यदि आप सीखना चाहते हैं कि एम्पाडा आटा कैसे बनाना है , तो आप सही जगह पर आ गए हैं। यह नुस्खा थोड़ा मीठा पेस्ट्री उत्पन्न करता है जो स्वादिष्ट भरने के साथ पूरी तरह से विरोधाभास करता है। Empanada आटा पाई परत से कम flaky है (हालांकि आप एक चुटकी में जमे हुए पाई क्रस्ट आटा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)। इसमें एक और निविदा बनावट है जो बिना सूजन बनने के भरने को भर देती है।
इस आटा का उपयोग बेक्ड या तला हुआ एम्पाडास के लिए किया जा सकता है, जो दोनों बड़े हैंडहेल्ड व्यंजन हैं। एम्पाडा शब्द का अनुवाद लगभग "रोटी में लपेटना" होता है, जो एक भरने के नाम के रूप में आटा लपेटकर बनाया जाता है। यदि आप empanadas तलना जा रहे हैं, अंडे की जर्दी छोड़ दें और आटा रोल थोड़ा पतला (मोटाई में 1/4 इंच से भी कम)।
Empanadas मूल रूप से स्पेन के उत्तर-पश्चिम से हैं, लेकिन लैटिन अमेरिका के कई देशों में अपनी खुद की व्यंजन हैं। Empanadas गोमांस, चिकन, सेम, पनीर और हाँ, यहां तक कि पिज्जा सहित भरने के कई अलग-अलग प्रकार हो सकते हैं। कुछ रेस्तरां ने फल पाई भरने या चॉकलेट के साथ भरकर मीठे एम्पाडास बनाना भी शुरू कर दिया है। एक बार जब आप इस आटा बना लेंगे, तो आप भरने के साथ पारंपरिक या रचनात्मक के रूप में जाना चुन सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके empanadas ओवन में रिसाव नहीं है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप आटा
- 1 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच मक्खन (ठंडा)
- 12 चम्मच दाढ़ी या सब्जी शॉर्टनिंग (ठंडा)
- 3/4 से 1 कप पानी
- 2 अंडे की जौ
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में आटा उठाओ। 1 चम्मच नमक और चीनी में हिलाओ।
- एक अच्छी तरह से मिश्रित होने तक, एक पेस्ट्री कटर के साथ या दो चाकू के साथ आटा मिश्रण में मक्खन और शॉर्टन (या दाढ़ी) को मिलाएं।
- 3/4 कप पानी के साथ अंडा yolks whisk। पानी / अंडे के मिश्रण के 1/2 कप में हिलाएं, एक समय में थोड़ा सा, जब तक आटा आसानी से एक साथ आने लगते हैं। आटा गूंधते रहें, आटे को चिकनी होने तक, जितना आवश्यक हो उतना पानी / अंडा मिश्रण (आपको पानी के अतिरिक्त कुछ चम्मच की आवश्यकता हो सकती है) जोड़ना। जब तक यह पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है तब तक आटा थोड़ी सी लगती है। नमक के लिए स्वाद और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।
- आटे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और लगभग एक घंटे तक ठंडा करें। आटा को फ्रिज में दो दिनों तक रखा जा सकता है। उपयोग करने के लिए तैयार होने पर, आटा नरम और चिकना होना चाहिए, लोचदार नहीं। यदि आप अपनी उंगली के साथ आटा में एक छेद पोक करते हैं, तो इंडेंटेशन रहना चाहिए।
- आटे को एक बहने वाली सतह पर घुमाएं और काटने से पहले वांछित मोटाई में रोल करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 190 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 422 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |