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लस मुक्त अनाज: वे क्या हैं (और उनके साथ क्या करना है!)
फोटोोग्राफिया बेसिका द्वारा अनाज फोटो कौन सा अनाज लस मुक्त अनाज हैं?
लस से बचने का मतलब छिपी हुई additives के साथ कम संसाधित खाद्य पदार्थ खाने - और यह एक अच्छी बात है! यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो आप अपने स्थानीय सह-सेप के थोक खाद्य पदार्थ अनुभाग में खरीदारी करना पसंद करते हैं और सस्ते, भरने और स्वस्थ शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के लिए स्वस्थ अनाज और फलियां पहनते हैं । आपको कोशिश करनी चाहिए कि लगभग सात ग्लूटेन मुक्त अनाज खोजने के लिए पढ़ना जारी रखें।
आपने उनमें से कुछ के बारे में सुना होगा, लेकिन मैंने मुलाकात की कि आपने उन सभी की कोशिश नहीं की है! सुनिश्चित नहीं है कि इन अनाज के साथ क्या करना है? यहां कुछ त्वरित विचार दिए गए हैं:
- किशमिश, फल, नट आदि के साथ एक गर्म नाश्ता दलिया (दलिया की तरह) बनाओ नमूना नुस्खा: मेपल दालचीनी नाश्ता quinoa
- सादे सफेद चावल के बजाय किसी भी प्रकार की शाकाहारी करी, एक सब्जी हलचल-तलना, सब्जी मिर्च या भारतीय डाहल के साथ उन्हें जोड़ो
- इन ग्लूटेन-मुक्त अनाजों में से किसी एक को सूप, मिर्च या सलाद के बारे में कुछ हद तक जोड़ने के लिए इसे फैलाएं और इसे भरें
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teff
teff
यदि आप कभी भी इथियोपियाई भोजन रेस्तरां में गए हैं, तो संभावना है कि आपके पास टेफ है लेकिन उसे यह भी नहीं पता था। इथियोपियाई रेस्तरां में बर्तनों के स्थान पर भोजन को अपनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पतली, स्पंजी, सपाट रोटी टेफ आटा से बनाई जाती है। यदि आपने कभी इथियोपियाई भोजन नहीं किया है, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप एक को तलाशें और इसे आजमाएं! भोजन अनजाने में स्वादिष्ट है, और अधिकांश में शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प होंगे।
लेकिन वापस टेफ करने के लिए। चावल या क्विनोआ के लिए टेफ एक अच्छा विकल्प नहीं है जिस तरह से अन्य अनाज हैं। उदाहरण के लिए, आप वास्तव में एक जौ सलाद नहीं बना सकते हैं जिस तरह से आप जौ सलाद बना सकते हैं। क्यों नहीं? चूंकि अनाज इतने छोटे होते हैं कि पकाए जाने पर, वे एक साथ कंकड़ की तरह होते हैं। लेकिन यह सिर्फ टेफ नाश्ते दलिया जैसी चीजों के लिए सही बनाता है, थोड़ी-थोड़ी मोटाई के लिए सूप में जोड़ता है, और टेफ पोलेंटा जैसे मलाईदार व्यंजन। और, पोलेंटा की तरह, पके हुए तफ को पकाया जाता है और फिर ठंडा कर दिया जाता है, इसलिए यदि आप बचे हुए हैं, या इसे टुकड़ा कर लें और इसे बचे हुए पोलेंटा की तरह फ्राइये, तो थोड़ा अतिरिक्त तरल से इसे फिर से गरम करने की योजना बनाएं!
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बाजरा
बाजरा
मिलेट मेरा पसंदीदा क्विनो विकल्प है । कीमत की जांच करें और तुलना करें, फिर खुद से पूछें कि आप बाजरा क्यों नहीं चुन रहे हैं! मिलेट आमतौर पर क्विनोआ की कीमत लगभग 1/6 वां है, जिसने मुझे अपने सिर को खरोंच कर दिया है और सोच रहा है कि यह अधिक लोकप्रिय क्यों नहीं है। यह निश्चित रूप से होना चाहिए!
मिलेट प्रोटीन में अपेक्षाकृत अधिक है (हालांकि प्रोटीन में क्विनो के रूप में उच्च नहीं है), और लोहा और जस्ता का एक बड़ा स्रोत है, जो हर किसी के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, लेकिन खासतौर पर शाकाहारियों और शाकाहारी के लिए।
और, ज़ाहिर है, चूंकि बाजरा वास्तव में एक बीज है और अनाज नहीं है, यह पूरी तरह से लस मुक्त है!
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Kaniwa
Kaniwa
क्विनोवा का रिश्तेदार कनिवा, इसके बेकार राज्य में टेफ की तरह दिखता है, लेकिन यह बहुत अलग तरीके से पकाता है। जबकि teff congeal होगा, kaniwa quinoa की तरह अधिक खाना बनाती है, लेकिन क्योंकि यह बहुत छोटा है, बनावट बहुत अलग है। यदि आप क्विनोआ से प्यार करते हैं, तो आप भी कनिवा से प्यार कर सकते हैं। 1/4 कप सूखे प्रति 7 ग्राम प्रोटीन के साथ, कनिवा शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है ।
कनिवा जैसे पूरे अनाज हाथ पर रखने के लिए सही हैं। मुझे अतिरिक्त खाना बनाना और इसे फ्रीज करना पसंद है, इसलिए मेरे पास हमेशा अतिरिक्त बनावट और प्रोटीन के लिए स्टोवेटॉप पर सूप को जोड़ने के लिए कुछ तैयार करने के लिए तैयार है, या जब मैं दोपहर के भोजन के लिए कार्यालय में जाने के लिए एक हरा सलाद पैक कर रहा हूं, तो मैं ' कुछ थोक और फाइबर जोड़ने के लिए कनिवा के एक छोटे मुट्ठी भर में टॉस करेंगे, और, अधिकांश अनाज की तरह, कनिवा का उपयोग किसी भी तरह से किया जा सकता है, जिसे आप आम तौर पर चावल का उपयोग करते हैं: एक पायलफ में, एक सब्जी हलचल के साथ, या साथ एक सब्जी करी।
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एक प्रकार का अनाज
सर्गेई चुशकिन / गेट्टी छवियां एक प्रकार का अनाज
नाम के बावजूद बाजरा और क्विनोआ, अनाज की तरह, वास्तव में गेहूं या यहां तक कि अनाज नहीं बल्कि एक लस मुक्त बीज है। पूरे अनाज में से, अनाज की पिरामिड जैसी आकृति के कारण अनाज की पहचान करना बहुत आसान है।
बकवास आमतौर पर दो अलग-अलग किस्मों में आता है: कच्चे और टोस्ट। उपरोक्त चित्रित टोस्टेड अनाज, थोड़ा गहरा है और रंग में लगभग लाल रंग का लालसा होता है , और इसे काशा कहा जा सकता है, जो हां, थोड़ा उलझन में हो सकता है। कच्चे, टोस्टेड अनाज एक हल्का टैनिश रंग है।
जापानी सोबा नूडल्स में बकवास प्राथमिक घटक है, जो हां, ग्लूटेन-फ्री हैं!
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अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
ल्यू रॉबर्टसन / गेट्टी छवियों द्वारा अमरैंट फोटो अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
एक और लस मुक्त अनाज शायद आपने कोशिश नहीं की है? ऐमारैंथ!
अमरनाथ के लिए खरीदारी? यह क्विनोआ जैसा दिखता है, हालांकि यह आकार में छोटा और अधिक गोलाकार है जबकि क्विनोआ एक फ्लैट सिलेंडर की तरह थोड़ा अधिक है। क्विनोआ की तरह, अमरैंट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जिसमें 1/4 कप सूखे 8 ग्राम होते हैं, और बाजरा की तरह, यह लौह का एक बड़ा स्रोत है।
अमरैंट अन्य ग्लूकन मुक्त अनाज की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से पकाता है, और यदि आप चावल या क्विनोआ खाने के लिए उपयोग किया जाता है तो बनावट का उपयोग करने में थोड़ा सा समय लग सकता है।
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Quinoa
Quinoa
अब तक आप शायद पहले ही क्विनोआ और शायद कुछ क्विनोआ व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं, लेकिन क्या आप जानते थे कि क्विनोआ वास्तव में अनाज नहीं है, बल्कि एक बीज है, और इसलिए यह वास्तव में लस मुक्त है? अच्छा, यह है, और अब आप करते हैं!
हां, क्विनोआ, आधुनिकता में बढ़ने वाला आधुनिक भोजन वास्तव में हाल ही में एक ग्लूटेन मुक्त प्राचीन अनाज है जो वास्तव में एक बीज है। Quinoa कारणों में से एक कारण है, कम से कम शाकाहारियों और vegans के बीच, यह है कि यह पौधे आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है (बीन्स, पागल और फलियां के साथ alo ng)।
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चावल
फ्यूज / गेट्टी छवियों द्वारा हरी मटर, आटिचोक और घंटी काली मिर्च फोटो के साथ वेगन पेला हाँ, चावल एक अनाज है और यह पूरी तरह से लस मुक्त है! ग्लूकन मुक्त अनाज और भोजन की योजना बनाने के बारे में सोचते समय चावल को नजरअंदाज न करें। सफेद चावल, ब्राउन चावल और यहां तक कि जंगली चावल (अनाज के रूप में मसालेदार एक और बीज) यदि आपको ग्लूटेन मुक्त अनाज की आवश्यकता होती है तो सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
चावल का उपयोग करने के लिए उन सभी चीजों के बारे में सोचें जिनके लिए चावल का उपयोग किया जा सकता है, और आपको एहसास होगा कि आप ए ग्लूटेन-फ्री आहार पर कितने भोजन का आनंद ले सकते हैं: चावल और सेम , चावल pilaf, jambalaya, चावल quiche, चावल हलवा, चावल भरवां घंटी मिर्च, गंदे चावल, भरवां अंगूर के पत्तों (डॉल्मा), तला हुआ चावल की गेंद, रिसोट्टो, पेला , तला हुआ चावल, शाकाहारी सुशी का जिक्र नहीं!
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अधिक लस मुक्त मुक्त शाकाहारी व्यंजनों और संसाधनों
लस मुक्त मुक्त शाकाहारी भोजन। ये लस मुक्त मुक्त अनाज सब्जी हलचल-फ्राइज़ या करी के साथ जोड़ने के लिए बहुत बढ़िया भोजन बनाने के लिए बहुत बढ़िया हैं। यहां कुछ और संसाधन दिए गए हैं जिन्हें आप देखना चाहते हैं कि क्या आप एक लस मुक्त शाकाहारी या लस मुक्त मुक्त शाकाहारी आहार पर हैं: