जैतून का तेल नींबू दही

कोशेर की स्थिति: पारेव, कोशेर फसह के लिए

टार्ट और रेशमी, नींबू दही scones और जामुन से केक या crepes के लिए सब कुछ के लिए एक बहुमुखी संगत बनाता है। (यह हमांतसचेन के लिए भी बहुत अच्छा है ।) लेकिन अधिकांश पारंपरिक व्यंजनों को मक्खन के उदार जोड़ से समृद्धि मिलती है, जो इसे कोशेर मांस भोजन या डेयरी एलर्जी वाले लोगों के लिए सीमा से दूर रखती है। (कुछ व्यंजन मक्खन को बदलने के लिए मार्जरीन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन स्वाद पीड़ित होता है, और स्वैप मिश्रण में असुरक्षित ट्रांस वसा जोड़ सकता है।) यह नुस्खा साइट्रस और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बीच प्राकृतिक संबंध का लाभ उठाता है - केवल पर्याप्त तेल है नींबू के तेज तंग को सुचारू बनाने के लिए, लेकिन यह निश्चित रूप से उज्ज्वल, मीठा नींबू स्वाद है जो मुख्य रूप से होता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2/3 कप चीनी
• 2/3 कप ताजा निचोड़ा नींबू का रस (लगभग 3 से 4 बड़े नींबू)
• 2 बड़े अंडे
• 1 बड़ा चमचा नींबू उत्तेजकता (लगभग 1 बड़े नींबू, अधिमानतः जैविक)
• चुटकी समुद्र या कोशेर नमक
• 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

इसे कैसे करे

1. एक माध्यम में, भारी तले हुए, गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन , चीनी, नींबू का रस, अंडे, नींबू उत्तेजकता, और नमक को एक साथ मिलाएं। मध्यम गर्मी पर रखें और जब तक चीनी घुल जाती है, लगभग 5 मिनट तक व्हिस्क के साथ हलचल जारी रखें। (चिंता न करें अगर आप पके हुए अंडा सफेद के बिट्स देखते हैं - तो आप उन्हें बाहर निकाल देंगे।)
2. एक चम्मच पर स्विच करें, और मिश्रण को पकाते रहें, समय-समय पर सरकते हुए, जब तक कि मिश्रण मोटा हो और छोटे बुलबुले सतह को तोड़ने लगें। लगातार हिलना, ताकि मिश्रण उबाल न जाए, 1 से 2 मिनट तक पकाएं, या जब तक मिश्रण एक चम्मच के पीछे कोट न करे। एक बार में धीरे-धीरे जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक तेल पूरी तरह से दही में मिश्रित न हो जाए तब तक प्रत्येक जोड़ के बाद मिश्रण करें। चम्मच के पीछे एक उंगली चलाएं - यदि चम्मच पर एक साफ रेखा बनी हुई है, तो दही तैयार है। (कुल मिलाकर, दही को पकाने के लिए लगभग 10 से 12 मिनट लगेंगे।)

1. एक साफ गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे या चौड़े-मोटे ग्लास जार पर एक बढ़िया जाल छिद्र रखें। किसी भी ठोस निकालने के लिए छिद्र के माध्यम से दही डालो। थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, फिर उपयोग करने के लिए तैयार होने तक, ठंडा करें, कवर करें। दही ठंडा हो जाएगी क्योंकि यह ठंडा हो जाता है।

रसोई नोट्स

शीतलन और मोटाई प्रक्रिया को गति देने के लिए, बर्फ स्नान का उपयोग करें: एक कटोरे या बेकिंग पैन में बर्फ रखें जो कटोरे या जार से थोड़ा बड़ा है, आप नींबू दही को पकड़ने के लिए उपयोग करेंगे। दही को दबाकर, बर्फ के साथ कटोरे के अंदर कटोरा या जार घोंसला। नींबू दही वाले कंटेनर के बाहर आधा रास्ते तक पहुंचने के लिए बाहरी, बर्फ से भरे कंटेनर में पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें। इसे मोटा और ठंडा करने में मदद करने के लिए हर कुछ मिनट दही डालें। 3 से 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में बर्फ स्नान, कवर और स्टोर से कंटेनर निकालें, या फ्रीजर में एक महीने तक निकालें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	143
कुल वसा	6 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	113 मिलीग्राम
सोडियम	81 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	1 9 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	4 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)