लोग अक्सर यह जानकर आश्चर्यचकित होते हैं कि इस लोकप्रिय पकवान में लॉबस्टर नहीं है। यह नाम इस तथ्य से आता है कि सामग्री में से एक को काले सेम किण्वित किया जाता है , जो कैंटोनीज़ लॉबस्टर तैयार करते समय कैंटोनीज़ का उपयोग करते हैं।
3 से 4 की सेवा करता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा
- लॉबस्टर सॉस
- 3/4 पाउंड झींगा (जमे हुए बाघ झींगा)
- 1 बड़ा चमचा चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- 3 चम्मच तेल (हलचल-फ्राइंग के लिए)
- 2 चम्मच अदरक (छोटा हुआ)
- 1 हरी प्याज (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- पहले लॉबस्टर सॉस बनाओ, और इसे गर्म रखें।
- ठंडा होने तक गर्म चलने वाले पानी के नीचे झींगा चलाएं। कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। यदि आवश्यक हो तो शैल और डेविन ।
- चावल शराब या शेरी, नमक और मकई स्टार्च में झींगा को 15 मिनट तक मार दें।
- उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर wok गर्मी। तेल जोड़ें
- जब तेल गर्म होता है, अदरक और हरी प्याज जोड़ें। सुगंधित (लगभग 30 सेकंड) तक तलना-तलना।
- झींगा जोड़ें और हलचल-तलना जब तक वे गुलाबी बारी बारी से।
- पैन के किनारों तक झींगा को दबाएं और बीच में सॉस जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और फिर झींगा के साथ मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें।