पेस्टो कैसे फ्रीज करें
सुपरमार्केट में तुलसी समृद्ध पेस्टो के उन सभी टबों में ताजा, घर का बना पेस्टो शानदार इन-सीजन बेसिल के साथ बने मोमबत्ती नहीं रख सकता है। एकमात्र समस्या यह है कि तुलसी में थोड़ा सा मौसम होता है। गर्मियों के अंत में जब यह बड़ा और उग्र हो जाता है, तो इस सुगंधित जड़ी बूटी के विशाल बंडलों को एक गीत के लिए किया जा सकता है, जो कि पेस्टो के विशाल बैचों के लिए उपयुक्त होता है। और आपको इसे ठीक से खाने की ज़रूरत नहीं है, या तो, क्योंकि पेस्टो खूबसूरती से जम जाता है!
फ्रीजिंग पेस्टो बहुत आसान है। ज्यादातर चीजों के साथ, आप इसे फ्रीजर में डालकर जमा कर देते हैं। और फिर भी ... सर्वोत्तम परिणामों के लिए अनुसरण करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं। फ्रीजिंग पेस्टो के बारे में जाने के दो तरीके हैं, प्रत्येक अलग-अलग अंत उपयोग के साथ। मैं पेस्टो को बड़ी मात्रा में (1/2 से 1 कप) में फ्रीज करता हूं जिसे जल्दी रात के खाने के लिए पास्ता के साथ फेंक दिया जा सकता है और छोटी मात्रा (1 से 2 चम्मच) जिसे बेसिल पेस्टो गर्मी के फटने के लिए अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जब मौसम कम धूप हो जाता है तो स्वाद।
पेस्टो की बड़ी मात्रा को कैसे फ्रीज करें
1/2 कप से बड़े पैमाने पर पेस्टो को फ्रीज करने के लिए और बस पेस्टो को एक सीलबंद कंटेनर में स्थानांतरित करें, पेस्टो की सतह को जैतून का तेल, कवर या कंटेनर को सील करें, और फ्रीज करें।
जैतून का तेल की परत पेस्टो की सतह पर ब्राउनिंग को कम कर देगी क्योंकि यह जम जाती है।
कैसे पेस्टो की छोटी मात्रा को फ्रीज करें
जबकि आप पूर्ण-बैच मात्रा में पेस्टो को फ्रीज कर सकते हैं, मैं छोटे हिस्सों में पेस्टो को फ्रीज करना भी पसंद करता हूं जिसे पकवान के पूर्ण स्वाद बल के बिना त्वरित स्वाद-बढ़ाने वाले के रूप में उपयोग किया जा सकता है-सूप में घूमने या सलाद ड्रेसिंग में हलचल के लिए उदाहरण।
पेस्टो की थोड़ी मात्रा को फ्रीज करने के लिए: पेस्टो को बर्फ क्यूब्स ट्रे में डाल दें, फ्रीज करें और क्यूब्स को सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। जब भी आप ग्रीष्मकालीन तुलसी स्वाद की थोड़ी सी हिट चाहते हैं, तो बस एक घन या दो पेस्टो बर्फ क्यूब्स सूप में टॉस करें, पास्ता, या डिफ्रॉस्ट के साथ टॉस करें और सैंडविच पर फैलाएं।
किसी भी मामले में, लगभग 6 महीने के भीतर जमे हुए पेस्टो का उपयोग करें।
जमे हुए पेस्टो ग्रीन कैसे रखें
जैसा ऊपर बताया गया है, जैतून के तेल की परत के साथ कीट की सतह को कवर करने से सतह को भूरे रंग से चमकने में मदद मिलेगी।
वास्तव में शानदार हरे रंग की पेस्टो के लिए, हालांकि, आपको शुरुआत में शुरुआत करने की आवश्यकता है: तुलसी। बेसिल पत्तियों को पेस्टो में पेस्ट में घुमाने से पहले, इसे उबलते पानी (उर्फ ब्लैंच ) में एक त्वरित डंक दें ताकि वह अपने हरे रंग के रंग को "पेस्टो" के लिए "सेट" कर सके जो उल्लेखनीय रूप से, खूबसूरती से, शानदार हरे रंग में रहता है।