ब्रांडी स्मैश उन महान क्लासिक कॉकटेल में से एक है जो इतनी क्लासिक है कि उसने गृहयुद्ध के दौरान अपना दिन देखा। हालांकि यह 1830 के दशक के आसपास कभी-कभी बनाया गया था, लेकिन 'स्मैश' ने 1850 और 60 के दशक के दौरान बड़े समय पर मारा।
यह एक कालातीत पेय है जिसके लिए कोई सुधार और वृद्धि की आवश्यकता नहीं है, फिर भी इसे बनाने के कई तरीके हैं।
पहली नुस्खा ब्रांडी स्मैश का एक आधुनिक अवतार है और नीचे आप जेरी थॉमस की 1 9वीं शताब्दी में बार्टिंग गाइड से खींच पाएंगे। कुछ व्यंजनों क्लब सोडा के लिए बुलाते हैं, अन्य लोग पानी चुनते हैं। कुछ लोग एक मडलर को नियुक्त करते हैं और दूसरों को केवल एक शेकर की आवश्यकता होती है।
मिंट, चीनी, और ब्रांडी लगभग हर ब्रांडी स्मैश में स्थिरांक होते हैं और इसकी तुलना अक्सर मिंट जुलेप से की जाती है । दोनों पेय एक ही समय में बनाए गए थे और स्मैश को अक्सर बोर्बोन या राई व्हिस्की के साथ भी बनाया जाता था। जिन स्मैश एक और लोकप्रिय अनुकूलन था और इनमें से किसी भी आत्मा को इन व्यंजनों में से किसी एक में आसानी से उपयोग किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस
- ब्रांडी
- 4 sprigs
- पुदीना
- 1 चम्मच superfine चीनी (या
- सरल सिरप )
- 1 औंस
- क्लब सोडा
- गार्निश:
- नारंगी टुकड़ा
- गार्निश:
- Maraschino चेरी
इसे कैसे करे
- एक पुराने फैशन वाले गिलास में टकसाल, चीनी (या सिरप), और क्लब सोडा को हल करें ।
- बर्फ के cubes के साथ गिलास भरें।
- ब्रांडी जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल ।
- एक नारंगी टुकड़ा और चेरी के साथ गार्निश।
'मूल' ब्रांडी स्मैश पकाने की विधि
डेविड वोंड्रिच की किताब, "इम्बिब !" से लिया गया (द्वितीय संस्करण) , यह ब्रांडी स्मैश है कि 'प्रोफेसर' जैरी थॉमस 1800 के उत्तरार्ध में बार के पीछे अपने दिनों के दौरान बनाया होगा।
थॉमस अपनी 1862 की किताब " हाउ टू मिक्स ड्रिंक या द बॉन विवांट्स कम्पेनियन " में कॉकटेल दस्तावेज करने वाले पहले व्यक्ति थे। वंड्रिच की पुस्तक इसे समझने और इसे आधुनिक दुनिया में उपयोग करने के लिए एक अनिवार्य मार्गदर्शिका है।
थॉमस 'ब्रांडी स्मैश बनाने के लिए , अपने कॉकटेल शेकर के अंदर 2 चम्मच पानी में 1 चम्मच सुपरफिन चीनी (या गोमी सिरप) को भंग कर दें। ब्रांडी के 2 औंस और टकसाल के 2 sprigs जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाओ। क्रैक किए गए बर्फ और टकसाल या नारंगी टुकड़ा और मौसमी जामुन के साथ गार्निश से भरे पुराने पुराने ग्लास में तनाव डालें।
यदि आपको पसंद है, व्हिस्की या हॉलैंड जिन (जिसे जीनवर के रूप में जाना जाता है) ब्रांडी के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। ये प्रतिस्थापन व्हिस्की स्मैश या जिन स्मैश को बनाएंगे।
एक महान ब्रांडी स्मैश बनाने के लिए और अधिक टिप्स
शराब चाहे आप ब्रांडी, व्हिस्की या जीन चुनते हैं, शराब पीने का बहुमत बनाती है, इसलिए इसे एक अच्छा बनाएं। यह वह पेय है जिसे आपको अच्छी चीजों को खींचना चाहिए । यह सबसे अच्छा हकदार है और एक गरीब विकल्प छिपाने के लिए पेय में थोड़ा और है।
स्वीटनर यदि आप सिरप के बजाय चीनी का उपयोग करेंगे, तो इसे ठीक से मिश्रण करना सुनिश्चित करें ताकि यह पूरी तरह से भंग हो जाए। यही कारण है कि वंड्रिच थॉमस की नुस्खा के पानी में इसे भंग करने की सिफारिश करता है और बार्टेंडर्स सीधे चीनी पर सरल सिरप पसंद करते हैं ।
मूल नुस्खा में वोंड्रिच द्वारा अनुशंसित गोमे सिरप सरल सिरप की एक क्लासिक शैली है जो पेय को रेशमी बनावट देने के लिए गम अरबी का उपयोग करती है। इसका प्रयोग शराब-भारी कॉकटेल में अक्सर किया जाता है।
मिंट इन व्यंजनों में से किसी एक के लिए ताजा टकसाल वास्तव में सबसे अच्छा है। यह सिर्फ एक और कारण है कि बारटेंडर साल भर ताजा टकसाल के बारे में सोचना चाहते हैं।
ब्रांडी स्मैश कितना मजबूत है?
ब्रांडी ब्रांडी स्मैश का मुख्य घटक है और यह समझ में आता है कि तैयार पेय की ताकत शराब की बोतलबंद शक्ति से थोड़ी सी है।
यदि 80-सबूत ब्रांडी का उपयोग किया जाता है, तो पहला पेय लगभग 23% एबीवी (46 सबूत) होगा। दूसरा नुस्खा बहुत अलग नहीं होगा, वजन लगभग 28% एबीवी (56 सबूत) में होगा।