करी पाउडर और करी के साथ ग्रेट इंडियन पाक कला के लिए तैयार हो जाओ
यदि आप भारतीय खाना पकाने के लिए नए हैं, तो आप करी व्यंजनों में करी शब्द को देख सकते हैं। करी पाउडर या करी क्या है? क्या यह हर भारतीय भोजन के लिए जरूरी है?
करी पाउडर क्या है और करी क्या है?
एक करी भारतीय भोजन का एक प्रकार है, और करी पाउडर कई में एक महत्वपूर्ण घटक है - लेकिन सभी नहीं - भारतीय भोजन। यह एक गलतफहमी है, हालांकि, जैसा कि सभी भारतीय भोजन में करी पाउडर नहीं होता है।
एक करी एक भारतीय व्यंजन है जिसमें मांस और सब्जियां होती हैं और चावल पर परोसा जाता है।
आम तौर पर, इसमें हल्दी मसाले जैसे हल्के मसालों के साथ बने भारतीय शैली की सॉस शामिल होती है। करी भोजन या करी की कई किस्में हैं। एक करी में इस्तेमाल मसाले मिश्रण अक्सर धार्मिक मान्यताओं, सांस्कृतिक मानदंडों या भौगोलिक क्षेत्रों के अनुसार बदलते हैं। मसालों को जमीन या पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, या खाना पकाने की प्रक्रिया में अलग-अलग समय के दौरान उन्हें पकाया जा सकता है या कच्चा जोड़ा जा सकता है।
एक करी में मांस शेलफिश, मुर्गी, मछली, या मांस हो सकता है। करी शाकाहारी भी हो सकती है, जिसका अर्थ है कि कोई मांस शामिल नहीं है। यह आप पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के अवयवों का उपयोग करते हैं ... करीएं जंगली रूप से भिन्न हो सकती हैं और जैसा कि आप फिट देखते हैं।
अपना खुद का करी पाउडर बनाना
करी पाउडर मसालों का एक मिश्रण सामूहिक रूप से गरम मसाला के रूप में जाना जाता है। यह अन्य स्वादों के साथ अपने स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए कुछ व्यंजनों में जोड़ा जाता है। जबकि उपयोग की जाने वाली बुनियादी सामग्री समान होती है, प्रत्येक घर का अपना अनुपात होता है ताकि अंतिम परिणाम अक्सर घर से घर में अलग हो।
सामग्री की गुणवत्ता बेहतर, गरम मसाला स्वाद और परिणामी पकवान जिसमें इसका उपयोग किया जाता है।
ज्यादातर भारतीय अभी भी खाना पकाने से पहले अपना खुद का गरम मसाला तैयार करना पसंद करते हैं। अगर आप भारतीय खाना पकाने के साथ शुरुआत कर रहे हैं तो खुद को बनाना भयभीत हो सकता है, लेकिन यह नुस्खा और एक अच्छा कॉफी ग्राइंडर आपके स्वयं के करी पाउडर बनाने के लिए होता है।
मसालों का मिश्रण आम तौर पर धनिया, जीरा, हल्दी, मिर्च मिर्च, और मेथी शामिल करता है। अन्य मसालों को एक करी पाउडर में शामिल किया जा सकता है जिसमें अदरक, दालचीनी, लहसुन, और लौंग से सरसों के बीज, काली मिर्च और सौंफ़ बीज शामिल हैं। ताजा बने करी पाउडर या गरम मसाला के स्वाद को हरा करने के लिए कुछ भी नहीं है। करी पाउडर मिश्रणों की अपनी किस्में बनाने की कोशिश करें।
बहुत सारे संयोजन हैं जो एक महान करी पाउडर बना सकते हैं और इसलिए, एक महान करी भी! यदि आप भारतीय खाना पकाने के साथ प्रयोग शुरू कर रहे हैं, तो मूल करी बनाने की कोशिश करें, और उसके बाद अगले बैच में मसालों को जोड़कर या हटाकर इसे संशोधित करें। कुछ मसालों को जोड़ने या हटाने के आधार पर स्वाद पूरी तरह से भिन्न हो सकते हैं, जिससे आपको आनंद लेने के लिए स्वाद की विस्तृत श्रृंखला मिलती है।