शायद ही कोई मिठाई क्लासिक नींबू Meringue पाई के मीठे और टार्ट संयोजन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। लेकिन यह मिठाई बिना कीमत के आती है। यह बनाने के लिए मुश्किल हो सकता है ... यदि आपके पास स्पष्ट दिशा नहीं है। सौभाग्य से, मुझे इस ताजा पाई को आपके घर की रसोई में लाने के लिए सिर्फ नुस्खा मिल गया है।
और इस नुस्खा को और भी आसान बनाने के लिए, ध्यान रखने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण युक्तियां दी गई हैं:
- सुनिश्चित करें कि दोनों को अलग करते समय अंडा सफेद में किसी भी अंडे के अंडे न लें। याद रखें, ठंड के दौरान अंडे सबसे आसानी से अलग होते हैं, लेकिन अंडा सफेद कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा चाबुक करते हैं। जैसे ही आप अपने मिश्रण को गर्म करते हैं, सुनिश्चित करें कि अंडे लगातार पकाएं ताकि अंडे पका शुरू न करें। यदि आप किसी अंडे के गुच्छे को देखते हैं तो नींबू भरना तनाव दें।
- उस डरावने रोने से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके नींबू भरने से पहले meringue के साथ शीर्ष पर गर्म हो। Meringue में cornstarch का एक छोटा सा हिस्सा भी नमी को अवशोषित करने में मदद कर सकते हैं और अंडे का सफेद overcooked से रखने में मदद कर सकते हैं।
- Meringue के सिकुड़ने से बचने के लिए, टॉपिंग फैलाने के लिए ताकि यह परत के किनारों को छूता है। इससे meringue क्रस्ट का पालन करेगा और बेकिंग के दौरान इसे खींचने से रोक देगा।
- साफ स्लाइस के लिए, प्रत्येक कट से पहले चाकू को गर्म पानी के गिलास में डुबो दें। या, प्रत्येक कट के बाद चाकू को एक नम कपड़े से मिटा दें। दोनों विधियां मिंगरू को चाकू से चिपकने से रोकती हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Meringue के लिए:
- 4 अंडे का सफेद
- Tartar के 1/8 छोटा चम्मच क्रीम
- 4 बड़ा चम्मच सफेद चीनी
- पाई के लिए:
- 1 (9 ") तैयार करने के लिए बेक पाई परत
- 4 अंडे की जौ
- 1-1 / 4 कप चीनी
- 5 बड़ा चम्मच मक्का स्टार्च
- 2 बड़ा चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1-1 / 2 कप ठंडे पानी
- 3 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1/2 कप ताजा नींबू का रस
- 2 नींबू का उत्साह
इसे कैसे करे
पैकेज निर्देशों के अनुसार पाई क्रस्ट को सेंकना और पूरी तरह से ठंडा ठंडा होने दें। रद्द करना। मध्यम स्तर पर एक ओवन रैक रखें और 375 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें।
Meringue बनाने के लिए, whisk लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर फिट, और मुलायम चोटियों फार्म तक अंडे का सफेद और tartar क्रीम चाबुक । धीरे-धीरे चीनी जोड़ें और कड़ी चोटियों के फार्म तक चाबुक करना जारी रखें। रद्द करना।
पाई तैयार करने के लिए, एक मध्यम आकार के कटोरे में अंडा yolks whisk।
रद्द करना। मध्यम सॉस पैन में चीनी, मक्का स्टार्च, आटा, नमक और ठंडे पानी को एक साथ मिलाएं। मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार stirring, जब तक मिश्रण एक फोड़ा आता है और मोटाई तक लगभग 2 मिनट के लिए खाना बनाना। मक्खन जोड़ें और पूरी तरह से पिघला जब तक हलचल। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
अंडे के अंडे में गर्म मिश्रण का आधा डालो और अंडे के अंडे को शांत करने के लिए जल्दी से डालें। अंडे के मिश्रण को सॉस पॉट में वापस लौटें, नींबू का रस और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, और जब तक कि शामिल न हो जाएं। गर्मी को मध्यम-कम तक घुमाएं और मिश्रण को तब तक उबालें, जब तक कि मिश्रण उबाल न जाए, तब तक मोटाई तक लगभग 6 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण बेक्ड पाई खोल में डालो। इसे वापस लाने के लिए 30 सेकंड के लिए meringue रिवाइश करें। पाई पर meringue फैलाओ, जबकि नींबू भरना अभी भी गर्म है, यह सुनिश्चित कर लें कि यह परत के किनारे तक सभी तरह से चला जाता है। 10 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक meringue सुनहरा भूरा नहीं है। 1 घंटे के लिए पाई को कूल करें और फिर सेवारत से पहले 6 घंटे तक ठंडा करें।