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आटा बनाओ
रोटी मशीन अल्ट्रा-सुविधाजनक हैं, लेकिन रोटी मशीन की विशेषता वाले विशाल रोटी कभी-कभी अनचाहे हो सकती हैं। एक रोटी मशीन की आसानी से लाभ उठाने का सबसे आसान तरीका है लेकिन अभी भी प्रबंधनीय रोटी है ओवन आपकी रोटी मशीन आटा बेकिंग है।
बस अपनी रोटी मशीन को आपके लिए अधिकतर काम करने दें , फिर अपने आटा को नियमित रोटी पैन में स्थानांतरित करें और उन्हें ओवन में सेंक लें।
ओवन बेकिंग ब्रेड मशीन आटा पर चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।
सबसे पहले, दो पाउंड रोटी (दो 9-6 इंच की रोटी के लिए) या 1 1/2 पाउंड रोटी (दो 8-5 इंच की रोटी के लिए) बनाने के लिए ब्रेड-मशीन रेसिपी का पालन करें। रोटी मशीन को "आटा केवल" सेटिंग में सेट करें। मशीन सामग्री को गठबंधन करेगी, आटा गूंध जाएगी और इसे अपनी पहली वृद्धि देगी, फिर बीप यह इंगित करने के लिए कि आटा आकार देने के लिए तैयार है। यदि आपकी मशीन में "आटा केवल" सेटिंग नहीं है, तो आपको यह देखने के लिए सावधानी से देखना होगा कि पहली बार कब खत्म हो गया है और आटा पेंच हो जाता है।
मशीन से आटा निकालें और इसे आटा-धूल वाली सतह पर स्थानांतरित करें। एक चाकू या एक बेंच स्क्रैपर का उपयोग, आटा में आधा विभाजित करें। आप यह सुनिश्चित करने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग कर सकते हैं कि आटा के दो टुकड़े बिल्कुल भी हैं।
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एक आयत में पैट आटा
एक आयताकार में आटा पॉटिंग। © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया आटा को एक आयताकार में रखें, लगभग 1/2 से 3/4 इंच मोटी, जिसमें आयताकार के संकीर्ण पक्ष आपके काउंटर के किनारे समानांतर होते हैं।
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पहला मोड़
पहला गुना © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया आयत के "शीर्ष" से शुरू होने वाला किनारा, जो आपके से सबसे दूर है, आटे के एक-तिहाई को फोल्ड करें।
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दूसरा मोड़
दूसरा गुना © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया अब, दूसरे फोल्ड टुकड़े पर आटा के नीचे तीसरे हिस्से को फोल्ड करें, जैसे कि आप एक पत्र जोड़ रहे थे।
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फोल्ड दोहराएं
पहले गुना दोहराएं। © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया आटा 90 डिग्री के टुकड़े को बारी करें, फिर गुना को दोहराएं, आटे के शीर्ष तीसरे को बीच में नीचे घुमाएं।
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दूसरा मोड़ दोहराएं
अंतिम गुना। © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया केंद्र पर आटा के नीचे तीसरे मोड़ो। अब आपके पास आटा का मोटी, स्क्वायर-आश टुकड़ा होना चाहिए।
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पैन में स्थानांतरित करें
पैन में आटा स्थानांतरित करना। © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया आटे को बारी करें ताकि सीम नीचे हो, और नीचे के किनारों को टकराएं ताकि आटा की पूरी खुली सतह चिकनी हो। एक पैन में आटा रखें जिसे खाना पकाने के स्प्रे या तेल के साथ लेपित किया गया हो, और पैन के किनारों की ओर थोड़ा आटा फटाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। आटा को पैन के पूरे तल को भरने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह पैन भरने के लिए विस्तारित हो जाती है।
आटा के दूसरे टुकड़े के साथ आकार देने की प्रक्रिया दोहराएं। फिर, आटे के दोनों पैन को एक डिशवॉवेल या प्लास्टिक की चादर के टुकड़े से ढंकें जिसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़काया गया है, और गर्म जगह में वृद्धि करने की अनुमति है।
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दूसरा उदय
दूसरी वृद्धि के बाद। © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया आटा 45 मिनट से डेढ़ घंटे तक बढ़ना चाहिए, या जब तक यह आकार में दोगुना हो जाए। एक अच्छा संकेत है कि यह काफी बढ़ गया है अगर आटा पैन के शीर्ष से थोड़ा ऊपर उठ गया है। रोटी अपनी वृद्धि खत्म होने से लगभग 20 मिनट पहले अपने ओवन को पहले से गरम करें।
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Loaves स्लैश
रोटी slashing। © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया एक बहुत तेज घुमावदार चाकू या एक रेजर (या एक लंगड़ा, एक विशेष रोटी बेकिंग उपकरण) के साथ, आटे को धीरे-धीरे रोटी के बीच नीचे 1/4 इंच मोटा कर दें। यह रोटी को बेक के रूप में विस्तारित करने में मदद करेगा, और आपकी रोटी को पेशेवर दिखने देगा।
पहले से गरम ओवन में रोटी रखें। तापमान रोटी के प्रकार पर निर्भर करता है; अपनी नुस्खा के लिए सबसे समान प्रकार की रोटी खोजने के लिए एक ब्रेड कुकबुक से परामर्श लें। आम तौर पर, पूरे अनाज या मक्खन या अंडे जैसे समृद्ध अवयवों के साथ बने आटे 350 या 375 डिग्री फारेनहाइट पर सेंकते हैं, जबकि दुबला आटा उच्च तापमान पर सेंकना होगा, 400 से 425 डिग्री फारेनहाइट।
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समाप्त लोफ
तैयार रोटी © 2008 जेसिका हरलन ने इंक, इंक को लाइसेंस दिया रोटी में सेंकने के लिए शायद 30 से 45 मिनट लगेंगे; इसे 30 मिनट के बाद दान के लिए जांचें। रोटी तब की जाएगी जब इसकी परत दृढ़ और भूरे रंग की हो, और रोटी के नीचे भी फर्म हो और टैप होने पर खोखले ध्वनि बन जाए। तुरंत पैन से रोटी निकालें और एक रैक पर ठंडा करें।