ब्राजीलियाई लोगों के पास एम्पाडास या एम्पाडिंहस (छोटे एम्पाडास) नामक एम्पाडा का अपना संस्करण होता है। Empadinhas एक गोल आकार, जैसे मिनी पाई, और विदेशी fillings जैसे झींगा या नमकीन codfish होने की संभावना है। ये empadinhas हथेली के दिल (ब्राजील के खाना पकाने में एक बहुत ही आम घटक), sautéed प्याज, और काले जैतून से भरे हुए हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 चम्मच मक्खन
- 3 चम्मच सब्जी शॉर्टिंग
- 2 1/2 कप आटा
- 1 चम्मच नमक
- 3 अंडे की जौ
- 1/4 कप मक्खन
- वह भरने के लिए:
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- वैकल्पिक: 4 टुकड़े बेकन (कटा हुआ ठीक)
- 1
- बड़ा प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 हथेली के दिल (सूखा और कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा आटा
- 1 कप पूरे दूध
- 12 काले जैतून (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1/2 कप किसान पनीर या feta (cubed)
इसे कैसे करे
- शॉर्टिंग के साथ मक्खन पिघलाओ, और ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक एक साथ हलचल। ठंडा मक्खन में हिलाओ और एक कांटा के साथ छोटा करना।
- अंडे के अंडे में हिलाओ, और अच्छी तरह मिलाएं। जब तक मिश्रण एक साथ आने शुरू नहीं होता तब तक धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें। आटा चिकनी होने तक संक्षेप में घुटने टेकना।
- सरन रैप में लपेटें और 30 मिनट से एक घंटे तक काउंटर पर आराम करें।
- मध्यम गर्मी पर एक skillet में मक्खन और तेल पिघलाओ। कुरकुरा तक वैकल्पिक वैकल्पिक बेकन टुकड़े तो कागज़ तौलिए को हटा दें। सुनहरे और पारदर्शी तक skillet और sauté करने के लिए प्याज और चीनी जोड़ें। हथेली के दिल जोड़ें और कुछ मिनट अधिक sauté।
- आटा में हिलाओ, फिर दूध और कम गर्मी थोड़ा जोड़ें। मिश्रण को मोटा होने तक हलचल, कुक। गर्मी से निकालें और जैतून में हलचल। उपयोग करते समय किसान के पनीर और बेकन बिट्स में हिलाओ। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। 12 टुकड़ों में आटा विभाजित करें। मानक मफिन टिन के नीचे और किनारों को लाइन करने के लिए पर्याप्त रूप से बड़े पैमाने पर मंडलियों में से 10 टुकड़ों को रोल करें। यह आटा रोल करने में मदद कर सकता है, फिर इसे कुछ मिनट तक आराम दें, फिर इसे बाकी तरीके से रोल करें। बाकी आटा में लोच को आराम देते हैं और इसे अपने आकार को बनाए रखने में मदद करते हैं।
- आटा सर्कल के साथ लाइन 10 मफिन टिन, उन्हें पैन के नीचे और किनारों पर दबाकर। 10 रेखांकित मफिन टिन के बीच भरने को विभाजित करें।
- मफिन टिन के व्यास से मेल खाने के लिए आटा के शेष दो भागों को रोल करें और सर्कल काट लें। मंडलियों को भरने के शीर्ष पर रखें, और किनारों के चारों ओर चुरा लें ताकि उन्हें टिन को अस्तर के साथ सील कर दिया जा सके। उन्हें अच्छी तरह से सील करें ताकि भरने के दौरान भरने से बाहर निकल न जाए।
- 25-30 मिनट, या सुनहरा भूरा होने तक पेस्ट्री बनाओ।