पास्टेल डी चोकलो एक गोमांस और मकई का पुलाव है जो चिली में एक बहुत ही पारंपरिक और लोकप्रिय पकवान है। विभिन्न प्रकार के स्वाद - गोमांस और प्याज, किशमिश, जैतून, भुना हुआ चिकन - पुलाव के शरीर में जाओ, और पूरी चीज क्रीमयुक्त चॉकलो मक्का की मोटी परत के साथ सबसे ऊपर है। मकई "पुडिंग" परत ओवन में कारमेलिज़ करती है, और नतीजा एक स्वादिष्ट नमकीन / मीठा संयोजन है जो चरवाहा के पाई की याद दिलाता है।
चोकलो मक्का की एक एंडियन विविधता है जिसमें बड़े स्टार्च वाले कर्नेल होते हैं जो कि अधिकांश उत्तरी अमेरिकी मकई किस्मों की तुलना में थोड़ा कम मीठे होते हैं, हालांकि किसी भी मकई इस नुस्खा के लिए अच्छी तरह से काम करता है। लैटिन अमेरिकी किराने की दुकानों में आप अक्सर जमे हुए चॉकलो पा सकते हैं।
यह पकवान परंपरागत रूप से उथले, गोल मिट्टी के बर्तन में बेक किया जाता है। एक कास्ट आयरन स्किलेट एक विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है (प्याज और गोमांस को पहले पकाने में सक्षम होने के लाभ के साथ), लेकिन कोई भी कैसरोल पकवान करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कटा हुआ 3 से 4 मध्यम प्याज
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 1/2 पाउंड
- वास्तविक गोमांस
- 2 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच नमक, विभाजित
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 3 कप मकई कर्नेल (ताजा या जमे हुए)
- 1 कप पूरे दूध
- 1/4 कप मक्खन
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- बारीक कटा हुआ 2 चम्मच
- तुलसी
- 1/2 कप किशमिश
- 1/3 कप कटा हुआ काला जैतून
- 3
- कटा हुआ अंडे , कटा हुआ
- भुना हुआ चिकन 1 कप कटा हुआ चिकन
इसे कैसे करे
- नरम और पारदर्शी, 5 मिनट तक वनस्पति तेल में प्याज सॉट करें।
- जमीन गोमांस, जीरा, 1 चम्मच नमक, और काली मिर्च जोड़ें। कुक, stirring, जब तक गोमांस crumbled और भूरा नहीं है। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- 1/4 कप दूध के साथ एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में मकई कर्नेल रखें। मकई मिश्रित होने तक और मलाईदार दिखाई देने तक 1 से 2 मिनट तक की प्रक्रिया।
- एक बड़े सॉस पैन में 1/4 कप मक्खन पिघलाओ। 1 चम्मच नमक, चीनी, और मिश्रित मकई मिश्रण जोड़ें। शेष 3/4 कप दूध और उबाल लें, लगातार stirring, जब तक मिश्रण लगभग 5 से 10 मिनट मोटा हो। गर्मी से निकालें और कटा हुआ ताजा तुलसी में हलचल।
- 375 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- भूरे रंग के गोमांस मिश्रण से तरल निकालें। 3 से 4-क्वार्ट कैसरोल डिश के नीचे जमीन गोमांस मिश्रण रखें। गोमांस पर किशमिश, जैतून, और कठोर अंडे छिड़कें, फिर चिकन को शीर्ष पर रखें।
- मस्तिष्क के शीर्ष पर मक्का मिश्रण फैलाएं ताकि इसमें शेष सामग्री शामिल हो। शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़के।
- 30 से 45 मिनट के लिए ओवन में पुलाव को सेंकना, जब तक कि भरने गर्म न हो और मकई का मिश्रण सुनहरा भूरा हो। गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 609 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 225 मिलीग्राम |
| सोडियम | 778 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |