मूल रूप से "भविष्य के सुपर अनाज" के रूप में सम्मानित किया गया, क्विनोआ निश्चित रूप से अपने उपनाम तक रहा है क्योंकि यह चावल और पास्ता के लिए शीर्ष स्वस्थ विकल्प बन गया है। लेकिन यह केवल इतना तथ्य है कि यह कार्बोहाइड्रेट में कम है - क्विनोआ पोषक तत्व युक्त और असंतृप्त वसा में अधिक है। इसमें किसी अन्य अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन भी होता है और इसे पूर्ण प्रोटीन माना जाता है क्योंकि इसमें सभी आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। Quinoa भी लस मुक्त है।
इसका एक अन्य लाभ यह खाना पकाने का समय है - नियमित रूप से चावल के रूप में पकाने में लगभग आधे समय लगते हैं, और छोटे से सफेद रंग के मोती अपनी मूल मात्रा चार गुना बढ़ जाती हैं, जिससे थोड़ा लंबा रास्ता तय होता है। परिणाम कुछ हद तक ब्लेंड है जो स्वाद के पूर्ण स्पेक्ट्रम के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही खाली कैनवास है। यह रंगीन दक्षिणपश्चिम-शैली क्विनोआ सलाद एक महान शाकाहारी पकवान है या एक पूर्ण भोजन के लिए ग्रील्ड चिकन, सूअर का मांस या झींगा के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप uncooked quinoa
- 2 कप वसा मुक्त, कम सोडियम चिकन शोरबा
- 1 कप ताजा या thawed जमे हुए मकई
- एक 15-औंस। कम सोडियम काले सेम कर सकते हैं
- 1 कप अंगूर टमाटर, आधा
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
- 1 जलापेनो काली मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा cilantro
- 1 बड़े चूने का रस या 2 छोटे (लगभग 1/4 कप)
- 1 चम्मच। प्लस 1 चम्मच।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
इसे कैसे करे
- अपने कड़वी कोटिंग से छुटकारा पाने के लिए एक कोन्डर में अच्छी तरह से क्विनोआ कुल्लाएं।
- चिकन शोरबा के साथ 2-क्वार्ट सॉस पैन में क्विनोआ रखें। एक उबाल लेकर आना, तब तक 10 से 15 मिनट तक कवर और उबाल लें, जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए और क्विनोआ शराबी हो। ठंडा होने दें।
- मकई, काले सेम, टमाटर, लाल प्याज, जलापेनो काली मिर्च, और कोलांट्रो के साथ एक सलाद कटोरे में ठंडा पकाया क्विनोआ रखें।
- एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और जीरा। Quinoa सलाद पर बूंदा बांदी, तो टॉस।
प्रति सेवा: कैलोरी 181, फैट 34 से कैलोरी, कुल वसा 3.8 जी (सीट 0.4 जी), कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी, सोडियम 94 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 2 9 .8 जी, फाइबर 4.4 जी, प्रोटीन 7 जी