Empanadas स्वादिष्ट होने की जरूरत नहीं है - मिठाई empanadas बनाने के लिए बहुत मजेदार हैं, और हर कोई उन्हें प्यार करता है। ये सेब दालचीनी empanadas (कारमेल dulce डी leche के स्पर्श के साथ) भी उत्कृष्ट नाश्ता पेस्ट्री बनाते हैं।
यह नुस्खा स्वादिष्ट empanadas से एक अलग empanada आटा का उपयोग करता है - एक क्रीम पनीर पेस्ट्री आटा, जो केवल थोड़ा मीठा है, बहुत flaky हो जाता है और एक पाई परत की तरह स्वाद। चूंकि फल empanadas ओवन में लीक के लिए प्रसिद्ध हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप आटा अच्छी तरह से किनारों को सील करें। वे आम तौर पर एक कांटे की टाइन से सील कर दिए जाते हैं, लेकिन ब्रेडेड किनारों को बेहतर भरने में रोक लगती है। बेकिंग से पहले रात भर गठित empanadas को ठंडा करने से भरने से भरने से भी रोका जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 2 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 कप (2 छड़ें) मक्खन (ठंडा और 1 बड़ा चमचा टुकड़ों में काटा)
- 8 औंस क्रीम पनीर (ठंडा और टुकड़ों में काटा)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- भरने के लिए:
- 4 से 5 फर्म हरी सेब (जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- चुटकी भर नमक
- 1 से 2 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच cornstarch
- वैकल्पिक: 3 चम्मच
- Dulce डे leche
- बेकिंग के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/2 कप चीनी (छिड़कने के लिए; आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
- पेस्ट्री आटा बनाओ : आटा, नमक, और चीनी को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे और संक्षेप में पल्स में जोड़ें।
- ठंडा मक्खन और क्रीम पनीर के टुकड़े कटोरे और नाड़ी में कई बार जोड़ें, जब तक कि मिश्रण एक साथ आने शुरू न हो जाए। वेनिला और पल्स दो बार संक्षेप में जोड़ें।
- प्लास्टिक की चादर के टुकड़े पर आटा मिश्रण बारी करें। एक डिस्क में आटा को एक साथ लाएं, प्लास्टिक के साथ लपेटें, और कम से कम 2 घंटे या रात भर तक ठंडा करें।
- भरने के लिए: सेब छील और कोर, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन, चीनी, ब्राउन शुगर, नमक, और दालचीनी के साथ एक सॉस पैन में सेब जोड़ें। मध्यम गर्मी पर सेब डालें, खाना पकाने तक वे केवल निविदाएं हैं।
- एक छोटे कटोरे में, चिकनी होने तक कॉर्नस्टार में एक चम्मच या दो पानी मिलाएं। सेब के लिए कॉर्नस्टार मिश्रण जोड़ें और मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण मोटा होना शुरू न हो जाए।
- गर्मी से सेब निकालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक, dulce de leche में हलचल।
- कम से कम 1 घंटे के लिए चिल सेब मिश्रण, कभी-कभी हलचल।
- आकार empanadas : लगभग 1 / 4- 1/8-इंच मोटाई के लिए floured सतह पर आटा रोल (2 या 3 बैचों में)। व्यास में 5 से 6 इंच के आटा के कट सर्कल।
- परिधि के चारों ओर, एक आटा सर्कल के किनारे थोड़ा गीला। आटे के बीच में भरने के 1 स्कैन चम्मच रखें। सर्कल को आधा में घुमाएं, भरने को संलग्न करें, और किनारों को एक साथ सील करने के लिए दृढ़ता से चुराएं, फ़्लैटनिंग करें और उन्हें छोटा करके उन्हें छोटा करें। अपने आप को सजावटी रूप से घुमावदार किनारे को घुमाएं और फिसल दें। शेष empanadas के साथ दोहराएं।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए लगभग 1 घंटे तक चिल empanadas (या फ्रीजर में 15 मिनट)। पहले से गरम ओवन 350 एफ। अंडे की जर्दी को थोड़ा सा पानी और एम्पाडास पर ब्रश के साथ मिलाएं। चीनी के साथ empanadas छिड़कना।
- लगभग 20 मिनट तक फुफ्फुसीय और सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना बनाओ। ये सबसे अच्छे गर्म होते हैं और कम ओवन में गरम किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 188 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 102 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |