चॉकलेट का इतिहास स्पेन में, चॉकलेटियास से चॉकलेट चूरोस तक
चॉकलेट नई दुनिया से एक स्वादिष्टता है जिसे XVI शताब्दी में स्पेन वापस लाया गया था। कुछ इतिहासकारों का मानना है कि "चॉकलेट" शब्द नहुआट्ल (एज़्टेक) शब्द चॉकलेट या xocolatl से आता है । दूसरों का मानना है कि यह माया चॉकल हाए से है , जिसका अर्थ है "गर्म पानी"। हम कभी नहीं जानते कि "चॉकलेट" शब्द कहां से आता है, लेकिन हम जानते हैं कि चॉकलेट हर संस्कृति के लोगों पर विशेष प्रभाव डालता है।
मायाओं ने चॉकलेट मिश्रित किया ताकि मिट्टी के साथ मसालेदार मरीजों को धार्मिक समारोहों के लिए मसालेदार पेय बनाया जा सके और एज़टेक्स के साथ व्यापार किया जा सके, जो खुद कोकोओ विकसित नहीं कर पाए। एज़्टेक संस्कृति में ऊपरी वर्ग और पुजारी अकेले थे जो अपनी उच्च कीमत के कारण फ्राइड, मसालेदार पेय पीते थे।
यद्यपि क्रिस्टोफर कोलंबस ने 1502 में कोको बीन्स की "खोज" की प्रतीत की है, लेकिन उन्हें एहसास नहीं हुआ कि वे क्या थे या वे कितने मूल्यवान थे! हम जानते हैं कि हर्नन कोर्टेज़ ने पेय की कोशिश की और उन्हें 1544 में स्पेन में कोको बीन्स भेजने के लिए श्रेय दिया गया। स्पेनिश खोजकर्ताओं को कोको से बने पेय पसंद आया, लेकिन कुछ ऐसा जोड़ा जो माया और एज़्टेक्स नहीं कर सकते थे - गन्ना चीनी। स्पेनियों ने कोकाओ को स्पेन वापस लाया, लेकिन अविश्वसनीय रूप से लगभग एक शताब्दी तक यूरोप के बाकी हिस्सों से खोज को गुप्त रखा! एक बार जब बाकी यूरोप ने इस नए पेय का स्वाद लिया, तो यह महाद्वीप में फैला हुआ एक फड बन गया। यूरोप की कुलीनता और अभिजात वर्ग एकमात्र ऐसे थे जो चॉकलेट पी सकते थे, क्योंकि इसे दो महंगे आयात - चीनी और कोको के रूप में बनाया गया था।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि यद्यपि चॉकलेट यूरोप में सभी क्रोध था, लेकिन 1800 के दशक तक जब तक औद्योगिक क्रांति की तकनीक ने चॉकलेट को तरल रूप से ठोस सलाखों और बड़े पैमाने पर उत्पादन में बदलने में मदद की, तब तक लोगों को सस्ती बनाने में मदद मिली।
Chocolaterias
इसकी खोज के समय से, स्पेनिश चॉकलेट के साथ obsesionados (जुनूनी) किया गया है।
चॉकलेट पीने की प्रतिष्ठानों को स्पेन में चॉकलेटिया कहा जाता है और इसके साथ मीठे, समृद्ध पेय, साथ ही साथ केक और पेस्ट्री की सेवा भी होती है। इतने मोहक थे कि मैडिलिनोस पेय के साथ थे कि पोप को चॉकलेट को बाहर करने के लिए उपवास के नियमों को बदलने के लिए कहा गया था! आज तक, चॉकलेट एक मानक नाश्ता पेय है, खासकर मैड्रिड में। चॉकलेट कॉन चूर्रोस ( फ्रेटर्स के साथ हॉट चॉकलेट) स्पेन के आसपास एक लोकप्रिय नाश्ता है।
चॉकलेट और चूरोस
चॉकलेट और चूरोस एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ते हैं। हालांकि, स्पैनिश रात उल्लू, सुबह 5:00 या 6:00 बजे क्लब छोड़ते हैं, चॉकलेटिया या चूरियारिया में बिस्तर पर रेंगने से पहले कुछ चॉकलेट कॉन चूर्रोस रखने के लिए जाने जाते हैं!
- स्पेनिश हॉट चॉकलेट पकाने की विधि
साधन
इस आलेख को लिखते समय नीचे सूचीबद्ध वेबसाइटों को संदर्भित किया गया था। यदि आप चॉकलेट के बारे में अधिक पढ़ना चाहते हैं, तो अधिक जानने के लिए निम्न वेबसाइटों पर जाएं।
- स्मिथसनियन इंस्टीट्यूट का संक्षिप्त इतिहास चॉकलेट, चॉकलेट के बारे में एक संक्षिप्त लेख और वीडियो।
यदि आप चॉकलेट के इतिहास की एक संक्षिप्त समयरेखा में रूचि रखते हैं, तो नीचे दी गई साइट में बहुत सारी जानकारी के साथ एक साधारण समयरेखा है:
- चॉकलेट का इतिहास। एक चॉकलेट टाइमलाइन: मैन के पसंदीदा फूड्स में से एक का पालन करें