टेफ के बारे में सोच रहे हो? पूरे अनाज टेफ की परिभाषा के लिए पढ़ें, जिसमें इसे कहां मिलना है, इसे कैसे पकाएं, और कुछ टेफ रेसिपी भी शामिल हैं।
टेफ क्या है?
Teff एक पूरा अनाज है , अन्य परिचित पूरे अनाज जैसे जौ, गेहूंबेरी, और क्विनोआ के समान। हाल ही में लोकप्रिय लोकप्रिय तथाकथित "प्राचीन अनाज" जैसे फ्रीकेह और क्विनोआ की ऊँची एड़ी पर यह नई लोकप्रियता प्राप्त हुई है। अधिकांश अनाज के विपरीत, टेफ एक ग्लूकन मुक्त अनाज है जो अधिकांश सेलेकियों और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है या सिर्फ वे जो भी खाते हैं, उन्हें कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
जबकि अमेरिकी रसोई और ग्लूटेन-फ्री कुक बस टेफ की खोज शुरू कर रहे हैं, यह पीढ़ियों के लिए इथियोपियाई व्यंजन का मुख्य केंद्र रहा है। यदि आपने कभी इथियोपियाई रेस्तरां में भोजन किया है, तो संभवतः यह आपको नरम, व्यवहार्य और स्पंज जैसी फ्लैटब्रेड पर "इंजेरा" कहा जाता है, जो टेफ से बना है।
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तकनीक के लिए खरीदारी
Teff स्पॉट करना आसान है, क्योंकि इसका गहरा रंग और छोटा आकार अन्य अनाज के बीच खड़ा हो जाता है। यह पूरी तरह से छोटे फ्लेक्स बीजों या भूरे रंग के खसरे के बीज की तरह दिखता है। अधिकांश प्राकृतिक खाद्य भंडारों में और कुछ अच्छी तरह से भंडारित किराने की दुकानों में आप अन्य पूरे अनाज (कभी-कभी बेकिंग एसील या अन्य नाश्ते के अनाज जैसे ओटमील के साथ) के साथ teff पा सकते हैं। अन्य पूरे अनाज के विपरीत, आप प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के भंडार के थोक डिब्बे में टेफ खोजने की संभावना नहीं रखते हैं।
तकनीक के साथ पाक कला
प्रत्येक पूरे अनाज में थोड़ा अलग खाना पकाने की प्रक्रिया होती है, और टेफ कोई अपवाद नहीं है।
टेफ को प्रत्येक कप के टेफ के लिए एक कप पानी के रूप में और प्रत्येक कप के कप के लिए 4 कप पानी तक तैयार किया जा सकता है। जब तक आप एक मलाईदार, दलिया की तरह पकवान की तलाश नहीं कर रहे हैं, तो अधिकांश लोग शुष्क कप के प्रत्येक कप के लिए लगभग 1 3/4 कप पानी में खाना बनाने की सलाह देते हैं। यदि आप मुलायम और मलाईदार नाश्ते के अनाज की तरह कुछ और चाहते हैं, तो आप नरम बनावट पाने के लिए और अधिक पानी जोड़ना चाहेंगे।
तकनीक बनाने के लिए, इसे लगभग 20 मिनट तक उबाल लें, फिर इसे एक कांटा से फहराएं, जैसे कि आप क्विनो या कुसुस के साथ करेंगे।
सूखे पूरे अनाज के एक कप पकाए जाने पर लगभग तीन कप पैदा करेंगे, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं!
क्या टेफ स्वस्थ है? टेफ का पौष्टिक मूल्य क्या है?
जबकि क्विनोआ शाकाहारियों और vegans द्वारा इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए अच्छी तरह से प्यार किया जाता है, शाकाहारियों और vegans अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के लिए teff प्यार कर सकते हैं । पके हुए टेफ के एक कप में कैल्शियम का एक विशाल 123 मिलीग्राम होता है।
कैलोरीकाउंट के मुताबिक, 1/4 कप सूखे टेफ (लगभग 3/4 कप पकाया जाता है), केवल 180 कैलोरी और 1 ग्राम वसा होता है, जिससे यह कम कैलोरी और लगभग वसा मुक्त भोजन बन जाता है।
टेफ का उपयोग कर व्यंजनों
अपने रसोई घर में कोशिश करने के लिए तैयार हैं? टेफ का उपयोग करके यहां कुछ शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन हैं:
- सुपर चीज Teff polenta नुस्खा
- टेफ के साथ स्कॉटिश दलिया
- वेगन टेफ केले पेनकेक्स
- टेफ के साथ लाल दाल और नारियल स्टू
- कद्दू पाई मसालेदार टेफ