मैरोर क्या है?
शब्द का अर्थ फसह के दौरान खाए गए कड़वे जड़ी बूटियों को संदर्भित करता है। वे अन्य पारंपरिक खाद्य प्रसाद, जैसे भेड़ के बच्चे और अखमीरी रोटी के रूप में सत्डर के हिस्से के रूप में कार्यरत हैं। शब्द समुद्री ही हिब्रू के लिए हिब्रू है।
फारस, या हिब्रू में पेसाच , यहूदी छुट्टियों का व्यापक रूप से मनाया जाता है। यह वसंत में निसान के हिब्रू महीने के 15 वें दिन और सात दिनों तक जारी रहता है।
छुट्टी प्राचीन मिस्र में दासता से यहूदी लोगों की आजादी का जश्न मनाती है। पलायन की हिब्रू बाइबिल की कहानी में, भगवान ने उन्हें मिस्रियों पर दस विपत्तियों को उकसाने से बचने में मदद की, इससे पहले कि फारोहा उन्हें छोड़ने पर सहमत हो गया। पीड़ितों में से सबसे खराब प्रत्येक घर में पैदा हुए पहले की मौत थी। परन्तु इस्राएलियों को अपने दरवाजों को एक कत्ले हुए वसंत भेड़ के बच्चे के साथ चिह्नित करने के लिए कहा गया था ताकि प्लेग उनके घरों को पार कर सके। यह छुट्टी के नाम, Passover की उत्पत्ति है। फिर मूसा ने लाल सागर को विभाजित किया और लगभग 1300 ईसा पूर्व में इस्राएलियों को मिस्र से बाहर ले जाया।
Seder प्लेट का प्रतीकवाद
ऐसा कहा जाता है कि दास इतनी जल्दी में चले गए कि उनके रोटी के आटे को उठने का मौका नहीं मिला। इसलिए, केवल बेखमीर रोटी, जैसे कि मत्ज़ो , फसह के दौरान खाया जाता है। स्मारक भोजन, सेडर में, हग्गादाह का एक पठन शामिल है, जो फसह का एक पवित्र पाठ है जो छुट्टियों के रीति-रिवाजों को परिभाषित करता है, और एक सडर प्लेट पर प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थों का भोजन करता है।
पुस्तक निर्देश देती है कि केवल फसह की कहानी पढ़ना पर्याप्त नहीं है और आपको वास्तव में स्वाद के माध्यम से इसे "अनुभव" करना होगा। इसलिए charoset जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना , एक कटा हुआ सेब मिश्रण जो मोर्टार का प्रतीक है जो यहूदी गुलामों ने मिस्र के स्मारकों का निर्माण करने के लिए बनाया है; ज़ीरोआ, एक शंकु हड्डी हमें भगवान की शक्ति हाथ की याद दिलाने के लिए; Baytzah, एक भुना हुआ अंडा जीवन के चक्र का प्रतीक है; करपा, दास के आंसुओं का प्रतिनिधित्व करने के लिए नमक के पानी में डुबकी एक हरी जड़ी बूटी (आमतौर पर अजमोद ); और दास, कड़वी जड़ी बूटी, दासता की कड़वाहट का प्रतीक है।
भोजन के दौरान, प्रत्येक सेडर प्रतिभागी हगगाह से मैर पर एक विशिष्ट आशीर्वाद सुनाता है और फिर खाता है। यहूदी कानून आवश्यकता को पूरा करने के लिए खाए जाने वाले मौर की न्यूनतम मात्रा निर्धारित करता है और यह जैतून की मात्रा है। यह भी निर्देश देता है कि कड़वा स्वाद को खाना पकाने, संरक्षित करने या मिठाई के साथ-साथ मरोरा खाने के लिए जितना समय लेना चाहिए, लगभग 2 से 4 मिनट तक मिठाई या नरम नहीं किया जा सकता है।
कौन सा फूड्स और जड़ी बूटी मैरर के रूप में योग्य है?
इस बारे में कुछ बहस है कि कौन से खाद्य पदार्थ योग्य हैं और विभिन्न संप्रदायों में अलग-अलग रीति-रिवाज और परंपराएं हो सकती हैं। मिशनाह पहला प्रमुख लिखित कार्य है जो यहूदी परंपराओं का वर्णन करता है और यह पांच प्रकार के कड़वे जड़ी बूटियों को निर्दिष्ट करता है जिन्हें मौर के रूप में खाया जा सकता है। इनमें लेटस , चॉकरी , हॉर्सराडिश , डंडेलियन ग्रीन्स, और संभवतः क्लॉवर शामिल हैं। अन्य संभावित कड़वा विकल्पों में अजमोद, अंत , हरी प्याज और अजवाइन शामिल होंगे।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, सेडर प्लेट पर विवाह के सबसे आम रूपों में हॉर्सराडिश, अजमोद, और कड़वा सलाद ग्रीन्स जैसे चॉकरी और रोमेन लेटस होने की संभावना है।
मेरन खाने के लिए वास्तव में कैसा है?
Seder के दौरान, मेहमानों ने matzoh खा लिया है, वे थोड़ा सा मरो लेते हैं और इसे चारों ओर ले जाते हैं , सेब, नट्स, तिथियां, शराब, और अन्य मीठे अवयवों का मिश्रण।
भले ही कड़वा जड़ी बूटियों को मीठे मिश्रण में डुबोया जाता है, फिर भी यह महत्वपूर्ण है कि इसे लंबे समय तक चारों ओर छिद्र में न छोड़ें और इसे तुरंत हिलाएं ताकि कड़वे स्वाद को कम न किया जा सके। मगर को कड़वाहट का स्वाद लेने के लिए धीरे-धीरे चबाने के लिए जाना जाता है और इसे निगलने की आवश्यकता पूरी नहीं होती है।
एक बार matzoh और maror व्यक्तिगत रूप से खाया गया है, दोनों का इस्तेमाल एक और समय के लिए मैर और मैटोज़ के एक सैंडविच में किया जाता है, जिसे कोरेच के नाम से जाना जाता है।
एक बार अनुष्ठान, प्रार्थना और प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थों का भोजन खत्म होने के बाद, फसह का सागर कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ एक स्वादिष्ट छुट्टी भोजन के रूप में शुरू होता है। अधिकांश ठेठ सिडर रात्रिभोज में गेफिल्टे मछली , मैटोजो बॉल सूप , भेड़ का बच्चा, और मिठाई के लिए एक धुंध जैसी आटा रहित चॉकलेट केक शामिल होगा । Seder स्वयं ही इज़राइल में पहली रात और दुनिया में हर जगह दो रात के लिए होता है।
लेकिन खमीर की रोटी से बचने की आवश्यकता सभी सात दिनों तक जारी है।