चारकोल ग्रिल गैस ग्रिल की तुलना में कम महंगे और अधिक टिकाऊ होते हैं, लेकिन प्रतिस्पर्धी उत्पादों वाली कंपनियां उपभोक्ताओं को यह समझाने के लिए अपनी पूरी कोशिश करती हैं कि चारकोल ग्रिलिंग खाना पकाने की एक अवांछित विधि है। अपने दावों को स्वीकार करने से पहले आपको और जानना चाहिए।
चारकोल या गैस के बीच निर्णय लेने पर, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि गैस अधिक सुविधाजनक और उपयोग करने में आम तौर पर आसान है। हालांकि, चारकोल के फायदे हैं, खासकर जब स्वाद और बाहरी खाना पकाने के अनुभव की प्रामाणिकता की बात आती है।
यहां चारकोल ग्रिल के बारे में कुछ बयान दिए गए हैं जो वास्तव में मिथक हैं।
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गैस ग्रिल चारकोल ग्रिल के समान स्वाद का उत्पादन करते हैं
गैस ग्रिल निर्माता अक्सर कहते हैं कि चारकोल और गैस के बीच स्वाद में कोई अंतर नहीं है। उनका रुख यह है कि किसी भी प्रकार की ग्रिल पर पकाए गए भोजन से स्वाद एक गर्म सतह पर गिरने, जलने और धुआं बनाने के लिए आता है।
इस सिद्धांत के साथ प्रमुख मुद्दे हैं। अधिकांश गैस ग्रिल इन दिनों ग्रीस को जलाते नहीं हैं जितना वे ग्रिल से तेल को निकाल देते हैं। इसके अलावा, गुड हाउसकीपिंग, वेंडरबिल्ट विश्वविद्यालय और कुक इलस्ट्रेटेड द्वारा किए गए स्वाद परीक्षणों ने सभी ने यह निर्धारित किया है कि स्वाद में कोई अंतर है, और ज्यादातर लोग इसे ज्यादातर मामलों में पहचान सकते हैं। अपवाद यह है कि अध्ययन किए गए आधे लोगों में उच्च तापमान पर पके हुए बर्गर या चिकन स्तनों के साथ अंतर नहीं बताया जा सकता है। वे निश्चित रूप से स्टीक्स के साथ अंतर बता सकते हैं।
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चारकोल ग्रिल साफ करने के लिए मुश्किल हैं
यह सच है कि लकड़ी का कोयला गैस की तुलना में गड़बड़ है। जब आप चारकोल का उपयोग करते हैं तो आप अपने हाथों को गंदे होने जा रहे हैं, लेकिन यह विचार है कि आपके चारकोल ग्रिल गैस ग्रिल की तुलना में साफ करना मुश्किल है, यह सच नहीं है।
यह मिथक इस विचार पर आधारित है कि आपको वास्तव में गैस ग्रिल को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। आप बिक्री पिच को जानते हैं जिसमें बर्नर को 15 मिनट तक उच्च करने और गेट्स को ब्रश करने में शामिल है। साफ, सही? गलत। गैस ग्रिल को साफ करने की जरूरत है, और इस प्रक्रिया को गेट्स, गर्मी के टेंट, और संभवतः बर्नर को हटाने की आवश्यकता है।
वैकल्पिक रूप से, चारकोल ग्रिल की सफाई करने के लिए सतहों को दूर करने और राख को डंप करने के लिए गेट को हटाने की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छे चारकोल ग्रिल के पास राख आसानी से राख को खाली करने का एक तरीका है।
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चारकोल ग्रिल गर्मी के लिए धीमी गति से हैं
यह सटीक है कि चारकोल ग्रिल गैस ग्रिल की तुलना में गर्मी के लिए अधिक समय लेते हैं, लेकिन दावा करते हैं कि चारकोल ग्रिल तैयार करने के लिए 40 मिनट तक लगते हैं, जो पूरी तरह से हास्यास्पद हैं।
सच्चाई यह है कि यदि आप आग बनाने में अच्छे हैं और समझते हैं कि आपका विशेष चारकोल ग्रिल कैसे काम करता है, तो आप 10 से 15 मिनट में खाना बना सकते हैं। अधिकांश गैस ग्रिल के लिए इसे अनुशंसित प्रीheट टाइम्स से तुलना करें, जो 10 से 15 मिनट भी हैं।
बेशक, चारकोल ग्रिल को प्रकाश देना एक जटिल और समय लेने वाली गैस गैस ग्रिल की रोशनी से अधिक समय लेने वाला है, लेकिन यह गैस और चारकोल के बीच क्लासिक ट्रेड-ऑफ है।
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चारकोल ग्रिल का उपयोग करना मुश्किल है
कई साल पहले रोन्को के अच्छे लोग अपने इनडोर रोटिसरी टोस्टर ओवन के लिए एक इन्फॉमर्शियल चलाते थे, जिसमें एक आदमी ने गीले चारकोल और खराब हल्के तरल पदार्थ के साथ एक बर्फबारी में चारकोल ग्रिल को प्रकाश देने की कोशिश की। न केवल वे यह कहने की कोशिश कर रहे हैं कि ग्रिलिंग बहुत कठिन है, लेकिन हम में से अधिकांश इसे करने के लिए पर्याप्त स्मार्ट नहीं हैं। विपणक पर विश्वास मत करो।
हालांकि यह थोड़ा अभ्यास ले सकता है, यह सीखना मुश्किल नहीं है कि चारकोल ग्रिल का उपयोग कैसे करें , और हम सब कुछ करने के लिए पर्याप्त रूप से पर्याप्त हैं। एक बार जब आप दिनचर्या प्राप्त कर लेते हैं, तो चारकोल ग्रिल का प्रकाश और उपयोग करना लगभग गैस ग्रिल का उपयोग करने के समान सुविधाजनक होता है।
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चारकोल ग्रिल पर तापमान नियंत्रित करना मुश्किल है
एक गैस ग्रिल में नियंत्रण वाल्व होता है और, आमतौर पर, एक हुड-माउंट थर्मामीटर होता है। चारकोल ग्रिल जिनके ढक्कन नीचे और ऊपर में वेंट्स के साथ आते हैं, साथ ही कभी-कभी वे थर्मामीटर भी होते हैं। एक थर्मामीटर के साथ चारकोल ग्रिल खरीदना अनुशंसित है ताकि आप तापमान नियंत्रण बेहतर सीख सकें।
गैस ग्रिल लोग क्या कहते हैं कि चारकोल ग्रिल को हर घंटे refueled किया जाना चाहिए, जो सच हो सकता है अगर आपके पास बहुत गर्म आग है और पर्याप्त ईंधन शुरू करने के लिए नहीं है। सच्चाई यह है कि अधिकांश चारकोल ग्रिल कई गैस ग्रिल की तुलना में तापमान को बहुत अधिक प्रभावित कर सकते हैं और कई घंटों तक तापमान पकड़ सकते हैं।
तापमान नियंत्रण की कुंजी शुरू होती है कि आप आग कैसे बनाते हैं और फिर यह गर्मी को नियंत्रित करने के लिए वेंट एडजस्टमेंट का मामला बन जाता है। सच्चाई थोड़ा अभ्यास के साथ है और चारकोल ग्रिल एक सटीक कुकर है जो बहुमुखी और शक्तिशाली दोनों है।
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हल्का द्रव गलत है
सालों से हमें हल्का तरल पदार्थ डालने और हमारे चारकोल को प्रकाश देने के लिए चारकोल चिमनी या इलेक्ट्रिक स्टार्टर जैसे कुछ अलग उपयोग करने के लिए कहा गया है। यह बुद्धिमान सलाह थी जब एकमात्र विकल्प पेट्रोलियम आधारित रासायनिक लाइटर तरल पदार्थ था। टाइम्स और उत्पाद बदल गए हैं, लेकिन हम में से कई ने हमारी हल्की तरल पदार्थ आदत नहीं बदला है।
आज, 70% से अधिक लोग अभी भी हल्का तरल पदार्थ या स्वयं-प्रकाश लकड़ी का कोयला उपयोग करते हैं, जो विकल्प के बजाय जहरीले रसायनों से भरा हुआ है। बायो-ईंधन लाइटर तरल पदार्थ मौजूद हैं और क्योंकि वे पौधे आधारित तेलों और शराब जैसे खाद्य उत्पादों से बने होते हैं, वे कठोर स्वाद नहीं छोड़ते हैं या खाद्य पदार्थों पर जहरीले रसायनों को जमा नहीं करते हैं।
यदि आप अभी भी हल्का तरल पदार्थ का उपयोग करना चाहते हैं, तो सभी प्राकृतिक जैव-ईंधन लाइटर तरल पदार्थ की तलाश करें और शेल्फ पर पेट्रोलियम सामान छोड़ दें।