नमक ठीक मांस क्या है?

नमक से ठीक गोमांस और नमक से ठीक सूअर का मांस हमारे लिए कैरिबियन में नमक मांस का गठन करता है। ब्रिसकेट के रूप में जाना जाने वाला गोमांस का काट नमक के मांस के साथ-साथ पसलियों की युक्तियों की मोटी स्लाइस बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। नमकीन सूअर का मांस सूअर की पूंछ, स्नाउट और कान के साथ बनाया जाता है।

नमक मांस को मुख्य मात्रा में मुख्य रूप से बेचा जाता है क्योंकि इसका उपयोग छोटी मात्रा में किया जाता है, यह इसकी उच्च सोडियम सामग्री के कारण होता है।

क्षेत्र के प्रत्येक देश के साथ-साथ प्रत्येक घर अलग-अलग तरीकों से नमक मांस का उपयोग करता है।

कुछ इसका उपयोग पूरे पकवान को नमक और स्वाद के लिए करते हैं, जबकि वे खाना पकाने के दौरान अन्य प्रोटीन के रूप में उपयोग करते हैं। मुख्य प्रोटीन के रूप में नमक मांस का उपयोग विशेष रूप से एक-बर्तन व्यंजन जैसे कि गुयानीज़ कुक-अप चावल (सेम, चावल और नारियल के दूध और ताजे जड़ी बूटी के साथ पकाए गए विभिन्न मीट) में होता है, त्रिनिदादियन पेलौ (कुक-अप चावल के समान ) या जमैसी स्टू मटर (स्ट्यूड किडनी सेम और सुअर-पूंछ)।

पाक कला के लिए नमक मांस की तैयारी

• नमक-गोम नमकीन सूअर का मांस से नमकीन होता है।
• नमक मांस से अतिरिक्त नमक निकालने के लिए, उबलते पानी में रात को भिगो दें। इसे अगले दिन निकालें और कुल्लाएं और फिर इसे ताजे पानी के साथ एक बर्तन में जोड़ें और इसे 20 मिनट तक उबालें। नुस्खा के अनुसार नाली और उपयोग करें।
• एक नियम के रूप में, आप नमक के मांस से सभी नमक को कभी नहीं हटाना चाहते हैं, आप बस स्वाद के लिए पर्याप्त छोड़ना चाहते हैं।
• यदि आप नमक और स्वाद के लिए नमक मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे बड़े टुकड़ों में काटकर खाना पकाने की शुरुआत में पॉट में डाल सकते हैं। यदि, हालांकि, आप इसे अपने पकवान के लिए मुख्य प्रोटीन के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे नुस्खा के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

• कुछ कुक नमक मांस को अतिरिक्त नमक को हटाने के बिना जोड़ना पसंद करते हैं। हालांकि यह पूरी तरह से ठीक है, आपको नमक मांस को कम करने की आवश्यकता होगी यदि नहीं, तो यह आपके व्यंजन को नमकीन बना सकता है।

पाक कला नमक मांस

बारबाडोस में, नमक मांस का उपयोग लोकप्रिय, रोजमर्रा के प्रधान - चावल और मटर को स्वाद और नमक के लिए किया जाता है।

नमक मांस को इस पकवान में मूल्यवान माना जाता है और आप अक्सर इसे पॉट से हटाकर पकाने लगते हैं और बाद में इसे अपने आप को अलग करने के लिए अलग करते हैं।

नमकीन सूअर-पूंछ कुछ द्वीपों में एक लोकप्रिय सड़क भोजन हैं। सुअर की पूंछ उबलाई जाती है जब तक कि अधिकांश नमक हटा दिए जाते हैं और मांस पूरी तरह से पकाया जाता है। फिर इसे एक ग्रिल पर रखा जाता है और बारबेक्यू सॉस के साथ लगातार घिरा हुआ होता है।

स्टू मटर एक प्रसिद्ध जमैका पकवान है जिसमें नमक मांस होता है। यह किडनी सेम और नमक मांस का समृद्ध, मोटी, मलाईदार स्टू है। सूप में पकौड़ी भी होती है, जिसे स्पिनर कहा जाता है क्योंकि वे आकार में लंबे और पतले होते हैं। सफेद चावल पर स्टू मटर परोसा जाता है।

नमकीन मांस सूप और stews में भी जोड़ा जाता है। यह विशेष रूप से प्यार करता है जब ग्राउंड प्रोविजन जैसे मेट्टे , ऑयल डाउन और रन डाउन (ये नारियल के दूध में पकाए गए ग्राउंड प्रोविजन के सभी रूप हैं) के साथ किए गए व्यंजनों में जोड़ा जाता है।