कबाब व्यंजनों, किस्में, और पाक कला तकनीकें
केबैब्स पिछले कुछ दशकों में पश्चिमी खाद्य संस्कृति में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं और उन्हें आमतौर पर कुकआउट्स और अमेरिकी मेनू में "शिश कबाब" के रूप में जाना जाता है। शिश कबाब का ग्रील्ड मांस के कूड़ेदान में अनुवाद किया जाता है और इसमें कबाब की कई भिन्नताएं शामिल होती हैं।
मध्य पूर्व में, कबाब को हमेशा एक skewer पर तैयार नहीं किया जाता है और हमेशा cubed मांस और veggies शामिल नहीं है।
चूंकि कबाब को केवल हर मध्य पूर्वी देश में तैयार किया जाता है, इसलिए कई स्पेलिंग्स हैं, जैसे कबाब, केबोब, कबाब, कबाब और कबाब।
कबाब व्यंजनों
बीफ शिश केबैब्स मसालेदार क्यूब्स या सरलीन ताजा सब्जियों के साथ मिलकर इस गोमांस केश कोब आसान बनाते हैं, फिर भी स्वादपूर्ण।
मसालेदार मेम्ने केबैब यदि आप किक के साथ एक कबाब की तलाश में हैं, तो यह है! भेड़ का बच्चा जड़ी बूटी के एक मसालेदार मिश्रण में मसालेदार है, एक स्वादपूर्ण भेड़ का बच्चा कबाब बनाते हैं।
झींगा कबाब इस झींगा कबाब रेसिपी शुरुआती के लिए बिल्कुल सही है। इसमें बहुत कम अवयवों की आवश्यकता होती है लेकिन स्वाद के साथ फट जाती है।
समक केबब मछली एक कबाब के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाती है। इस marinade के साथ संयुक्त grilled halibut , तलवार मछली, या सैल्मन इस पकवान एक विजेता बनाते हैं।
भेड़ का बच्चा शिश कबाब इस भेड़ के बच्चे के लिए यह नुस्खा आसान है, कुछ अवयवों की आवश्यकता है और डुबकी के लिए सही है।
शिश ताओक चिकन कबाब बिल्कुल सही कुकआउट भोजन हैं। चिकन ग्रिल पर बहुत अच्छी तरह से पकाता है और यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल सही है।
मेमने और बीफ कुबिदेह मसाले के साथ जमीन मेमने और गोमांस का मिश्रण संयुक्त और skewered हैं।
चेलो केबैब्स चेलो कबाब ईरान का राष्ट्रीय पकवान है और सबसे पुराना कबाब है।
यह नुस्खा बुनियादी है, फिर भी स्वाद से भरा है।
कोफ्टा कोफ्टा मांसपेशियों के लिए एक शानदार विकल्प है! जमीन के गोमांस और मसाले के साथ बनाया गया, यह पकाया जाता है, लेकिन एक skewer पर परोसा नहीं जाता है।
सभी skewers समान नहीं बनाया गया है
कबाब बनाने के दौरान आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्केवर का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण है। मैं फ्लैट, स्टेनलेस स्टील skewers पसंद करते हैं।
मांस और सब्जियां लकड़ी के प्रकार की तुलना में skewer से चिपक जाती हैं।
यदि आप लकड़ी के skewers का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उपयोग से पहले लगभग 15 मिनट के लिए पानी में भिगोना सबसे अच्छा है क्योंकि वे splinter कर सकते हैं। गोमांस के भारी क्यूब्स का प्रयोग न करें या लकड़ी के skewers वजन, क्योंकि वे आधे में विभाजित करेंगे।
चाहे आप किस प्रकार के स्काईवर का उपयोग करते हैं, भले ही सब्जियों और मांस को थ्रेड करने से पहले खाना पकाने के तेल का एक हल्का कोट लागू करना सुनिश्चित करें। आपकी मांस और veggies आसानी से बंद हो जाएगा!
चारकोल बनाम गैस ग्रिल
मुझे अक्सर पूछा जाता है कि कब्र के लिए कौन सा ग्रिल सबसे अच्छा है। एक प्रामाणिक स्वाद कबाब के लिए, चारकोल ग्रिल सबसे अच्छा है। मुझे लगता है कि यह गैस ग्रिल की तुलना में बेहतर स्वाद पैदा करता है।
पश्चिमी पकाने की संस्कृति में चारकोल ग्रिल की तुलना में गैस ग्रिल निश्चित रूप से अधिक लोकप्रिय हैं। एक गैस ग्रिल निश्चित रूप से नौकरी करेगा। ग्रिल के प्रकार की बात आती है जब यह वास्तव में व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।
चारकोल बनाम गैस ग्रिलिंग के बारे में और पढ़ें ।
ग्रिल नहीं है? कोई चिंता नहीं। ओवन ब्रोइलर खाना पकाने के एक और तरीका है कबाब।
चिपकने से रोकने के लिए kabobs खाना पकाने से पहले ग्रिल पर खाना पकाने के तेल के एक हल्के कोट स्प्रे करना याद रखें।
केबब्स की सेवा
केबाब पारंपरिक रूप से चावल के बिस्तर पर पिटा ब्रेड और veggies के साथ परोसा जाता है। उन्हें skewer पर या बंद परोसा जा सकता है।
तुर्की कैसीक जैसे डुबकी सॉस एक लोकप्रिय संगत हैं।