इन स्वादिष्ट empanadas में काले सेम, मकई, और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट भरना है, जो सिलेंडर, जीरा और थोड़ा सा मिर्च मिर्च के साथ अनुभवी है। मैं उन्हें दक्षिण अमेरिकी empanadas के लिए विशेष रूप से मिठास का स्पर्श देने के लिए सुनहरा किशमिश जोड़ना पसंद है।
यदि संभव हो, तो रात भर भरने और आटा बना लें, और रेफ्रिजरेटर में रात भर ठंडा कर दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा
- आटे की गोलाकार लोई
- 1/2 कप सुनहरा किशमिश
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच लहसुन नमक
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच अजजी पेंका पेस्ट (वैकल्पिक - नीचे लिंक देखें)
- 1 मध्यम टमाटर (बीज और कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 5-6 scallions, कटा हुआ ठीक है
- 1 (15.5 औंस) काले सेम, सूखा कर सकते हैं
- 2 कप जमे हुए मकई कर्नेल
- 1/2 नींबू का रस
- 4 औंस किसान पनीर (छोटे (1/4 इंच) क्यूब्स में कटौती)
- 4 औंस काली मिर्च जैक पनीर (क्यूब्स में काटा)
- 1/4 कप
- ताजा cilantro (
- काटा हुआ )
- 1 अंडा
- पाउडर चीनी (धूल के लिए)
इसे कैसे करे
- सरन लपेटने में लपेटकर ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में एम्पाडा आटा तैयार करें।
- सुनहरे किशमिश पर उबलते पानी डालो और 10 मिनट तक भिगो दें, फिर निकालें। रद्द करना।
- वनस्पति तेल को भारी स्किलेट में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर रखें। कटा हुआ प्याज, जीरा, लहसुन नमक, और एजी पेस्ट जोड़ें, और प्याज बहुत प्यारे और पारदर्शी, लगभग 5-8 मिनट तक sauté जोड़ें।
- कटा हुआ टमाटर, हरी प्याज, और चीनी और sauté, stirring, लगभग 5 मिनट के लिए, या जब तक अतिरिक्त तरल पकाया जाता है और टमाटर पैन के साथ चिपकने शुरू कर रहे हैं।
- काले सेम और sauté जोड़ें, जब तक अतिरिक्त तरल पकाया जाता है, लगभग 5 मिनट।
- मक्का, किशमिश, और नींबू का रस जोड़ें , और पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक गर्मी प्रमाण कटोरे में गर्मी और स्क्रैप से मिश्रण निकालें। कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर पनीर के cubes और cilantro में हलचल।
- 2 घंटे, या रात भर के लिए मिश्रण ठंडा करें।
- ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें।
- आटा को 20 टुकड़ों (बड़े empanadas के लिए), या लगभग 40 टुकड़ों (छोटे, एपेटाइज़र आकार empanadas के लिए) में विभाजित करें। [होना] [हो]
- 1/4 इंच मोटी के बारे में एक सर्कल में आटा के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। (सर्किल बड़े एम्पाडास के लिए व्यास में लगभग 6 इंच और छोटे के लिए लगभग 3 1/2 इंच होंगे)।
- आटा के प्रत्येक सर्कल के बीच में भरने के 1 ढेर चम्मच रखें (छोटे इम्पाडास के लिए 1 चम्मच)।
- एक अर्धचालक बनाने के लिए भरने पर आटा मोड़ो। सील करने के लिए मजबूती से किनारों को दबाएं।
- खुद पर किनारे मोड़ो और सजावटी crimp।
- पीटा अंडे के साथ उदारता से ब्रश empanadas। लगभग 20 मिनट के लिए, या फुफ्फुसीय और सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना।
- पाउडर चीनी के साथ ठंडा और धूल चलो।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।