फ्रीजिंग एवोकैडो पुरी
जमे हुए एवोकैडो प्यूरी guacamole , smoothies, या सलाद ड्रेसिंग में उपयोग करने के लिए तैयार है। वास्तव में, ठंड एकमात्र तरीका है जिसे मैं इस स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए जानता हूं। यदि आप avocados पर बिक्री में भाग्यशाली हैं, या एक शानदार एवोकैडो पेड़ के लिए धन्य हैं, तो उन अतिरिक्त लोगों के साथ क्या करना है जिन्हें आप ताजा खाने के लिए नहीं मिलेंगे।
उन्हें ठंडा करने से पहले, कमरे के तापमान पर अनियंत्रित एवोकैडो छोड़ दें जब तक कि वे पर्याप्त मात्रा में पकाएं जब आप अपने अंगूठे के साथ त्वचा पर दबाव डालते हैं।
रेफरी avocados रेफ्रिजरेटर में 1 - 2 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजर में लंबे भंडारण के लिए, आपको यह करने की आवश्यकता है:
प्रत्येक avocado आधे लंबाई में कटौती। बड़े एवोकाडो गड्ढे के केंद्र में एक शेफ के चाकू (सावधानी से) को मारो और इसे मोड़ दें। एवोकैडो पिट ठीक से बाहर आ जाएगा।
एक चम्मच के साथ परिपक्व एवोकैडो मांस बाहर स्कूप। वैकल्पिक रूप से, एक पैरिंग चाकू के साथ मांस को cubes या स्लाइस में स्कोर करें और फिर टुकड़ों को त्वचा से दूर छीलें।
एवोकैडो मांस को ब्लेंडर में रखें, या अधिमानतः, एक खाद्य प्रोसेसर। 8 औंस एवोकैडो मांस (लगभग 1 मध्यम एवोकैडो) प्रति 1 बड़ा चमचा नींबू या नींबू का रस जोड़ें। साइट्रस के रस की अम्लता मलिनकिरण को रोकती है, और उज्ज्वल स्वाद Guacamole या सलाद ड्रेसिंग में बाद में एक प्लस है।
बहुत चिकनी होने तक एवोकैडो और साइट्रस का रस शुद्ध करें। प्यूरी को फ्रीजर बैग या कंटेनरों में स्थानांतरित करें। यदि बैग का उपयोग करते हैं, तो सील करने से पहले जितना संभव हो उतना हवा दबाएं।
यदि फ्रीजर कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो 1 इंच की हेड स्पेस छोड़ दें क्योंकि एवोकैडो कुछ हद तक विस्तारित हो जाएगा क्योंकि यह जम जाता है। मुहर और लेबल।
जमे हुए, अम्लीकृत एवोकैडो प्यूरी सीधे मिश्रित चिकनी में जा सकते हैं। Guacamole, सलाद ड्रेसिंग, टैको टॉपिंग, या अन्य उपयोगों के लिए, इसका उपयोग करने से पहले avocado thaw।
Avocado भागों, स्लाइस, या पूरे हिस्सों को स्थिर करने की कोशिश मत करो। जमे हुए होने के बाद उनका बनावट और रंग अच्छी तरह से पकड़ नहीं आता है।
यहां तक कि मैश किए हुए एवोकैडो भी ठीक नहीं हो जाता है। चिकनी प्यूरी इतनी बेहतर हो जाती है कि जोड़ा गया साइट्रस रस की अम्लता को एवोकैडो उत्पाद में समान रूप से वितरित किया जाता है।
यदि, मेरे जैसे, आप अपने guacamole मैश किए हुए और कुछ हद तक चंकी पसंद करते हैं, तो बनावट में सुधार करने के लिए आप क्या कर सकते हैं: जमे हुए और thawed avocado प्यूरी के लिए मोटे तौर पर मैश किए हुए या कटा हुआ ताजा एवोकैडो जोड़ें।