Kabobs, या कबाब, बस मांस, सब्जियां, या skewers पर धागे फल के टुकड़े हैं, तो जब तक भोजन थोड़ा सा आकर्षण नहीं है, लेकिन रसदार और निविदा तक उबला हुआ या grilled । गर्मी मनोरंजक के लिए ये आसान व्यंजन अद्भुत हैं। लेकिन सर्वोत्तम कैबब्स बनाने के लिए युक्तियां और चाल हैं। इस क्लासिक ग्रीष्मकालीन उपचार के बारे में सब कुछ जानने के लिए पढ़ें।
Kabob रहस्य
- सभी सामग्रियों को एक ही आकार के बारे में रखें ताकि वे समान रूप से पकाएं। इसका मतलब है कि सब्जियां और फल को झींगा , या चिकन , मांस, या सूअर का मांस के समान आकार में काटा जाना चाहिए। यह सबसे महत्वपूर्ण है कि मांस ठीक से पकाएं, इसलिए सही आकार चुनें।
- यदि आप खाना पकाने के समय बहुत ही खाना पकाने के समय (जैसे पोर्क और चेरी टमाटर) के साथ खाना बना रहे हैं, तो वही खाद्य पदार्थ एक skewer पर रखें। केवल सूअर का मांस क्यूब्स के साथ skewers, और केवल चेरी टमाटर के साथ skewers बनाओ। चेरी टमाटर, जो लगभग 2 मिनट में पकाते हैं, पोर्क बनाने के लिए लगने वाले समय में निकल जाएंगे, जो लगभग 10 मिनट है। अपने मेहमानों को प्रत्येक भोजन के एक skewer की सेवा; स्कर्वर्स से खाना फिसल सकता है और उन्हें अपनी प्लेटों पर जोड़ सकता है।
- धातु skewers खाना पकाने के लिए 5 मिनट से अधिक समय लेने वाले खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छे हैं।
- भोजन जोड़ने से पहले 30 मिनट के लिए पानी में बांस skewers भिगोया जाना चाहिए ताकि वे तीव्र गर्मी में जला नहीं है। वे फलों, पाउंड केक, या झींगा जैसे केवल कम खाना पकाने के समय वाले खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छे हैं। खाना पकाने के बाद इन skewers को छोड़ दें।
- रूढ़िवादी जड़ी बूटी उपजी, जैसे रोसमेरी, कुछ खाद्य पदार्थों के लिए अच्छे skewers बनाते हैं। जड़ी-बूटियों के तने पर भोजन को थ्रेड करने से पहले आपको धातु के स्कर्व के साथ भोजन के माध्यम से छेद को धक्का देना पड़ सकता है। इस प्रकार का skewer उन खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा है जो जल्दी पकाते हैं।
- यदि आप झींगा कबाब बना रहे हैं, तो झींगा को एक दूसरे के करीब बहुत धक्का दें ताकि वे ढेर हो जाएं। झींगा चरम ग्रिल तापमान पर भी नम और निविदा रहेगा क्योंकि वे पूर्णता के लिए पकाते हैं।
- ग्रिल पर ध्यान से kabobs देखो, और उन्हें अक्सर बारी। कब्रिब्स को ग्रिल पर रखें, फिर 2 मिनट तक खड़े रहें या जब तक वे आसानी से ग्रेट से मुक्त न हों।
- सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ, गर्म और अच्छी तरह से तेल से भरा हुआ है, इसलिए भोजन आसानी से जारी हो जाएगा।
- यदि आप खाना पकाने के दौरान एक समुद्री भोजन के साथ कबाब को ब्रश करते हैं, तो खाना पकाने के समय के अंत में किसी भी अप्रयुक्त marinade को छोड़ दें। और किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए आखिरी marinade आवेदन के बाद kabobs को 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाने का मौका दें। इसे marinade "खाना पकाने" कहा जाता है।
- ग्रिल पर घूमने वाले खाद्य पदार्थों के लिए, झींगा की तरह, भोजन को छेड़छाड़ करने के लिए, एक दूसरे के समानांतर, दो skewers का उपयोग करें।
- ग्रिल पर skewers चारों ओर स्थानांतरित करने के लिए tongs का प्रयोग करें। या आप अपने हाथों को तीव्र गर्मी से बचाने के लिए बने गर्म पैड या रसोई के दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मीट को सुरक्षित आंतरिक अंतिम तापमान में पकाया जाता है: गोमांस के लिए 140 एफ, सूअर का मांस के लिए 145 एफ, और चिकन के लिए 160 एफ।
- अपने मेहमानों को धातु skewers से सावधान रहने के लिए चेतावनी; ग्रिल से हटा दिए जाने के बाद वे थोड़ी देर के लिए गर्मी पकड़ते हैं। अपने मेहमानों को गर्म पैड या नैपकिन प्रदान करें ताकि वे skewer पकड़ सकें और भोजन को एक कांटा या चाकू से स्लाइड कर सकें।