Garlicky पालक और मलाईदार ricotta पनीर इन empanadas में पूरी तरह से एक साथ जाओ। मैंने इंटरनेट पर कई स्थानों पर पढ़ा है (लेकिन पहले से नहीं जानते) कि पालक empanadas कोलंबिया में एक प्रसिद्ध बेकरी का आविष्कार है।
हालांकि आमतौर पर दक्षिण अमेरिका में एक स्नैक्स के रूप में आनंद लिया जाता है, एम्पाडास बहुत पोर्टेबल और जाने के लिए भोजन के लिए बिल्कुल सही हैं। वे अच्छी तरह से जमते हैं और ओवन में सबसे अच्छे से गरम होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा
- आटे की गोलाकार लोई
- 3 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चील पाउडर
- 1 बड़ा गुच्छा पालक
- 1 कप ricotta पनीर
- 8 औंस पूरे दूध मोज़ेज़ारेला पनीर, या इसी तरह के सफेद पनीर जैसे queso quesadilla
- 2 चम्मच परमेसन पनीर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 अंडा
इसे कैसे करे
- Empanada आटा के एक नुस्खा तैयार करें, और कमरे के तापमान पर एक तरफ सेट करें।
- बारीक लहसुन काट लें।
- पालक धोएं और उपजी को हटा दें। पालक के पत्तों को बंच में घुमाएं और 1/2 इंच स्ट्रिप्स (एक मोटा शिफोनैड ) में क्रॉसवाइज स्लाइस करें ।
- मक्खन पिघलने तक मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल और मक्खन को एक बड़े skillet में गर्म करें। लहसुन और चील पाउडर और sauté जोड़ें, लहसुन सुनहरा भूरा होने तक stirring।
- पालक जोड़ें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में) और पालक को विल्ट और नरम होने तक संक्षेप में पकाएं।
- एक कोलंडर में गर्मी से निकालें और पालक निकालें। पालक को संक्षेप में ठंडा होने दें।
- मोज़ेज़ारेला पनीर को गले लगाओ और रीकोटा पनीर और परमेसन के साथ पालक में हलचल करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम पालक मिश्रण।
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- 8 बराबर टुकड़ों में empanada आटा विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को 6 से 8-इंच व्यास चक्र में रोल करें। आटा सर्कल के केंद्र में भरने के बारे में 1/4 कप जोड़ें, और आधा सर्कल बनाने के लिए भरने पर आटा फोल्ड करें। आटे के किनारों को मजबूती से उन्हें सील करने के लिए पिंच करें, फिर किनारों को सजावटी ढंग से फिसल दें।
- एक बेकिंग शीट पर empanadas रखें। अंडे को संक्षेप में घुमाएं, फिर एम्पाडास पर अंडे धो लें ।
- लगभग 20 से 25 मिनट तक, या सुनहरा भूरा और थोड़ा फुफ्फुसीय तक empanadas सेंकना।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।