माइक्रोवेव खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए सबसे अच्छे उपकरण में से एक है, और यह गर्मियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है जब आप अपना ओवन या स्टोव चालू नहीं करना चाहते हैं।
दूसरी ओर, क्या आपने कभी माइक्रोवेव में रोटी को फिर से गरम करने की कोशिश की है? यह चबाने और कड़ी मेहनत हो जाता है, है ना? पिज्जा परत, जो पहले से ही चबाने वाली तरफ है, कमजोर भंगुर हो जाती है।
ऐसा तब हो सकता है जब आप इसे बहुत लंबे समय तक गर्म करते हैं या बहुत अधिक बिजली सेटिंग का उपयोग करते हैं।
आटा प्रोटीन ( ग्लूटेन कहा जाता है ) और स्टार्च, और स्टार्च, बदले में, दो चीनी अणुओं में शामिल होता है। क्या होता है कि उन चीनी अणुओं में से एक पिघला देता है जब यह 212 एफ तक पहुंच जाता है, जो इसे नरम करता है। यही कारण है कि पहली बार माइक्रोवेव से बाहर आने पर रोटी नरम और लालसा महसूस कर सकती है। लेकिन फिर जब यह ठंडा हो जाता है, तो वह अणु पुन: स्थापित और सख्त होता है, जिससे रोटी चबाने और कड़ी हो जाती है।
ब्रेड और पिज्जा को गरम करने का सबसे अच्छा तरीका
तो आप क्या कर सकते हैं?
यह उस चीज पर निर्भर करता है जिसे आप फिर से गरम करने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसी चीजें हैं जो आप पिज्जा के साथ कर सकते हैं जो शायद डिनर रोल या बचे हुए मीटबॉल उप के लिए काम नहीं कर सकती है।
और आइए बस यह कहें कि रोटी को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका 350 एफ ओवन में करना है। अगर हमारे पास रोटी या रात्रिभोज रोल का एक गुच्छा था, तो हम उन्हें पहले पन्नी में लपेटेंगे। एक बचे हुए मीटबॉल उप के साथ ही। पिज्जा हम शायद एक शीट पैन पर गर्म हो जाएगा।
लेकिन कभी-कभी आप ओवन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं।
शायद क्योंकि यह बहुत गर्म है, या हो सकता है कि आप पहले से ही किसी और चीज़ के लिए इसका इस्तेमाल कर रहे हों। तो आपको रचनात्मक होना है।
हमारे लिए, पिज्जा को फिर से गरम करना सबसे आसान है। अगर हमारे पास केवल एक टुकड़ा या दो है, तो हम इसे कच्चे लोहे के स्किलेट में गर्म कर देंगे। पनीर पिघलने और टॉपिंग को गर्म करने के दौरान यह बहुत अच्छा काम करता है और नीचे की परत की कुरकुराता बरकरार रखता है।
हम कभी-कभी शीर्ष पर कुरकुरा करने के लिए स्लाइस को भी फ्लिप करेंगे, लेकिन टॉपिंग पर निर्भर करते हुए, हम शायद नहीं।
बेशक, एक कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करने में काफी समय लगता है, और यह लंबे समय तक गर्म रहता है। तो यदि लक्ष्य आपके रसोईघर को यथासंभव ठंडा रखना है, तो आप कास्ट आयरन का उपयोग नहीं करना चाहेंगे। और संभवतः, आपका ओवन समान रूप से verboten है। उस स्थिति में, एक इलेक्ट्रिक स्किलेट (यदि आपके पास है) आज़माएं।
एक टोस्टर ओवन भी बहुत अच्छा है, लेकिन आप शायद एक समय में केवल एक टुकड़ा कर सकते हैं।
माइक्रोवेव में अपने पिज्जा को गरम करें
दूसरी बात यह है कि आप पिज्जा को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। आपको बिजली को कम रखने के लिए सावधान रहना होगा और इसे बहुत लंबे समय तक नहीं छोड़ना होगा।
याद रखें, चीनी अणु का पिघलने 212 एफ पर होता है, जो वही तापमान होता है जिस पर पानी उबाल जाता है। तो इसे रोकने के लिए, अपने माइक्रोवेव को 30 से 40 प्रतिशत शक्ति पर सेट करें और इसे 45 सेकंड तक गर्म करें। पिज्जा की जांच करें और आवश्यकतानुसार दोहराएं। जाहिर है, आपकी नीचे की परत कुरकुरा नहीं होगी, लेकिन पनीर पिघलाएगा (पनीर लगभग 120 एफ पर पिघला देता है), और पिज्जा क्रिस्टल बनने के बिना गर्म हो जाएगा।
धीमी कुकर में रीहेट डिनर रोल्स
डिनर रोल के बारे में क्या? कभी-कभी रात के खाने के रोल का एक गुच्छा सेंकना और फिर उन्हें फ्रीज करना समझ में आता है।
या हो सकता है कि आपके पास कुछ बचे हुए रोल हों जिन्हें आप फिर से गरम करना चाहते हैं, या आप उन्हें पहले पके हुए हैं और उन्हें गर्म करना चाहते हैं। आसान। फोइल में रोल लपेटें, उन्हें ढक्कन के साथ एक धीमी कुकर में डाल दें और उन्हें लगभग आधा घंटे तक गर्म करें। जब आप उन्हें बाहर ले जाते हैं तो वे गर्म और नरम हो जाएंगे।
यह तकनीक उस बचे हुए मीटबॉल उप को गर्म करने के लिए भी काम कर सकती है, हालांकि अगर ओवन को चालू करने में बहुत गर्म हो, तो शायद मांसपेशियों के उप खाने के लिए भी बहुत गर्म हो।