Brisket चक वैगन स्टू पकाने की विधि

Brisket आलू, प्याज, और मकई के साथ एक स्वादपूर्ण और हार्दिक गोमांस का आधार है। ब्रिसकेट 2-1 / 2 घंटे के लिए धीमा-सिमर्ड होता है, इसलिए आगे की योजना बनाएं। आप ब्रिसकेट को एक दिन पहले पका सकते हैं ताकि आप ग्रीस को हटाने के लिए इसे ठंडा कर सकें। फिर गरम करें, सब्जियां जोड़ें और खत्म करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 चम्मच बेकन ग्रीस या वनस्पति तेल
• 3 पाउंड गोमांस ब्रिस्केट, वसा छिड़काव और 1-1 / 2-इंच क्यूब्स में काट लें
• 3/4 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, minced
• 4 कप गोमांस स्टॉक (अधिमानतः घर का बना या डिब्बाबंद कम सोडियम शोरबा)
• 2 डिब्बे (4 औंस प्रत्येक) कटा हुआ हल्का हरी मिर्च, सूखा
• 2 पाउंड लाल-चमड़े वाले आलू, साफ़ और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 2 कप ताजा या thawed जमे हुए मकई कर्नेल
• 1/4 कप ताजा सिलेंडर (धनिया) या अजमोद, कटा हुआ
• 1 कप आटा

इसे कैसे करे

1. एक बड़े लौ-सबूत कैसरोल या डच ओवन में, मध्यम गर्मी पर बेकन ग्रीस को गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ गोमांस ब्रिसकेट का मौसम। भीड़ से बचने के लिए बैचों में काम करना, ब्रिसकेट और खाना बनाना, कभी-कभी मोड़ना, सभी तरफ भूरे रंग तक, लगभग 8 मिनट तक। एक प्लेट में ब्रिसकेट स्थानांतरित करें।
2. प्याज और लहसुन को पुलाव में मिलाएं और पकाएं, अक्सर stirring, जब प्याज नरम हो जाता है, लगभग 4 मिनट। गोमांस स्टॉक में हिलाओ।

1. पॉट में ब्रिसकेट लौटें और मिर्च जोड़ें। सतह पर बने किसी भी फोम को छोड़कर, उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को कम, कवर और उबाल लें जब तक कि ब्रिसकेट निविदा न हो, लगभग 2-1 / 2 घंटे।
2. पिछले 30 मिनट के दौरान, आलू, मक्का, और cilantro में हलचल।
3. गर्मी से निकालें और 5 मिनट खड़े हो जाओ। स्टू के शीर्ष से किसी भी वसा को स्किम करें। (वसा को हटाने के लिए आसान है अगर स्टू को कमरे के तापमान में ठंडा किया जाता है, कवर किया जाता है और रात भर ठंडा होता है। सतह से कठोर वसा को छोड़ दें। आगे बढ़ने से पहले धीरे-धीरे कम गर्मी पर गरम करें।)
4. एक छोटे कटोरे में, चिकनी होने तक आटे के साथ खाना पकाने के तरल के 1 कप को भिगो दें। जब तक सॉस मोटा हो जाता है, लगभग 3 मिनट तक उबाल लें और उबाल लें। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सीजन; गर्म - गर्म परोसें। फ्रीज और अच्छी तरह से गरम करता है।

पकाने की विधि स्रोत: बी बायरन प्राइस (विलियम मोरो) द्वारा
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	778
कुल वसा	42 ग्राम
संतृप्त वसा	22 ग्राम
असंतृप्त वसा	14 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	163 मिलीग्राम
सोडियम	702 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	42 ग्राम
फाइबर आहार	6 जी
प्रोटीन	5 9 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)