स्क्रैच से सोयाबीन
सूखे सोयाबीन को पकाएं कैसे सोचें? सोयाबीन समेत उन्हें एक कैन में खरीदने के बजाय सेम को खरोंच से पकाने के कई कारण हैं। सोयाबीन को खरोंच से पकाने के बारे में आपको यह जानने की जरूरत है।
शुष्क सोया सेम कैसे पकाएं
किसी भी अन्य सूखे सेम की तरह, आप सोयाबीन स्टोव टॉप, प्रेशर कुकर में या यहां तक कि एक धीमी कुकर (क्रॉक पॉट) में भी पका सकते हैं। सोयाबीन पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए आप प्रेशर कुकर या धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का उपयोग करते हैं, किसी भी विकृत बीन्स , किरकिरा टुकड़े, या जो कुछ भी संबंधित नहीं है, देखने के लिए हाथ से अपने सोयाबीन के माध्यम से निकलने के लिए कुछ मिनट दें । अपने सोयाबीन को एक कोलंडर या स्ट्रेनर में रखें, और उन्हें एक त्वरित कुल्ला दें।
पाक कला सोयाबीन स्टोव शीर्ष
सोयाबीन स्टोव टॉप बनाने से पहले, आप उन्हें अच्छी तरह से सोखना चाहेंगे। मैं कम से कम चार घंटे की सिफारिश करता हूं, लेकिन अधिमानतः रातोंरात। सोयाबीन को भंग करने के लिए, उन्हें एक बड़े कटोरे या बर्तन में रखें और उन्हें बहुत सारे पानी से ढक दें। जब आप उन्हें पकाए जाने के लिए तैयार होते हैं, तो पानी निकालें और सेम को एक और त्वरित कुल्ला दें।
पानी के साथ 1: 3 अनुपात में सोयाबीन कुक करें। यही है, प्रत्येक कप के सोयाबीन के लिए, आप लगभग तीन कप पानी चाहते हैं।
एक बड़े बर्तन में एक उबाल के लिए पानी लाओ। सोयाबीन, कवर, और लगभग तीन घंटे के लिए उबाल लें, या यदि आपके सोयाबीन बहुत ताजा हैं तो थोड़ा सा कम करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके सोयाबीन पूरी तरह से पकाए गए हैं, चार घंटे तक की आवश्यकता हो सकती है।
पके हुए सोयाबीन आकार में दोगुनी से अधिक होंगे। सूखे सोयाबीन के एक कप के लिए, आप पके हुए दो कप से थोड़ा अधिक अंत तक खत्म हो जाएंगे।
प्रेशर कुकर में पाक कला सोयाबीन
सूखे सेम खाना पकाने के लिए प्रेशर कुकर अद्भुत हैं! प्रेशर कुकर का उपयोग करते समय सबसे पहले अपने सूखे सोयाबीन को भिगोना सबसे अच्छा है: एक घंटे का न्यूनतम, चार घंटे बेहतर होता है और रात भर (8-12 घंटे) सबसे अच्छा होता है।
एक बार जब आप अपने सेम भिगोते हैं, तो पानी छोड़ दें और उन्हें जल्दी कुल्ला दें। 4 कप ताजा पानी के साथ दबाव कुकर में सोयाबीन रखें। यदि आप कम से कम चार घंटे के लिए अपने सेम भिगो चुके हैं, और लगभग 15 मिनट कम समय के लिए भिगोने के लिए उन्हें 10 मिनट तक कुक करें।
आपके प्रेशर कुकर के निर्माता निर्देश शायद आपको सावधानी बरतेंगे कि वे एक निश्चित लाइन के ऊपर पानी को भरने के लिए नहीं, आमतौर पर आधे रास्ते से भरने के लिए, वेंट पाइप को छिपाने से बचने के लिए। कुछ निर्माताओं ने खाना पकाने के दौरान पानी में एक बड़ा चमचा तेल जोड़ने का भी सुझाव दिया है । यह प्राकृतिक फोम को कम करने में मदद करता है जो बीन्स पकाने के दौरान विकसित होता है, क्योंकि फोम आसानी से वेंट पाइप को छीन सकता है।
दबाव पकाने के बाद, गर्मी बंद करें और दबाव कुकर को धीरे-धीरे दबाव छोड़ने दें । यह आपकी मशीन के आधार पर 20 मिनट से लेकर एक घंटे तक कहीं भी ले सकता है।
सूखे सोयाबीन के एक कप के लिए, आप पके हुए दो कप से थोड़ा अधिक खत्म कर देंगे।
एक धीमी कुकर में पाक कला सोयाबीन
यदि आप अपने सोयाबीन को पकाते हैं तो धीमी कुकर या क्रॉक पॉट का उपयोग कर रहे हैं तो पहले सेम को भिगोना भी एक अच्छा विचार है। उन्हें बहुत सारे पानी से ढकें और उन्हें चार घंटे तक, और बारह घंटे तक भिगोने दें, फिर अच्छी तरह से निकालें और कुल्लाएं।
प्रत्येक कप के सोया सेम के लिए अपने धीमी कुकर में चार कप पानी जोड़ें। 6-8 घंटे के लिए उच्च पर कुक।
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