बार में बर्फ का महत्व

बर्फ वास्तव में बार में महत्वपूर्ण है? कॉकटेल और मिश्रित पेय बर्फ के बिना कहीं भी नहीं होंगे। इसके बारे में सोचें - यह लगभग हर कॉकटेल के लिए सार्वभौमिक है ( गर्म पेय के स्पष्ट अपवाद और शैम्पेन कॉकटेल जैसे कुछ कॉकटेल के साथ)।

बर्फ न केवल शीतल पेय करता है, लेकिन जैसे ही यह पिघलता है या हिल जाता है, यह मिश्रण का हिस्सा बन जाता है और इसके कारण, जमे हुए पानी थोड़ा ध्यान से अधिक योग्य होता है।

बर्फ का मूल रूप

बर्फ के चार मूल प्रकार, या रूप हैं, घन, क्रैक, मुंडा और ब्लॉक) और प्रत्येक का उपयोग होता है। Imbibe में! डेविड वोंड्रिच ने जैरी थॉमस के 1 9वीं सदी के नियमों का उपयोग करने के लिए उद्धरण दिए, और ये आधुनिक मिश्रण में कुछ हद तक प्रासंगिक हैं।

थॉमस कहता है: "एक सामान्य नियम के रूप में, आत्माओं का उपयोग तब किया जाना चाहिए जब आत्माएं पेय के मुख्य घटक बनती हैं, और कोई पानी नियोजित नहीं होता है। जब अंडे , दूध, शराब, वर्माउथ, सेल्टज़र या अन्य खनिज पानी का उपयोग किया जाता है ... यह बर्फ के छोटे गांठों का उपयोग करना बेहतर है ... "यह अभी भी अच्छी सलाह है, लेकिन इसे आधुनिक बर्फ रूपों में तोड़ दें।

बर्फ के टुकड़े

आइस क्यूब्स लगभग सभी मिश्रणों के लिए अच्छे होते हैं: हिलाने, हलचल, चट्टानों पर पेय, या रस और सोडा के साथ। बड़ा, मोटा सतह क्षेत्र एक घन धीरे-धीरे पिघला देता है और कम कमजोर पड़ता है और यह सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक गिलास या शेकर 2/3 भरने के लिए प्रथागत है। धीरे-धीरे कमजोर पड़ने के लिए किंग क्यूब मोल्ड में बने बड़े क्यूब्स पर स्विच करने का प्रयास करें।

लुईस बैग, समान कैनवास बोरी या एक साफ तौलिया की मदद से, क्यूब्स को क्रैक या कुचल टुकड़ों में भी बढ़ाया जा सकता है। इसके लिए आपको केवल एक चीज की आवश्यकता है एक ब्लंट ऑब्जेक्ट (यानी हथौड़ा, मैलेट, मडलर) और कुछ अवांछित निराशा जो बाहर निकलने की जरूरत है। यह थोड़ा सा काम है लेकिन काफी चिकित्सीय है।

कटा हुआ बर्फ

क्यूब्स से छोटे, क्रैक किए गए बर्फ तेजी से पिघलते हैं और पीने के लिए अधिक पानी जोड़ते हैं। आम तौर पर, इसका उपयोग जमे हुए पेय बनाते समय किया जाता है क्योंकि क्यूब्स ब्लेंडर ब्लेड को छीन सकता है और अंत में असंगत हो सकता है। दो-तिहाई से एक कप फटा हुआ बर्फ एक जमे हुए डाइक्विरी या मार्गारीटा के लिए एकदम सही है। दुकान से आमतौर पर प्राप्त बर्फ बर्बाद हो जाता है।

चुस्की

कुचल या मुंडा बर्फ वह है जो आप आमतौर पर फव्वारा सोडा मशीनों में पाते हैं। यह एक बहुत ही अच्छा बर्फ है जिसका उपयोग एक कमर में एक कॉकटेल की मोटी, घोल बनाने के लिए किया जा सकता है।

आप इसे एक गिलास में मुंडा बर्फ पैक करके "वयस्क बर्फ शंकु" बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं (या पेपर शंकु अगर आप "प्रामाणिक" प्राप्त करना चाहते हैं) और शीर्ष पर शराब डालना। चंबर्ड , पामा और अमैरेटो जैसे स्पिरिट्स अकेले महान हैं या आप कुछ संयोजन करके एक कस्टम स्वाद बना सकते हैं।

बर्फ बर्फ

दिन में वापस, बर्फ के सभी बारटेंडर एक ब्लॉक के रूप में शुरू होते थे और यह मिश्रण के लिए छोटे, उपयोग करने योग्य हिस्सों और शेविंग बनाने के लिए व्यक्ति और उनके बर्फ उपकरण पर निर्भर था। सौभाग्य से, हमें अब और चुनौतियों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है।

आज ब्लॉक मुख्य रूप से पार्टी पेंच को ठंडा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं और आप जो भी फॉर्म चाहते हैं उसे ले सकते हैं। बर्फ के छल्ले लोकप्रिय हैं और कई नवीनता मोल्ड उपलब्ध हैं लेकिन आप तब तक उपलब्ध किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं जब तक कि आप ठोस बर्फ को हटा सकें।

बर्फ की गेंद

बर्फ का एक और बड़ा हिस्सा जो अधिक लोकप्रिय हो रहा है वह बर्फ की गेंद है , जिसका प्रयोग आमतौर पर जापान में "चट्टानों पर व्हिस्की" की सेवा के लिए किया जाता है।

सर्वश्रेष्ठ बर्फ बनाने के लिए सुझाव

मूल विज्ञान का कहना है कि बर्फ एक ठोस रूप में पानी है और यह देखते हुए, यह केवल कारण है कि क्लीनर पानी क्लीनर बर्फ पैदा करता है, जो अंत में आपके कॉकटेल में पानी डाल देगा। पानी को ठंडा करके दाएं से शुरू करें जो आप पीते हैं: आसुत, शुद्ध, प्राकृतिक वसंत या बोतलबंद, अनिवार्य रूप से कुछ भी नहीं, लेकिन अपरिपक्व नल का पानी।

• नए और पुराने cubed घूर्णन करके अपने बर्फ ताजा रखें। मछली या अन्य चीजों जैसे खाद्य पदार्थों के पास फ्रीजर में इसे स्टोर करने से बचें, जिसे आप अपने अगले हाईबॉल में स्वाद नहीं लेना चाहते हैं।
• घर पर, बर्फ घन ट्रे रात के दौर के दौर के लिए बिल्कुल सही हैं। मैं किसी भी समय पर कुछ ट्रे भरता हूं और उन सभी को ताजा रखने के लिए नियमित घूर्णन करता हूं। एक इंच घन ट्रे आदर्श हैं।

• कई रेफ्रीजरेटर एक बर्फ निर्माता से लैस होते हैं जो cubed, cracked, या यहां तक ​​कि मुंडा बर्फ पैदा करता है और ये बहुत सुविधाजनक हैं। यदि आप इस पर भरोसा करते हैं और आपके क्यूब्स स्वचालित रूप से बाल्टी या ट्रे में पकड़े जाते हैं, तो बर्फ को घुमाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि आपके पास शीर्ष पर उपलब्ध ताजा क्यूब्स उपलब्ध हो। इसके अलावा, आप एक आंतरिक बर्फ निर्माता का उपयोग अतिरिक्त ऊर्जा पर विचार करना चाह सकते हैं।
• बर्फ की बाल्टी में पार्टी के दौरान आसानी से पहुंच के लिए बर्फ को संग्रहीत किया जा सकता है। ये आमतौर पर इन्सुलेटेड होते हैं और बर्फ को पिघलने से जल्दी रखेंगे।
• यदि आप चाहें, तो आप अपनी बर्फ को भी घुमा सकते हैं। पेय के स्वाद की सूक्ष्म मात्रा जोड़ने के लिए यह एक आसान तरीका है।

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