अप्रैल राष्ट्रीय ग्रील्ड पनीर महीना है जो मुझे लगता है कि सभी ग्रील्ड पनीर विविधताओं को खाने का मेरा बहाना है। मुझे यह सब कुछ महीनों के लिए वास्तव में बहाना नहीं है सिवाय इसके कि यह स्वादिष्ट है। मेरा मतलब है, गंभीरता से, रोटी और नमकीन पनीर आराम भोजन है।
बढ़ते हुए, मैंने ज्यादातर क्लासिक अमेरिकी पनीर को स्कूल या दोस्तों के घरों में सफेद रोटी पर देखा। मेरी मां के संस्करण थोड़ा और अधिक शामिल और दिलचस्प होने लगे और वह स्पष्ट रूप से अपने समय से आगे थी। मध्य पूर्वी व्यंजन में सबसे आम पनीर feta है और हाँ, यह पिघला देता है! Feta के मोटे स्लैब, जैतून का तेल के साथ drizzled, zaatar के साथ छिड़काव और रोटी पर पिघल एक अद्भुत स्वाद का इलाज है। आप इसे उस पर छोड़ सकते हैं या अपने पसंदीदा बीट और चम्मच संयोजन के साथ कुछ और पदार्थ जोड़ सकते हैं। यह falafel की तरह है लेकिन पैटी रूप में तो हम मूल रूप से पिघला हुआ पनीर के साथ एक वेजी बर्गर है। यम!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चुकंदर (खुली)
- 1 कप चम्मच (पके हुए; डिब्बाबंद ठीक है)
- 2 चम्मच ताहिनी
- 2 चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
- 1/4 कप ब्रेडक्रंब
- एक चम्मच
- जीरा
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 8 स्लाइस रोटी
- 1 कप पालक
- 4 स्लाइस feta पनीर (कमरे के तापमान पर लगभग 1 औंस, प्रत्येक)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच
- zaatar (आवश्यकतानुसार अधिक या कम)
इसे कैसे करे
तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
बीट और चौथाई चुकंदर और इसे एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। चुकंदर को तोड़ने के लिए कुछ बार पल्स करें और फिर चम्मच और ताहिनी सॉस जोड़ें। कुछ बार पल्स फिर अजमोद, ब्रेडक्रंब, जीरा और लहसुन पाउडर जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम को गठबंधन करने के लिए कुछ और बार पल्स करें।
आटे को चार हिस्सों में विभाजित करें और लगभग 1/2 "मोटी पैटी बनाएं। चर्मपत्र के साथ लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ 15 मिनट के लिए सेंकना, फ्लिप और अतिरिक्त 15 मिनट के लिए सेंकना।
ओवन से निकालें और तापमान को 400 डिग्री तक बदलें।
रोटी के चार स्लाइसों में बराबर मात्रा में बच्चे पालक की पत्तियों को जोड़कर सैंडविच तैयार करें। एक बीट और चम्मच पैटी के साथ प्रत्येक को शीर्ष पर feta पनीर का एक टुकड़ा के बाद। प्रत्येक पर लगभग एक चम्मच जैतून का तेल डालें, कुछ ज़ाटर पर छिड़कें और ब्रेड के शेष चार स्लाइसों के साथ शीर्ष पर जाएं। शेष जैतून का तेल के साथ प्रत्येक सैंडविच के शीर्ष को हल करें, उसी बेकिंग शीट पर रखें जहां पैटी चालू हों और अतिरिक्त 15 से 20 मिनट के लिए ओवन पर लौटें या जब तक कि रोटी हल्का सुनहरा भूरा न हो और पनीर पिघलने लगे ।