खाना पकाने के समुदाय में बहस है कि क्या ओवन में ग्रिलिंग या ब्रोइलिंग से पहले पानी में लकड़ी के skewers को सोखना आवश्यक है। कुछ कहते हैं कि यह बिल्कुल जरूरी है और दूसरों ने इसका बर्बाद कदम उठाया है। तो, हमें किस पर विश्वास करना चाहिए?
अपने skewers भिगोना उन्हें आग पर पकड़ने से रोक सकता है, जो अंततः ग्रिल के नीचे गिरने वाले अपने सभी मांस और veggies की ओर जाता है। सटीक उपचार भी skewer के splintering रोकता है-कोई भी एक कबाब खाने और अपनी जीभ में एक splinter पाने के लिए चाहता है।
हां, skewer के सिरों शायद संभव हो जाएगा, भले ही आप उन्हें भिगो दें, लेकिन काले रंग के अंत में डिश थोड़ा सौंदर्य चरित्र देता है।
Skewer भिगोना युक्तियाँ
यदि आप बांस skewers का चयन करते हैं, तो पूरी तरह से पानी में छड़ें डुबोएं और कम से कम आधे घंटे तक भिगो दें। आप शराब का उपयोग पानी के विकल्प के रूप में भी कर सकते हैं, जो आपके मांस और सब्जियों को एक और स्वाद तत्व प्रदान करेगा।
कुछ अतिरिक्त skewers को तोड़ने के लिए एक अच्छा विचार है, बस अगर आप अपने कबाब की तैयारी करते समय एक या दो तोड़ते हैं। यदि शिश कबाब आपके घर पर एक आम पकवान है, तो skewers के पूरे पैकेज को भिगो दें, उन्हें अच्छी तरह से निकालें और अतिरिक्त के रूप में बाहर निकालने के लिए अपने फ्रीजर में अतिरिक्त डाल दें।
भिगोने के तरीके
भिगोने वाले skewers का एक विकल्प स्टेनलेस स्टील या धातु skewers का उपयोग करना होगा। उन्हें किसी भी भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और इसका पुन: उपयोग किया जा सकता है। स्टेनलेस स्टील skewers आसानी से ऑनलाइन और दुकानों में पाया जा सकता है। रसोई के बर्तन में या गर्म महीनों में उनके लिए देखो, वे आम तौर पर ग्रिल सहायक उपकरण द्वारा स्थित होते हैं।
लकड़ी के skewers की तुलना में धातु skewers अधिक महंगा हैं, लेकिन इस विकल्प का चयन हर एक पैसे के लायक है। आप दो या तीन उपयोगों के बजाय धातु विकल्पों में से कई वर्षों का उपयोग कर सकते हैं (यदि आप भाग्यशाली हैं) कि प्रत्येक बांस की कटाई पैदा होती है।
पाक कला स्प्रे धातु के skewers के साथ भी अच्छी तरह से काम करते हैं, जिससे आप अपने कबाब को स्काईर से आसान करना आसान बनाते हैं, अगर आपको छड़ी से अपने मांस और सब्जियों को टग करना होता है और प्रक्रिया में तोड़ने वाले बांस की कटाई का खतरा चलाना पड़ता है।
याद रखें कि लकड़ी या स्टेनलेस स्टील skewers काम करेंगे, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के कबाब बना रहे हैं। भारी प्रकार के मांस और सब्जियों का उपयोग करके कबाबों के लिए, स्टेनलेस स्टील skewers के लिए जाओ। बहुत सारे मांस और सब्जियों के साथ वजन कम होने पर लकड़ी के skewers तोड़ने के लिए जाते हैं। धातु skewers आमतौर पर हैंडल है कि आप उन्हें आसानी से अपने कबाब को फ्लिप करने के लिए समझने देते हैं।
कबाब व्यंजनों
आपके द्वारा चुने गए स्क्वायर के प्रकार का मसालेदार मेमने केबैब की सेवा करके मित्रों, परिवार या सिर्फ अपने लिए स्वादिष्ट भोजन पेश करने की आपकी क्षमता पर बहुत कम असर पड़ेगा। एक मूल भेड़ का बच्चा शिश कबाब, झींगा से बने एक कबाब, एक मसालेदार चिकन कबाब को शिश ताओक , या आपके कबाब के साथ अन्य प्रकार के मांस भी कहा जाता है।