ओवर-मैरिएशन पसलियों को ठीक कर सकता है
Spareribs पाक कला युक्तियाँ
• मांस का चयन करें जो सफेद गुलाबी है (ग्रे या पीला नहीं) वसा।
• 3 से 4 दिनों के भीतर कुक या 3 महीने तक फ्रीज। उच्च वसा की मात्रा के कारण, यहां तक कि ठीक से जमे हुए स्पेयर्रीब भी तेजी से बिगड़ सकते हैं और समय पर उपयोग नहीं होने पर रैंकिड को बदल सकते हैं।
• thawed, पहले से जमे हुए spareribs से बचें।
• अतिरिक्त खरीददारी करते समय प्रति व्यक्ति 1 से 1-1 / 2 पाउंड की योजना बनाएं।
• खाना पकाने से पहले पसलियों के पीछे की ओर पतली झिल्ली को हटा दें, अगर कसाई ऐसा नहीं करता है।
एक तेज चाकू के साथ एक कोने को ढीला, पकड़ो कसकर और पसलियों से फाड़ें।
• सामान्य बेकिंग निर्देश: 1-1 / 2 से 2 घंटे के लिए 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेंकना।
• यदि आप 4 घंटे से अधिक समय के लिए तरल या मसाले के रगड़ में पसलियों को मारने की योजना बनाते हैं, तो बहुत कम नमक के साथ एक समुद्री डाकू चुनें। नमक पसलियों को ठीक करने के लिए शुरू हो जाएगा जिसके परिणामस्वरूप हैम या बेकन की तरह स्वाद होता है।
• ग्रिल पर स्पेयर्रीब को खत्म करते समय, पिछले कुछ मिनटों में सॉस को फ्लेयर-अप और जला से बचने के लिए या ग्रिल से हटाने के बाद जोड़ें।
• यदि आप अपने मसाले को बेस्टिंग या बेकिंग सॉस के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे पुन: उपयोग करने से पहले लगभग 5 मिनट तक उबालें।
• जब ओवन-बेकिंग, पसलियों को एक बेकिंग पैन के अंदर एक बेकिंग पैन के अंदर रखें ताकि वसा सूख जा सके।
• जब पसलियों को पूरा किया जाता है, तो मांस हड्डियों की युक्तियों से वापस हट जाएगा और हड्डी को मांस में आसानी से घूमना चाहिए।
• सामान्य रूप से, ब्राइज़ पसलियों के लिए कम से कम 1-1 / 2 घंटे की योजना बनाएं।
• बेकिंग के लिए, 1-1 / 2 से 2-1 / 2 घंटे की योजना बनाएं।
• रैक के बड़े छोर में आम तौर पर अधिक मांस होता है।
• अधिकांश मामलों में बेबी बैक रिब और स्पेसिब रेसिपी का इस्तेमाल एक दूसरे से किया जा सकता है।
• ग्रिलिंग और धूम्रपान छोड़ने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, बारबेक्यू और ग्रिलिंग पर जाएं ।
Spareribs और Sparerib व्यंजनों के बारे में अधिक:
• अवशेष क्या हैं? - सामान्य प्रश्न
• क्या अवशोषित उबला जाना चाहिए? - सामान्य प्रश्न
• Sparerib पाक कला युक्तियाँ
cookbooks
| • | बारबेक्यू! बाइबिल |
| • | बारबेक्यू अमेरिका कुकबुक: तट से तट तक अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों |
| • | बारबेक्यू मनाते हुए: क्यू के अमेरिका के चार क्षेत्रीय शैलियों के लिए अंतिम गाइड |
| • | कान्सास सिटी बारबेक सोसाइटी कुकबुक: बारबेक्यू |
| • | अधिक कुकबुक |