काली मिर्च जमीन, मोटे तौर पर जमीन, क्रैक और पूरे काली मिर्च के रूप में उपलब्ध है। पूरे पेपरकोर्न सबसे अच्छे विकल्प हैं क्योंकि वे अपनी ताजगी, स्वाद और आवश्यक तेलों को लंबे समय तक रखते हैं। ग्राउंड मिर्च समय के साथ बिगड़ती है और एक कड़वा स्वाद ले सकती है। ताजा जमीन काली मिर्च पूर्ण स्वाद लाभ के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
काली मिर्च और काली मिर्च भंडारण
एक साल तक एक ठंडा, सूखी जगह में एक सीलबंद कंटेनर में पूरे काली मिर्च को स्टोर करें।
कुछ सूत्रों का दावा है कि सही ढंग से संग्रहीत, मुहरबंद मिर्च के बरतन अभी भी तीन साल तक व्यवहार्य हो सकते हैं।
लगभग चार महीनों के बाद ग्राउंड मिर्च स्वाद खोना शुरू कर देता है, इसलिए यदि आप बहुत सारे काली मिर्च का उपयोग नहीं करते हैं, तो उन विशाल डिब्बे से बचें।
एक महीने के भीतर खोलने और उपयोग करने के बाद ब्रिनड मिर्चकोर्न को रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए।
पानी के बने पेपरकोर्न के खोलने के बाद सबसे छोटा शेल्फ जीवन होता है - उन्हें रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए और 1 सप्ताह के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
cookbooks
- जड़ी बूटी और मसाले: कुक का संदर्भ
- जड़ी-बूटियों और मसालों का समकालीन विश्वकोष: वैश्विक रसोई के लिए मौसम
- स्पाइस प्रेमी गाइड टू जड़ी बूटियों और मसालों