लिव वान द्वारा संपादित।
डिम योग (點心) चीनी खाद्य संस्कृति और विशेष रूप से कैंटोनीज़ व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि आप गुआंग्डोंग प्रांत या हांगकांग की यात्रा करते हैं, तो आप अक्सर चीनी चाय के एक बर्तन और मंद राशि की प्लेटों के साथ एक मंद राशि रेस्तरां में बैठे लोगों को वास्तव में मोटी समाचार पत्रों के साथ बैठते हुए देखेंगे।
कभी-कभी लोग चुपचाप पढ़ेंगे, कभी-कभी लोग बड़े समूहों में जोर से बात करेंगे लेकिन चीनी व्यंजन में मंद राशि वास्तविक सामाजिक भोजन है, लेकिन अक्सर नाश्ते या ब्रंच के लिए मंद राशि खाई जाती है।
आम तौर पर मंद राशि को भोजन के एक छोटे से काटने वाले हिस्से के रूप में तैयार किया जाता है और एक छोटे बांस स्टीमर में उबला हुआ होता है लेकिन विभिन्न प्रकार के डिम योग भी गहरे तले हुए या बेक्ड समेत तैयार होते हैं।
नीचे चीनी भोजन पर सबसे लोकप्रिय मंद राशि व्यंजनों में से कुछ हैं
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स्प्रिंग रोल्सचीनी अंडे रोल रैपर व्यंजनों। विक्टोरिया फर्मस्टन स्प्रिंग रोल की उत्पत्ति वसंत त्यौहार में होती है, और मूल रूप से स्प्रिंग फसल से सब्जियों से भरी हुई थी। इन वसंत रोलों के लिए भरने में बारबेक्यूड पोर्क और चीनी सूखे मशरूम (सूखे शीटकेक मशरूम,) के साथ कटा हुआ गाजर, लाल घंटी काली मिर्च और मंग बीन अंकुरित होते हैं। वसंत रोल सादे, या एक साधारण सोया सॉस और चावल सिरका डुबकी सॉस के साथ परोसें।
यदि आप शाकाहारी हैं, तो कृपया यहां सब्जी वसंत रोल रेसिपी का एक नज़र डालें।
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चार सिउ बाओ (उबले हुए पोर्क बन्स)गेट्टी छवियां / मेलिसा टीएसई आप इन्हें किसी भी मंद राशि वाले रेस्तरां में पाएंगे। बारबेक्यूड पोर्क से भरे हुए उबले हुए बन्स और बुन बहुत नरम बनावट के साथ थोड़ा मीठा स्वाद लेते हैं।
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शु माई (Siu माई)चीन छवियाँ / गेट्टी छवियां इन टोकरी के आकार के, खुले चेहरे वाले पकौड़ी को "कुक और बेचना पकौड़ी" भी कहा जाता है। इस नुस्खा में, सिउ माई झींगा, सूअर का मांस और शीटकेक मशरूम से भरे हुए हैं। वॉनन रैपर का उपयोग करके आप अपना खुद का पकौड़ी आटा बनाने से बचाते हैं।
आप यहां शू माई रेसिपी के समुद्री खाने का स्वाद भी देख सकते हैं ।
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उबले हुए गोमांस बॉल्सइमेजोरोर कं, लिमिटेड / गेट्टी छवियां यह नुस्खा एवलिन चौ से आता है, जो नोट करता है कि जलरोधी अनुभवी गोमांस के स्वाद को अवशोषित करता है। इसमें चीनी / एशियाई बाजारों में सूखे नींबू छील (चेन्पी) शामिल हैं।
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पर्ल बॉल्सचीनी पर्ल मीटबॉल भोज खाद्य पकाने की विधि। क्रिस रैडली फोटोग्राफी / www.chrisradleyphotography.com पर्ल बॉल्स चिपचिपा चावल और स्वादिष्ट सूअर का मांस से बने होते हैं।
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प्याले के विज्ञापनलॉरी पैटरसन / गेट्टी छवियां बनाने के लिए चीनी पकौड़ी का सबसे आसान प्रकार, पॉटस्टिकर एक तरफ तला हुआ जाता है और फिर उबला हुआ होता है। पौराणिक कथा के अनुसार, पॉटस्टिकर्स का आविष्कार किया गया था जब एक कुक ने गलती से पकौड़ी के एक बैच को जला दिया और वैसे भी उनकी सेवा करने का फैसला किया। आदर्श रूप में, पॉटस्टिकर्स को नीचे और नरम और शीर्ष पर चिकनी पर कुरकुरा होना चाहिए।
आप " सब्जी पॉटस्टिकर्स रेसिपी " और " पॉटस्टिकर्स को फ्रीज कैसे करें " लेख पर भी नजर डाल सकते हैं ताकि आपको घर पर आसानी से पॉटस्टिक बनाने में मदद मिल सके।
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शलगम केकचीनी नव वर्ष विशेष सलिप केक पकाने की विधि। लिव वान चिपचिपा चावल का आटा (चिपचिपा चावल का आटा) चीनी / एशियाई बाजारों में उपलब्ध है। अन्य चीनी केक की तरह, पके हुए केक को बेक्ड के बजाय उबलाया जाता है। केक के स्लाइस सेवारत से पहले तला हुआ जाता है।
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आम का हलवाजो बोरेली / गेट्टी छवियां यह नुस्खा शेफ / कुकबुक लेखक स्टीफन वोंग से आता है।
आम पुडिंग कैसे करें - चरण-दर-चरण फोटो निर्देश आलेख।
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नारियल बुन (कॉकटेल बुन)हंग क्वाच / स्टॉकसी यूनाइटेड ये मुलायम बन्स नारियल के गुच्छे से बने बटररी नारियल भरने से भरे हुए हैं।