हेलिबट ग्रिलिंग के लिए टिप्स

हेलिबट एक फर्म-फ्लेस्ड, हल्की स्वाद वाली मछली है जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह या तो बिना त्वचा के (या खाद्य पदार्थ के) fillets या steaks के रूप में बेचा जाता है। निविदा सफेद मांस में कुछ हद तक मीठा स्वाद होता है और इसलिए उसे अधिक मसाला की आवश्यकता नहीं होती है। हेलिबट वसा में कम है और ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हल्का भोजन ढूंढते समय इसे स्वस्थ विकल्प बनाता है। लेकिन इस बहुत कम वसा वाले पदार्थ की वजह से, यह आसानी से सूख सकता है, इसलिए खाना पकाने के तरीके जो तरल पदार्थ का उपयोग करते हैं जैसे कि शिकार करना सबसे अच्छा होता है।

सावधान रहें, हालांकि, आप एक हलिबूट स्टेक या पूर्णता के लिए पट्टिका ग्रिल कर सकते हैं।

ग्रिल करने के लिए हेलिबट का चयन करना

हेलिबट 500 पाउंड तक पहुंच सकता है लेकिन आमतौर पर लगभग 50 से 100 पाउंड की कटाई होती है। हल्की छोटी, मछली बेहतर होगी। चिकन हलीबूट लगभग 10 पाउंड में सबसे छोटा है और यह खरीदने का सबसे अच्छा तरीका है-और सबसे महंगा। ताजा हलिबूट चुनते समय, ताजा गंध (मछली को गंध नहीं करता), फर्म मांस और एक नम की उपस्थिति के साथ मछली चुनें। यदि आप जमे हुए कच्चे हलीबूट खरीदते हैं, तो यह जमे हुए ठोस होना चाहिए; यदि आप इसे दांत कर सकते हैं, तो इसे खरीद न लें। ध्यान रखें कि जमे हुए हलीबूट में ताजा से कम नमी होती है, इसलिए यह अधिक तेज़ी से सूख जाएगी। हेलिबट स्टीक्स को fillets की तुलना में ग्रिल करना आसान होता है, लेकिन आप या तो चुन सकते हैं-बस कुछ टिप्स का पालन करना सुनिश्चित करें यदि आप fillets खरीदते हैं।

हीलिबट ग्रिलिंग

हलीबूट अधिकार को भरने की सबसे बड़ी चाल यह सुनिश्चित करना है कि आप मछली पकड़ने से रोकने से पहले अपने खाना पकाने के तेल को तेल दें।

एक बार मछली छड़ी शुरू हो जाने के बाद, आपको इसे कम करने में बहुत परेशानी होगी और यह अलग हो जाएगी और ग्रिल गेट्स के माध्यम से गिर जाएगी। यह विशेष रूप से fillets के बारे में सच है। यदि आप fillets चुनते हैं, तो बहुत नम्र रहें और चिपकने से बचने के लिए सतह को तेल से रखें। एक ग्रिलिंग टोकरी या मछली की टोकरी नौकरी को बहुत आसान बना सकती है।

मांस के अनाज में कटौती किए गए स्टेक्स बेहतर होते हैं, इसलिए यदि आप ग्रिल पर चिपकने वाली मछली के बारे में चिंतित हैं, तो सुनिश्चित करें कि हलीबूट स्टीक्स चुनना सुनिश्चित करें।

हेलिबट मारना

यदि आप ग्रिलिंग से पहले अपने हलीबूट को मसाला चुनते हैं, तो आपको हल्के समुद्री भोजन का उपयोग करना चाहिए और समुद्री समय को न्यूनतम रखना चाहिए। सशक्त रूप से अम्लीय marinades मांस को तोड़ सकता है जिससे खाना पकाने और इसे ग्रिल करना मुश्किल हो जाता है। सूखी रबड़ और बस्ट हलीबूट के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन मछली के हल्के स्वाद के कारण, आपको ज्यादा स्वाद बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है।

ग्रिलिंग समय और एकता

चूंकि यह मछली आसानी से सूख जाएगी, हलीबूट पर grilling समय बहुत छोटा है। तो ओवरकूकिंग से बचने के लिए इस पर नजदीकी नजर रखना सुनिश्चित करें। एक-इंच हलीबूट स्टेक मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक बढ़ जाएगा, जबकि पतले कट और fillets 6 मिनट के रूप में कम समय में पका सकते हैं। हलीबूट अलग होने से बचने के लिए खाना पकाने के दौरान केवल एक बार मुड़ें, और गर्मी को मध्यम-उच्च (जलने के लिए देखें) पर रखें।

जब हीलिबट मध्य के माध्यम से अपारदर्शी होता है तो खाने के लिए तैयार होता है। यदि आप कच्ची मछली को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि इसमें चमकदार शीन और पारदर्शी उपस्थिति है। एक बार जब यह विशेषता पूरी तरह से चली जाती है और मांस नॉनट्रांस्पेरेंट और सूखी दिखता है, तो मछली तैयार होती है।

आप यह भी बता सकते हैं कि जब मांस एक कांटा से आसानी से फ्लेक्स होता है तो यह तैयार होता है। चाहे वह एक पट्टिका या स्टेक हो, चाहे आप इसे पूरा करते समय मांस को अलग-अलग खींच सकें। (ग्रिलिंग के दौरान एक कांटा या इसी तरह की ओर इशारा करते हुए उपकरण को आसान रखें ताकि आप दान के लिए परीक्षण कर सकें।) दान के लिए परीक्षण करने का एक अंतिम तरीका आंतरिक तापमान की जांच कर रहा है; एक मांस थर्मामीटर को 145 एफ (63 सी) पढ़ना चाहिए जब हलिबट ग्रिल से निकलने के लिए तैयार है।

व्यंजनों में प्रयोग करना

उचित रूप से पके हुए और अनुभवी, हलीबूट सबसे बहुमुखी और स्वस्थ-खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप पका सकते हैं। ग्रील्ड हलीबूट कबाब, टैको, सलाद, सैंडविच, और निश्चित रूप से स्वयं में बहुत अच्छा है। सब्जियों के बिस्तर पर ग्रील्ड हलीबूट या ताजा सस्ता साल्सा के साथ सबसे ऊपर एक स्वादिष्ट डिनर है जो आपके ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू को अगले स्तर तक बढ़ा देगा।

आप इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में प्रतिस्थापित करने का भी प्रयास कर सकते हैं जो अन्य मछली या यहां तक ​​कि चिकन के लिए भी कॉल कर सकते हैं।

यदि आपको हलीबूट नहीं मिल रहा है या आप इसी तरह की मछली की तलाश में हैं, तो धारीदार बास या कॉड (स्टीक्स के लिए), और फिलेट्स के लिए फ्लैंडर या फ्लूक का प्रयास करें।