सबसे ताजा किशमिश चुनने के लिए युक्तियाँ और उन्हें कैसे स्टोर करें

ज्यादातर लोगों को पता है कि एक किशमिश सूखे अंगूर है , लेकिन क्या आप जानते थे कि कुछ अलग किस्में हैं ? सबसे आम प्राकृतिक अंधेरे बैंगनी वाले और सुनहरे सुल्ताना हैं। लेकिन आप बीजहीन किशमिश, साथ ही साथ जो कि किरदार और लौ की विविधता में आ सकते हैं, खासकर यदि कार्बनिक या पेटी बाजार में खरीदारी करते हैं।

आप किस तरह के किशमिश खोज रहे हैं? आप अपने किशमिश को लंबे समय तक कैसे रख सकते हैं इस बारे में कुछ टिप्स पाएं।

किशमिश प्रकार

थॉम्पसन बीजहीन अंगूर से बने प्राकृतिक किशमिश को "प्राकृतिक" लेबल किया जाता है क्योंकि अंगूर सूख जाता है-बस सूरज द्वारा, बिना किसी तेल या समाधान के।

सुल्तान नामक गोल्डन किशमिश, वास्तव में प्राकृतिक किशमिश बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले अंगूरों से बने होते हैं लेकिन एक अलग प्रसंस्करण विधि के साथ-साथ एक सल्फर डाइऑक्साइड उपचार के माध्यम से जाते हैं, जो इन किशमिशों को उनके समृद्ध, सुनहरा रंग देता है।

किशमिश खरीदना

अधिकांश किशमिश बक्से या शोधनीय पैकेजों में बेचे जाते हैं जिन्हें आप नहीं देख सकते हैं इसलिए आंखों से ताजगी का न्याय करना मुश्किल है। यदि आप बॉक्स को निचोड़ते हैं और यह निचोड़ने योग्य और कठिन नहीं है, तो आपका चयन एक अच्छा मौका है। एक और बताने वाला संकेत झटकेदार है। कंटेनर को एक अच्छा हिला दें और सुनो। किशमिश की उम्र के रूप में, वे सूखते रहेंगे, आगे बढ़ सकते हैं, और भी अधिक हो सकते हैं, कठोर हो सकते हैं, और यदि हिलते और सूख जाते हैं तो वे बॉक्स या बैग में घूमते रहेंगे।

किशमिश भंडारण

किशमिश को उचित रूप से स्टोर करना महत्वपूर्ण है ताकि वे बहुत जल्दी सूख न जाएं।

एक शांत, अंधेरे जगह में एक वायुरोधी कंटेनर या बैग और दुकान में सील किशमिश। अधिकांश रसोई अलमारियाँ बहुत गर्म हैं। शेल्फ पर एक महीना अधिकतम समय होता है जिसे उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए, उसके बाद वे सूखने, अंधेरे और विटामिन खोने लगते हैं। इसके अलावा, किशमिश बग को आकर्षित करने के लिए लोकप्रिय हैं, इसलिए उपयोग करने से पहले कीट गतिविधि के लिए सावधानीपूर्वक जांच करना सुनिश्चित करें।

एक महीने से अधिक समय तक भंडारण के लिए प्रशीतन की सिफारिश की जाती है। एक ठीक से मुहरबंद कंटेनर में, किशमिश छह महीने तक एक वर्ष तक रह सकते हैं।

सूखे ऊपर किशमिश को पुनर्जीवित करें

किशमिश में शर्करा की उच्च सांद्रता उन्हें मीठा बनाती है, लेकिन यह भी है कि किशमिश लंबे समय तक भंडारण अवधि के बाद किशमिश सूखने और किरकिरा हो जाते हैं, और अपने दांतों के साथ चिपकते हैं। शर्करा फल के अंदर क्रिस्टलाइज कर सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप उनका उपयोग नहीं कर सकते हैं। सूखे-अप किशमिश को पुनर्जीवित करने के कुछ तरीके हैं। किशमिश को पुनर्जीवित करने के बाद, उन्हें खाया जाना चाहिए, व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए, या उसी दिन ठंडा होना चाहिए।

सफेद करना

गर्म पानी में उन्हें ब्लैंच करके किशमिश चढ़ाना। उबलते पानी में किशमिश को 10 से 15 मिनट तक रखें जब तक वे विस्तार करना शुरू न करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी में साइट्रस उत्तेजना, मसाले या शराब जोड़ सकते हैं।

माइक्रोवेव

माइक्रोवेव में किशमिश को नरम करें। गर्म पानी के कुछ चम्मच के साथ एक कटोरे और बूंदा बांदी में किशमिश रखें। 12 से 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव, किसी भी बचे हुए पानी को डालें और बैठकर बैठें। एक बार ठंडा हो जाने पर, किशमिश नमी को अवशोषित करना चाहिए।

ओवन

ओवन में किशमिश को पुनर्जीवित करें। पेपर तौलिए की परतों के बीच, एक कुकी शीट पर किशमिश फैलाएं और 20 से 25 मिनट के लिए 200 एफ ओवन में रखें।