फूलगोभी एक शीतकालीन सब्जी है जो हल्के तप या साइड डिश के रूप में तैयार करना आसान है। स्पेनिश में कोलिफ़ॉर्म कहा जाता है, यह सब्जी आमतौर पर सुपरमार्केट में उपलब्ध होती है और दुनिया भर में बाजारों का उत्पादन करती है। स्पेनियों को सभी तरह के भोजन तलना पसंद है, और फूलगोभी कोई अपवाद नहीं है।
हालांकि कुछ कुक मोटी रोटी या परत तैयार करना पसंद करते हैं, लेकिन यह नुस्खा बहुत हल्का फूलगोभी बनाता है। तेल में टपकने वाली कोई भी भारी रोटी नहीं ... पीटा अंडा में एक त्वरित डुबकी और (वैकल्पिक रूप से) फूलगोभी को फिसलने वाले पैन में सभी तरफ भूरे रंग में डालने से पहले आटा की धूल लगाना। किसी भी अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए, एक पेपर तौलिया पर फूलगोभी को हटा दें। फिर, गंदे एओली सॉस, या डुबकी के लिए एक और स्पेनिश सॉस के साथ सेवा करते हैं। स्पैनिश व्यंजनों के प्रयोग के दौरान फूलगोभी के सभी स्वास्थ्य लाभों में शामिल होने का यह एक स्वादिष्ट तरीका है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सिर फूलगोभी
- 2 बड़े अंडे
- 1 बोतल
- फ्राइंग के लिए जैतून का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप आटा (वैकल्पिक)
- 1 1/2 कप एओली सॉस (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- गंदगी को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे फूलगोभी सिर कुल्लाएं। फूलगोभी फ्लोरेट को केंद्र से काटिये, जिससे छोटे डंठल निकल जाएंगे। केंद्र में दिल को छोड़ दें।
- पानी के एक इंच को एक बड़े पैन या बर्तन में डालें और नीचे एक स्टीमर आवेषण रखें । पानी को उबालें। फूलगोभी और कवर जोड़ें, फ्लोरेट्स को लगभग 10 मिनट तक भाप दें । वे दृढ़, नरम या सूजी नहीं होना चाहिए। पैन और नाली से निकालें। ठंडा होने दें।
- एक छोटे मिश्रण कटोरे में अंडे मारो। आधे इंच या इतने तेल को एक बड़े फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम पर गर्मी डालें। यदि तेल में रोटी का एक छोटा घन जोड़कर तलना पर्याप्त हो तो तेल का परीक्षण करें। यदि यह एक मिनट में ब्राउन करता है, तो तेल सही तापमान (355 एफ) होता है।
- फ्लोरेट को पीटा अंडे में डुबो दें और तुरंत गर्म तेल में रखें। सभी तरफ ब्राउन फ्लोरेट्स। पेपर तौलिए पर फ्लोरेट्स निकालें और निकालें। डुबकी के लिए एओली या अन्य सॉस के साथ परोसें।
आटा विकल्प: आटा का उपयोग करते हुए , पहले पीटा अंडा में फ्लोरेट डुबकी लें और फिर फ्राइंग से पहले आटा में डुबो दें।
वैकल्पिक संस्करण: कुछ खाना पकाने से पहले अंडे में मीठे स्पेनिश पेपरिका के एक चम्मच छिड़कना पसंद करते हैं, जो फूलगोभी को बाद में निकाल दिया जाता है जब इसे लाल रंग दिया जाता है।
- रोमेस्को सॉस - साल्सा रोमेस्को : भुना हुआ लाल मिर्च जमीन के बादाम, जैतून का तेल, और सिरका के साथ एक चिकनी, समृद्ध सॉस बनाने के लिए गठबंधन।
- Cilantro ग्रीन सॉस - Mojo डी Cilantro : तेल, सिरका, और लहसुन के साथ संयुक्त, cilantro यह "मोजो" एक गहन स्वाद और गहरे हरे रंग का रंग देता है, लेकिन मसालेदार नहीं है।
- लाल मिर्च सॉस - मोजो पिकॉन : सूखे लाल मिर्च , तेल, सिरका, और मसाले कैनरी द्वीपों से एक उत्साही सॉस बनाते हैं।
- स्पैनिश लहसुन नींबू डुबकी सॉस पकाने की विधि - साल्सा डी अजो वाई लिमॉन : इस नींबू लहसुन सॉस का प्रयास करें, जो फूलगोभी को डुबोने के लिए सही है ... और बस कुछ और के बारे में।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 766 |
| कुल वसा | 65 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 44 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 228 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,010 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |