कैनरी द्वीपसमूह में, मोजो या सॉस सिरका और तेल से बने होते हैं और आलू, मांस और मछली के साथ एक संगत के रूप में ठंडा किया जाता है। मोोजो पिकॉन के रूप में ये मोज लाल या हरे और कभी-कभी मसालेदार हो सकते हैं। इस सॉस को कैनियस के रूप में परोसें - भोजन के साथ, या घर के साथ एक तप के रूप में सेवा करें- तला हुआ आलू या पेटाट्स arrugadas - झुर्रीदार आलू।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 सूखे लाल मिर्च (घंटी या कोई अन्य गैर मसालेदार लाल मिर्च)
- 1-2 स्लाइस सफ़ेद सफेद रोटी (बहुत शुष्क होने पर crusts छंटनी)
- 3-4 लौंग लहसुन (खुली)
- 1/4 चम्मच जमीन जीरा
- 2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1/2 चम्मच मोटे नमक
- 1 कप
- अतिरिक्त कुंवारी स्पेनिश जैतून का तेल
- 1/4 कप (लगभग) पानी (या चिकन शोरबा)
- स्वाद के लिए स्पेनिश शेरी सिरका
इसे कैसे करे
- सूखे लाल घंटी मिर्च को एक कटोरे या गर्म पानी के पैन में 10-15 मिनट तक नरम और फिर से बहाल करने के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद, पानी निकालें और उपजी को हटा दें।
- लहसुन लौंग स्लाइस। क्वार्टर में रोटी तोड़ो और अलग सेट करें।
- एक पेस्ट बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिर्च, जीरा, लहसुन स्लाइस, गर्म काली मिर्च फ्लेक्स और नमक की प्रक्रिया करें। मिश्रण करते समय, धीरे-धीरे जैतून का तेल में बूंदा बांदी। वैकल्पिक रूप से रोटी के छोटे टुकड़े और सॉस मोटी होने तक छोटी मात्रा में पानी या शोरबा जोड़ें , लेकिन पेस्ट के रूप में मोटी नहीं। अपने स्वाद के अनुसार 1-2 चम्मच सिरका या अधिक जोड़ें।
- यदि आप एक ही दिन सॉस का उपयोग नहीं करेंगे, तो एक ग्लास जार में स्टोर करें, (जैसे कि कैनिंग के लिए बने जार), फिर जैतून का तेल के साथ सॉस को कवर करें, कसकर सील करें और ठंडा करें।
- आलू, मांस या मछली के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 405 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 281 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |