ग्रीक में: κωκ, उच्चारण "कोक"
कोक क्रीम पफ एक छोटी पेरी क्रीम के साथ दो छोटी केक-प्रकार कुकीज़ भरकर, एक हल्के सिरप में डुबकी और चॉकलेट शीशा के साथ कोटिंग भरकर बनाए जाते हैं। गति के बदलाव के लिए, सिरप में डुबकी के बाद, उन्हें कटा हुआ नारियल में घुमाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कुकीज़ के लिए:
- चीनी के 2/3 कप
- 6 अंडे (अलग)
- 1 कप आटा
- Cornstarch के 6 1/4 चम्मच
- भरने के लिए:
- 1 कप + 3 1/2 औंस दूध (पूरा)
- भारी क्रीम के 2/3 कप
- चीनी के 6 चम्मच + 1 चम्मच
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/3 कप मक्का स्टार्च
- सिरप के लिए:
- 2/3 कप पानी
- चीनी के 3/4 कप
- चॉकलेट शीशा के लिए:
- भारी क्रीम के 2/3 कप
- चॉकलेट के 8 3/4 औंस (बिटरसweet या अर्ध-मीठे कूपवर्टर चॉकलेट, या बेकिंग चॉकलेट)
- 1 चम्मच शहद
इसे कैसे करे
ओवन को 3 9 0 एफ (200 सी) तक गरम करें।
कुकीज़:
- चीनी और अंडे के क्रीम के क्रीम 3/4। कठोर चोटी के चरण में शेष चीनी और अंडे का सफेद मारो।
- अंडा जर्दी मिश्रण में आधा अंडा सफेद मिश्रण जोड़ें, हल्के से हलचल, और धीरे-धीरे आटा और cornstarch में जोड़ें। मिश्रित होने पर, शेष अंडा सफेद मिश्रण जोड़ें।
- चमड़े के कागज़ के साथ एक कुकी पेपर को बिछाओ।
- एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, छोटे कुकीज़ को वेनिला वेफर्स के आकार और आकार को निचोड़ें: व्यास में लगभग 1 1/2 इंच और 1/4 इंच ऊंचा होता है।
- सुनहरा तक 12 से 15 मिनट के लिए सेंकना। एक रैक पर कूल।
पेस्ट्री की मलाई:
- मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में दूध और क्रीम रखें।
- चीनी, कॉर्नफ्लोर, अंडे, अंडे की जर्दी को मिलाएं, और फोड़े से पहले गर्म दूध और क्रीम मिश्रण के 1/3 जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, फिर सॉस पैन में वापस डालना और हलचल जारी रखें।
- जैसे ही क्रीम melds और बुलबुला शुरू होता है, गर्मी से हटा दें।
- क्रीम को एक साफ कटोरे में खाली करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- जब क्रीम ठंडा हो जाता है, तो नरम होने के लिए धीरे-धीरे एक तार के साथ हलचल करें, फिर फ्लैट की तरफ क्रीम की एक छोटी मात्रा में क्रीम (1-2 चम्मच) रखें और प्रत्येक पेस्ट्री बनाने के लिए शीर्ष पर एक दूसरे के फ्लैट पक्ष को रखें।
सिरप:
- 2 मिनट के लिए चीनी और पानी को एक साथ उबालें।
- थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सिरप में भरे कोक कुकी के एक तरफ डुबकी दें।
- मोम पेपर पर, सिरप साइड अप को अलग करें।
चॉकलेट ग्लेज़:
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में क्रीम को उबाल लें।
- चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और क्रीम में हलचल करें।
- शहद जोड़ें और 2 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। बहुत चिकनी तक अच्छी तरह से हिलाओ।
- कोक के रूप में उसी तरफ चॉकलेट शीशा में कोक डुबोएं ।
- सेवारत से पहले 1/2 घंटे के लिए एक कवर पैन या पकवान में ठंडा करें।
सुझाव:
- नारियल कोक : एक विकल्प के रूप में, चॉकलेट शीशा लगाना। सिरप में भरे हुए कोक के दोनों किनारों को डुबोएं , फिर कटे हुए नारियल में रोल करें।
- आसान तैयारी: कुकीज़ बनाने के बजाय, लेडीफिंगर कुकीज़ या सवोयार्ड बिस्कुट का उपयोग करें।