तारामा (ताह-आरएएच-माह) एक लोकप्रिय नो-कुक / नो-बेक एपेटाइज़र है जो मछली के हिरण, जैतून का तेल और नींबू का रस है, जो ग्रीस के लिए आम है, जहां इसे अन्य देशों के बीच तारामोसालाटा और बुल्गारिया के नाम से जाना जाता है।
यह आश्चर्यजनक नहीं है कि बल्गेरियाई मेज़ (मुख्य भोजन से पहले एक एपेटाइज़र दावत) पर दिखाई देगा क्योंकि तुर्की / ग्रीक प्रभाव बल्गेरियाई व्यंजन पर सर्वोच्च शासन करता है। टमाटर, घंटी मिर्च, जैतून, भुना हुआ बैंगन और उबचिनी , बीन सलाद, पनीर, हैम, केबैबे सॉसेज, क्रोएशियाई / सर्बियाई सीवापसीकी के समान, और क्यूफेट (मध्य पूर्व केफ्टी कबाब जैसे कबाब के एक गोल, चपटे संस्करण) का प्रतिनिधित्व किया जाएगा।
बल्गेरियाई पार्टरना (सूखे गोमांस अक्सर पेपरिका के साथ संयुक्त होते हैं), एपेटाइज़र ट्रे पर भी प्रेत के साथ दिखाई देता है (एक डाल्मेटियन अंधेरा स्मोक्ड हैम इतालवी प्रोसिसीट्टो के विपरीत नहीं है), दही, मसालेदार खीरे, सब्जियां और तारामा ।
तारामा एक किफायती ऐपेटाइज़र है क्योंकि यह मूल्यवान स्टर्जन रो के बजाय कार्प रो या कॉड रो के साथ बनाया गया है, और इसे तैयार करना इतना आसान है। केवल चार अवयव हैं और इसे पूरी तरह से एक खाद्य प्रोसेसर में बनाया जा सकता है। इसे आम तौर पर टोस्ट रोटी के साथ परोसा जाता है और ठीक काले जैतून, अजमोद या अजवाइन के पत्तों और जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ सजाया जाता है।
बल्गेरियाई तारमा के 4-6 सर्विंग्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 चम्मच स्मोक्ड या अनमोक्ड कार्प रो या कॉड रो
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा बारीक प्याज प्याज
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में (या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके), प्यूरी 8 चम्मच स्मोक्ड या अनमोक्ड कार्प रो या कॉड रो। 1 बड़ा चमचा नींबू का रस और मिश्रण जोड़ें। खाद्य चट के माध्यम से 1/4 कप जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें जब तक कि यह अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। 1 बड़ा चमचा बारीक grated o9nion जोड़ें और एक अंतिम नाड़ी दें। यदि तारामा बहुत मोटी है, तो आसानी से फैलाने योग्य स्थिरता देने के लिए एक समय में थोड़ा पानी जोड़ें।
- एक सुंदर सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। सेवा करने के लिए तैयार होने पर, थोड़ा जैतून का तेल के साथ तारामा को सूखें, कुछ जैतून और अजमोद या अजवाइन के पत्तों के साथ पेपरिका और गार्निश के साथ छिड़के। बचे हुए रेफ्रिजरेट्स।
पारंपरिक बल्गेरियाई एपेटाइज़र फैल या मीज़ के लिए यहां अधिक विचार दिए गए हैं:
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नोट: यदि आप बुल्गारिया के व्यंजन का अनुभव करना चाहते हैं लेकिन पास के पास एक प्रामाणिक रेस्तरां नहीं है या वित्त इसे निषिद्ध बनाता है, तो यह एक सामान्य बल्गेरियाई भोजन का आभासी दौरा करें। और घर पर व्यंजन बनाने का प्रयास करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 103 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |