इन स्वादिष्ट empanadas sautéed लहसुन पालक और एक मलाईदार पनीर सॉस से भरे हुए हैं। ऐपेटाइज़र के लिए छोटे एम्पाडास बनाएं, या चलने पर लंच के लिए बड़े बनाएं। आप सॉस में किसी भी तरह का पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चेडर, परमेसन और मोज़ेरेला का संयोजन अच्छी तरह से काम करता है।
एक एम्पाडा के लिए पारंपरिक आकार एक आधा चाँद है, जिसमें एक ब्रेडेड एज (जिसे एक प्रतिकृति कहा जाता है) के साथ परत को सील कर दिया जाता है। एम्पाडा के आकार में भिन्नताएं इंगित कर सकती हैं कि बेकरीज़ में क्या है जो एम्पाडा के कई अलग-अलग स्वाद पैदा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा
- आटे की गोलाकार लोई
- 3 चम्मच
- जैतून का तेल
- 1/4 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 6 औंस बच्चे पालक
- 1/2 कप आटा
- 1 कप दूध
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 अंडे
- 1 कप grated पनीर (चेडर, मोंटेरे जैक, मोज़ेज़ेला)
- 2 चम्मच grated परमेसन grated
इसे कैसे करे
- Empanada आटा बनाओ और इसे कई घंटे या रात भर ठंडा होने दें।
- 400 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को कम गर्मी पर प्याज और सुनहरा, 5-10 मिनट तक रखें।
- गर्मी को मध्यम तक बारी करें और पालक जोड़ें। कुक, हलचल, जब तक पालक लगभग 2-3 मिनट wilted और मुलायम है। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- एक सॉस पैन में आटा जोड़ें। धीरे-धीरे दूध में व्हिस्क करें जब तक कि मिश्रण चिकनी न हो।
- मध्यम-कम गर्मी पर मक्खन और जगह जोड़ें। कुक, लगातार मिश्रण जब तक मिश्रण उबाल और मोटाई आता है।
- गर्मी से निकालें और अंडों में whisk। गर्मी पर लौटें और पकाएं, मिश्रण तब तक उबाल लें जब मिश्रण उबाल और मोटा हो जाए। एक पेस्ट की तरह सॉस बहुत मोटी हो जाएगी।
- गर्मी से निकालें और चीज में हलचल। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- ठंडा पालक और प्याज मिश्रण चॉप। पनीर सॉस में कटा हुआ पालक और प्याज डालो।
- आटे के 1/2 को 1/4 "मोटी तक रोल करें। आटा को 4-5 इंच के राउंड में काट लें, एक बड़े कुकी कटर, कटोरे या कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। एक गेंद में स्क्रैप को घुमाएं और आटा आराम करें, कवर किया गया, जबकि आप आटा के दूसरे आधे भाग को घुमाते हैं। आकार के आधार पर आपको लगभग 20 से 24 राउंड आटा के साथ समाप्त होना चाहिए।
- एक आटा दौर के बीच में भरने के 1-2 चम्मच रखें। पानी के साथ सर्कल के ब्रश किनारों। भरने के आधे भाग में गोल मोड़ें, और किनारों के किनारे सील करने के लिए कड़ी मेहनत करें।
- दबाए गए किनारे के एक छोर से शुरू, किनारे को बीच की तरफ घुमाएं और दबाएं। अपनी अंगुलियों को 1/2 इंच से ऊपर ले जाएं और किनारे को बीच में फिर से घुमाएं। एक मोड़ रस्सी प्रभाव बनाने के लिए, किनारे पर खुद को तह, empanada के मुहरबंद किनारे के आसपास जारी रखें।
- 10 मिनट के लिए empanadas सेंकना, फिर तापमान को 350 एफ नीचे बारी और 10-15 मिनट के लिए सेंकना। Empanadas सुनहरा भूरा होना चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में बेक्ड एम्पाडाडा स्टोर करें और माइक्रोवेव में गरम करें। सेंकने के लिए तैयार होने तक अनबेक एम्पाडास भी जमे हुए हो सकते हैं।
दिल के आकार के इम्पाडा बनाने के लिए: एम्पाडा आटा को रोल करें, और 4-5 इंच कुकी कटर के साथ 2 दिल काट लें। पानी के साथ हल्के से एक दिल के किनारों को ब्रश करें। दिल के केंद्र में भरने वाले 1-2 चम्मच रखें, फिर आटे के दूसरे दिल के आकार के टुकड़े के साथ कवर करें। किनारों को दृढ़ता से दबाएं, फिर किनारों को घुमाएं, जिससे दिल के किनारे के चारों ओर एक सजावटी मोड़ रस्सी प्रभाव हो। अंडा और सेंकना के साथ ब्रश।