यदि आप पूरे अनाज के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो बाजरा का उपयोग करने का प्रयास करें! यद्यपि यह व्यापक रूप से एक पक्षी का उपयोग किया जा सकता है, बाजरा एक पूरा अनाज है जिसे शाकाहारी, शाकाहारी और लस मुक्त मुक्त व्यंजनों में चावल की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ कुछ बाजरा व्यंजनों का प्रयास करें!
बाजरा क्या है?
यदि आप अमेरिकी हैं, तो आप बाजरा में प्राथमिक तत्व के रूप में बाजरा को पहचान सकते हैं। लेकिन बाकी दुनिया में, बाजरा खाया जाता है (लोगों द्वारा!) नियमित रूप से विभिन्न रूपों में।
यद्यपि यह तकनीकी रूप से एक बीज है (जिसका अर्थ यह है कि यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है ), बाजरा को आमतौर पर पूरे अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और आप चावल या क्विनो जैसे किसी भी अन्य अनाज की तरह रसोई में उपयोग कर सकते हैं।
मिलेट धीरे-धीरे पसंदीदा पूरे अनाज की सूची के शीर्ष पर रेंग रहा है । निश्चित रूप से, यह जौ के रूप में चबा नहीं है (मुझे चबाने वाला पसंद है!) और यह क्विनोआ के रूप में प्रोटीन में उतना अधिक नहीं है, लेकिन, क्विनोआ की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, बाजरा कीमत के लगभग 1/4 वें स्थान पर कम-कुंजी विकल्प बना रहता है। क्विनोआ और अन्य पूरे अनाज की तरह, बाजरा सब्जी हलचल-फ्राइज़ और स्वादिष्ट pilafs के साथ चावल के बजाय नाश्ते दलिया व्यंजनों के लिए खुद को अच्छी तरह से उधार देता है।
बाजरा की पौष्टिक गुण
बाजरा अन्य स्वस्थ पूरे अनाज की तरह प्रोटीन में अपेक्षाकृत अधिक है, और यह अन्य विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें फोलिक एसिड, जस्ता और लौह शामिल है।
मिलेट को कुक कैसे करें
अन्य सभी अनाज के विपरीत जो अधिक क्षमा कर रहे हैं, बाजरा को खाना पकाने के समय अच्छी तरह से समय की आवश्यकता होती है ताकि आप स्क्विश गड़बड़ी या हार्ड क्रंच के साथ खत्म न हों - बेशक, आप चाहते हैं कि आपका बाजरा अधिक दलिया जैसा हो, नाश्ते के लिए या एक मलाईदार polenta, उदाहरण के लिए।
अपने बाजरा पर नज़दीकी नजर रखें क्योंकि यह लगभग पंद्रह मिनट से शुरू होता है। एक नरम और क्रीमियर बाजरा के लिए, कम से कम 20 मिनट के लिए उबाल लें।