फ्रीजर में भोजन भंडारित करना

फ्रीजिंग भोजन खाद्य संरक्षण के सबसे आसान रूपों में से एक है, और यद्यपि भोजन सुरक्षित रूप से फ्रीजर में सुरक्षित रूप से रखेगा, इसका मतलब यह नहीं है कि यह हमेशा के लिए अपनी गुणवत्ता बनाए रखेगा-स्वाद और बनावट बहुत बेहतर होगी यदि आप इष्टतम के भीतर भोजन का उपयोग करते हैं ठंड समय सीमा। इसके अलावा, कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों के मुकाबले फ्रीजर में लंबे समय तक टिके रहेंगे और सर्वोत्तम परिणामों के लिए ठंड से पहले कुछ तैयारी (कटा हुआ, ब्लेंकेड, सिंगल लेयर फ्रीज इत्यादि) की आवश्यकता हो सकती है।

इन सभी ठंडक समयों का मानना ​​है कि आपने अपने भोजन को ठीक से पैक किया है, प्लास्टिक या एल्यूमीनियम पन्नी में अच्छी तरह से लपेटा है या फ्रीजर कंटेनर या बैग में रखा गया है। डीफ्रॉस्टेड होने पर और फ्रीजर जला से बचने के लिए इष्टतम ताजगी प्राप्त करना महत्वपूर्ण होता है, जो तब होता है जब हवा भोजन तक पहुंच जाती है और निर्जलीकरण और ऑक्सीकरण का कारण बनती है।

जमी हुई सब्जियां

सब्जियां फ्रीजर में तीन महीने से एक वर्ष तक रहती हैं, जो कि वे हैं। कुछ सब्जियां, विशेष रूप से पत्तेदार हिरन, जमे हुए होने से पहले उन्हें ब्लैंच किया जाना चाहिए। इसके अलावा, सभी मशरूम अच्छी तरह से कच्चे नहीं ठंडा। कुछ सूखे जैसे कि जंगल (उर्फ मैकेक) की मुर्गी होती है, लेकिन उच्च नमी सामग्री के साथ कवक ठंडा होने से पहले बेहतर होती है। इसके अलावा, आप ठंड से पहले एक उच्च पानी की सामग्री (जैसे टमाटर) के साथ सब्ज़ियों को शुद्ध करना चाह सकते हैं, खासकर यदि आप सॉस में उस रूप में उनका उपयोग करने की योजना बनाते हैं।

जमे हुए फल

फल में पानी होता है, इसलिए जब यह जमे हुए होता है और फिर पिघल जाता है, तो इसका बनावट बदल जाएगा-यह नरम और अक्सर मशहूर होगा। इसके अलावा, जब फल उगता है तो रस का कुछ हिस्सा निकल जाएगा, फल को छोड़कर स्वाद में कम हो जाता है। इसलिए फल का उपयोग करने की योजना बनाना सबसे अच्छा है जो पहले पके हुए व्यंजन, सॉस, जाम और पाई भरने में जमे हुए हैं।

जमे हुए फल चिकनी, शर्बत, और आइस क्रीम के लिए आदर्श भी हैं। यदि आप सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो बर्फ का थोड़ा सा रखें क्योंकि यह एक दृढ़ बनावट प्रदान करेगा।

फल फ्रीजर में चार महीने से एक वर्ष तक अपनी गुणवत्ता को बनाए रख सकता है। यदि आप एक मिश्रित रूप में फल का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो ठंड से पहले इसे शुद्ध करना सबसे अच्छा होता है - इससे न केवल नुस्खा में शामिल करना आसान हो जाता है बल्कि फ्रीजर में कम जगह भी ले जाती है।

जमे हुए पागल

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी जल्दी पागल उपभोग करने की योजना बना रहे हैं, उन्हें फ्रीजर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, चाहे कोई भी प्रकार न हो। नट्स में उच्च तेल की मात्रा होती है और इसलिए जल्दी ही रैंकिड बदल सकता है। यदि प्लास्टिक में लपेटा जाता है और एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में संग्रहीत होता है, तो पागल फ्रीजर में दो साल तक टिकेगा।

जमा हुआ मांस

हम में से अधिकांश सुपरमार्केट से घर आते हैं और तुरंत मांस को फ्रीजर में खरीदे जाते हैं। जब तक इसे सुरक्षित रूप से पैक किया जाता है, तब तक यह प्रकार के आधार पर दो महीने और एक वर्ष के बीच रहना चाहिए। (यदि यह अच्छी तरह से लपेटा नहीं गया है, तो यह फ्रीजर जला के लिए प्राथमिक है।) बहुत फैटी मीट के लिए, आप ठंड से पहले कुछ अतिरिक्त वसा को ट्रिम करना चाह सकते हैं क्योंकि यह जमे हुए होने पर मांस के जोखिम को बढ़ा सकता है।

और फ्रीजिंग से पहले कुक्कुट या गोमांस कभी नहीं भरते-बैक्टीरिया पूरी तरह से जमे हुए होने से पहले बढ़ सकता है।

जमे हुए पोल्ट्री

चाहे एक पूरी पक्षी या पक्षी पक्षों, या बेजोड़ स्तनों में काटा जाए, यह सुनिश्चित कर लें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताजा चखने वाली कुक्कुट की कुंजी है। कुक्कुट अपने फॉर्म के आधार पर चार महीने से एक वर्ष तक चला सकता है (कि थैंक्सगिविंग टर्की को पहले से ही खरीदा जा सकता है!)।

चिकन को ठंडा होने पर दो महत्वपूर्ण चीजों को ध्यान में रखना है जब सैल्मोनेला विषाक्तता के खतरे के कारण कच्चे होने पर कच्चे तेल को सही ढंग से संभालना होता है, और एक बार जब आप चिकन को फिर से फ्रीज नहीं करते हैं तो ऐसा करने के लिए जीवाणु वृद्धि में वृद्धि हो सकती है।

जमे हुए समुद्री भोजन

हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले अधिकांश समुद्री भोजन को पहले से जमे हुए नहीं किया गया है जब तक कि आप तट के नजदीक रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली न हों या इसे स्वयं पकड़ें। चिकन के विपरीत, मछली को फिर से भरने के लिए सुरक्षित है-बस सुनिश्चित करें कि यह बहुत अच्छी तरह से पैक किया गया है - इसलिए यदि एक या दो दिन में खरीदारी से उपयोग करने की योजना नहीं है, तो इसे फ्रीजर में रखें। जमे हुए जब मछली और शेलफिश दो से छह महीने तक चली जाएगी।

जमे हुए सूप स्टॉक

जब आप सूप बनाने की योजना बनाते हैं या नुस्खा के लिए थोड़ी सी आवश्यकता होती है तो फ्रीजर में घर का बना सूप स्टॉक रखना हमेशा आसान होता है। तो अगली बार जब आप बैच बनाने के लिए बचे हुए या समय लेते हैं, तो फ्रीटेर में एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर और स्टोर में रखें। सब्जी, मांस और पोल्ट्री स्टॉक छह महीने तक चलेगा जबकि मछली के शेयर चार महीने के लिए अच्छा रहेगा।

जमे हुए बीन्स और अनाज

आप डिब्बाबंद सेम खरीदने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सूखे सेम अधिक किफायती हैं। यदि आपके पास रात्रिभोज के लिए खाना बनाने का समय या दूरदर्शिता नहीं है, हालांकि, उन्हें समय से पहले और छह महीने तक ठंड लगने पर विचार करें। यह चावल और अन्य अनाज के लिए भी अच्छी तरह से काम करता है जो फ्रीजर में चार महीने तक टिकेगा। आप बीन्स को भिगोने और फिर ठंड लगने तक भी जा सकते हैं, जो चार महीने तक टिकेगा।

जमे हुए डेयरी

कई प्रकार के डेयरी जमे हुए जा सकते हैं, लेकिन आइस क्रीम और मक्खन एकमात्र प्रकार हैं जो फ्रीजर से अपने बनावट के साथ उभरे हैं। मक्खन अपने मूल पैकेजिंग में छोड़ा गया और फिर प्लास्टिक में लपेटा फ्रीजर में नौ महीने जीवित रह सकता है जबकि आइसक्रीम और शर्बत दो महीने तक चलेंगे।

जमे हुए रोटी, बेक्ड सामान, और नाश्ता व्यवहार

चाहे घर का बना या स्टोर से खरीदा गया हो, रोटी, बेक्ड सामान, और नाश्ते के भोजन को बाद में आनंद लेने के लिए आसानी से जमे हुए जा सकते हैं। पैकेजिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होना सुनिश्चित करें।

जमे हुए पेस्टो और तेल

घर के बने पेस्टो मौसम के अंत में अपने बगीचे में तुलसी का उपयोग करने के लिए आदर्श नुस्खा है। लेकिन यदि आपके पास संभालने से कहीं अधिक है, तो यह जड़ी बूटी आधारित पास्ता सॉस ठंड के लिए बिल्कुल सही है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने शेल्फ जीवन (आठ महीने) का विस्तार करने के लिए तैयार होने तक पनीर जोड़ने के लिए प्रतीक्षा करें, लेकिन आप पनीर के साथ पेस्टो जमा कर सकते हैं, जो फ्रीजर में तीन महीने तक ताजा रहेंगे। हर्ब-स्वाद वाले तेलों को बाद में उपयोग के लिए जमे हुए भी किया जा सकता है और आठ महीने तक टिकेगा।

जमे हुए बचे हुए

कुछ लोग पूरे सप्ताह तक बचे हुए खाने तक खा सकते हैं। यदि आप उनमें से एक नहीं हैं, तो बचे हुए कुएं को अच्छी तरह से लपेटें और बाद की तारीख में आनंद लेने के लिए फ्रीजर में डाल दें। Casseroles और Lasagna चार महीने तक चलेगा, जबकि मिर्च, सूप, stews, और chowders छह महीने के लिए जमे हुए हैं जब जमे हुए।