सस्ता और उपयोग करने में आसान, धीमी कुकर जल्दी से खाना पकाने के उपकरण के अपने सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले टुकड़ों में से एक बन सकता है। अपनी धीमी कुकर खरीद से अधिक लाभ उठाने के लिए अपने धीमी कुकर को खरीदने और उपयोग करने पर इन युक्तियों का उपयोग करें।
एक धीमी कुकर का चयन करना
धीमी कुकर $ 20 से $ 150 तक की कीमत में हो सकते हैं, फिर भी अधिकांश में समान समान विशेषताएं हैं। उनमें आधार होता है, जिसमें हीटिंग तत्व, एक हटाने योग्य पत्थर के पात्र डालने होते हैं, जो आप खाना डालते हैं, और एक ढक्कन, आमतौर पर कांच।
जब आप अपना धीमी कुकर खरीदते हैं तो आपको सबसे महत्वपूर्ण विकल्प चुनने की आवश्यकता होती है। वे छोटे कुकरों से आकार में होते हैं जो एक व्यक्ति व्यंजनों के लिए अच्छे होते हैं या हीटिंग या खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं, बड़े क्षमता वाले कुकर (6 या 7 क्वार्ट्स या बड़े) के लिए जो भीड़ के लिए स्टू तैयार कर सकते हैं। ध्यान रखें कि कई व्यंजनों में आवश्यक कुकर के आकार को निर्दिष्ट किया जाता है । यदि आप एक कुकर का उपयोग करते हैं जो बहुत बड़ा है, तो आप अपने भोजन को जलाने का जोखिम उठाते हैं। और, जाहिर है, एक कुकर जो बहुत छोटा है, सभी सामग्री को पकड़ नहीं पाएगा। चार परिवारों के लिए, सबसे अच्छा धीमी कुकर शायद 3 से 4 क्वार्ट्स है।
धीमी कुकर क्रॉक्स गोल या अंडाकार आकार में आते हैं। गोल आकार सूप और स्टूज़ बनाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, और अंडाकार आकार अच्छे होते हैं यदि आपको लगता है कि आप मांस के बहुत सारे बड़े कटौती जैसे रोस्ट या पूरे चिकन बनायेंगे।
विशेषताओं के लिए, सबसे बुनियादी धीमी कुकर बहुत अधिक समान हैं: नियंत्रणों में उच्च या निम्न सेटिंग होती है।
कई लोगों में "गर्म रखें" सेटिंग भी होती है, जो उपयोगी है यदि आप पार्टी में अपने धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं और सामग्री को कुछ घंटों तक गर्म रहने की इच्छा रखते हैं, या यदि आप देर से आने वाले परिवार के सदस्यों के लिए भोजन गर्म रखना चाहते हैं। कुछ धीमी कुकर में एक सुविधा भी होती है जिसमें आप खाना पकाने के समय की मात्रा प्रोग्राम कर सकते हैं, जिसके बाद कुकर स्वचालित रूप से "गर्म रखें" सेटिंग में बदल जाएगा।
धीमी कुकर विचार करने के लिए:
- हैमिल्टन बीच 3-इन-वन धीमी कुकर
- ईल्यूम टचस्क्रीन प्रौद्योगिकी के साथ क्रॉक-पॉट धीमी कुकर
- प्रतिद्वंद्वी प्रोग्राम करने योग्य स्मार्ट-पॉट
- क्रॉक-पॉट वर्सावेयर प्रो
अपने धीमी कुकर का उपयोग कैसे करें सीखना
एक धीमी कुकर एक कम, स्थिर गर्मी (170˚ से 280˚ एफ के बीच) पर खाना बनाती है । तंग-फिटिंग ढक्कन एक संलग्न वातावरण बनाता है जो गर्मी और नमी का जाल बनाता है। मांस के कठिन, सस्ती कटौती के लिए यह आदर्श खाना पकाने का तरीका है (धीमी और कम खाना पकाने की विधि उन्हें फोर्क-टेंडर बनाती है), लंबे समय तक चलने वाले स्टूज, और सेम और अनाज जिन्हें नरम करने के लिए लंबे समय तक खाना पकाने का समय चाहिए।
अपनी मशीन के साथ खुद को परिचित करने के लिए अपने निर्देश मैनुअल को अच्छी तरह से पढ़ें। एक धीमी-कुकर कुकबुक में निवेश करना भी एक अच्छा विचार है, जैसे मनोरंजक के लिए आपकी मां की धीमी कुकर कुकबुक उत्कृष्ट नहीं है, जो आपको धीमी-खाना पकाने की विधि, और कई व्यंजनों को आज़माने के बारे में जानकारी प्रदान करेगा।
खींचा चिकन जैसे एक साधारण पकवान (यहां खींचा चिकन बनाने के लिए चरण-दर-चरण चरण ट्यूटोरियल है) यदि आप कभी धीमी कुकर का उपयोग नहीं करते हैं तो यह एक अच्छा पहला प्रयास होगा।
अपने धीमी कुकर से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए यहां कुछ सामान्य नियम दिए गए हैं:
- नुस्खा के लिए उपयोगकर्ता धीमी कुकर का उचित आकार। धीमी कुकर आधा और तीन-चौथाई भरा होना चाहिए। इसे बहुत कम भरना आपके भोजन को जला देगा या सूख जाएगा; यदि खाना पकाने के दौरान भोजन फैलता है तो इसे बहुत अधिक भरने से आपके कुकर को बहने लग सकता है।
- सब्जियों और मांस के टुकड़ों को समान आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि सबकुछ समान रूप से पकाए।
- यदि आपके पास धीमा कुकर में डालने से पहले स्टोव पर एक पैन में ब्राउनिंग चिकन या गोमांस है, तो आपके तैयार पकवान में स्वाद की गहराई होगी।
- यदि संभव हो, तो खाना पकाने के पहले घंटे के लिए धीमी कुकर को उच्च पर बारी करें, फिर इसे कम करें (और नुस्खा में दिए गए खाना पकाने के समय से लगभग एक घंटे काट लें, अगर यह पूरी तरह से कम सेटिंग पर इसे पकाने की सिफारिश करता है)। यह एक सुरक्षित तापमान (140˚एफ से अधिक) तक भोजन लाता है और अधिक तेज़ी से।
- चूंकि आप धीमे कुकर के प्रकार का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए आपका स्थान, अवयव, और अन्य कारक उस भोजन को प्रभावित कर सकते हैं जिस पर खाना पकाता है, नुस्खा के सुझाव देने से कई घंटे पहले दान के लिए अपने पकवान की जांच शुरू कर दें। पके हुए मांस के सुरक्षित तापमान को जानने के लिए तापमान चार्ट से परामर्श लें।
- भोजन उच्च सेटिंग पर लगभग दोगुनी तेजी से पकाता है क्योंकि यह कम सेटिंग पर होता है।
कोशिश करने के लिए व्यंजनों
एक धीमी कुकर का उपयोग करना आसान और संतुष्ट है। एक बार जब आप इसे सीखने के बारे में जानेंगे, तो आपको मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश, सूप और स्टूज़ के लिए बहुत सारे व्यंजन मिलेंगे जो आपको इस सुविधाजनक और किफायती उपकरण का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। मिठाई बनाने के लिए एक धीमी कुकर का भी उपयोग किया जा सकता है ।
यहां से शुरू करने के लिए कुछ व्यंजन हैं: