इन दो आसान तरीकों के साथ फ्रीजर में सिलेंडर को सुरक्षित रखें
फ्रीजिंग सिलेंटर इस द्विवार्षिक जड़ी बूटी से प्राप्त होने वाली अक्सर प्रचुर मात्रा में फसल को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इसका अनूठा स्वाद ठंड में काफी समय से जीवित रहता है, भले ही उसकी सुंदर पत्तियां जड़ी-बूटियों के बाहर निकलने पर सबसे अच्छी न हों। अंत में आप सिलेंडर का उपयोग कैसे करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, ठंड के लिए दो तरीके हैं, जिनमें से दोनों काफी आसान हैं।
लेकिन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी विधि चुनते हैं, पूरी तरह से साफ सिलेंडर से शुरू करना महत्वपूर्ण है।
किसी भी गंदगी, ग्रिट, या धूल से चिपकने से छुटकारा पाने के लिए इसे ठंडा पानी में एक स्वाश दें। फिर, क्योंकि अतिरिक्त पानी हानिकारक बर्फ क्रिस्टल पैदा करेगा, इसे पूरी तरह सूखने के लिए सुनिश्चित करें। ऐसा करने का एक तरीका यह है कि इसे सलाद स्पिनर में स्पिन करें और फिर पेपर तौलिया की परतों पर रखें। तौलिया के एक छोर से शुरू, रोल अप, सिलेंडर को घेरना, अतिरिक्त नमी के किसी भी बिट को सूखने के लिए।
विधि 1: एक बैग में सिलेंडर पत्तियां फ्रीज करें
यह विधि आसान विकल्प है क्योंकि आप केवल पत्तियों को एक बैग और ठंड में रख रहे हैं। एक बार जब सिलेंडर डिफ्रॉस्ट किया जाता है, तो पत्तियां बहुत अच्छी लगती नहीं हैं, इसलिए इस विधि के साथ, जड़ी बूटियों के बजाय व्यंजनों में उत्तेजित घटक के रूप में जड़ी बूटियों का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
एक बैग में सिलेंडर को फ्रीज करने के लिए, एक "डबल बैग" बनाने के लिए एक फ्रीजर बैग को दूसरे में रखें। पत्तियों को पत्तियों से हटा दें और बैग में सिलेंडर पत्तियों को जोड़ें; जितना संभव हो सके बैग से ज्यादा हवा निकाल दें और कसकर सील करें।
बैग को फ्रीजर में चिपकाएं और पत्तियों को बंद कर दें क्योंकि आप उनका उपयोग करना चाहते हैं।
इस तरह से जलाया गया Cilantro व्यंजनों में सबसे अच्छा काम करता है जहां इसे पकाया जाता है, जैसे टर्की टैकोस या कोलांट्रो सॉस में आलू , या उन व्यंजनों में जहां पत्तियों को वास्तव में मिश्रित किया जाता है, जैसे कि चील सिलेंटर guacamole ।
यदि आपके पास जमे हुए उपभेदों का पूरा समूह है, जब सभी पत्तियों को हटा दिया गया है, तो वे नशे में काले सेम के एक बर्तन में डंकिंग के लिए एकदम सही हैं, जहां वे अपने सभी बड़े स्वाद को पकवान में लाएंगे।
विधि 2: क्यूब्स में Cilantro फ्रीज
यह ठंडक विधि छोटे क्यूब्स बनाती है, जो सूप या स्टूज़ में पॉपिंग के लिए आदर्श होती है ताकि सिलेंडर के अद्वितीय, ताजा स्वाद (हरे रंग की अच्छी हिट) का विस्फोट हो सके। इस विधि के लिए, सिलेंडर को बर्फ घन ट्रे में रखा जा सकता है, इसे तरल के साथ शुद्ध किया जाना चाहिए। एक मोटी प्यूरी बनाने के लिए बस पर्याप्त पानी या जैतून का तेल के साथ ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सिलेंडर को घुमाएं। एक स्वच्छ बर्फ घन ट्रे या छोटे कवर कंटेनर और फ्रीजर में जगह डालो। एक बार जमे हुए, लंबे समय तक भंडारण के लिए सिलेंडर क्यूब्स को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें-वे 6 महीने तक फ्रीजर में रहेंगे।
क्यूब्स या दो जोड़ने के लिए महान व्यंजनों में पोजोल (पोर्क होमनी स्टू) और हरी चील टमाटरिलो सूप होता है । मीठे आलू ब्रोकोली करी में सिलेंडर क्यूब्स भी स्वादिष्ट होते हैं।