यह आसान पुराने फैशन की फज सफेद शक्कर की बजाय ब्राउन शुगर के साथ बनाई जाती है क्योंकि अधिकांश अन्य धुंध रेसिपी कॉल करते हैं।
आपको एक अच्छी तरह से पकाया 8-इंच पैन और एक कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता होगी ताकि उस किरकिरा, रेतीले मुंह के संकेत के बिना एक चिकनी धुंध सुनिश्चित हो सके जो अनुचित पकाया चीनी का परिणाम है।
इस नुस्खा में ब्राउन शुगर को सफेद शक्कर के साथ एक के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए। ब्राउन शुगर अद्भुत कारमेल स्वाद और रंग प्रदान करता है।
इसी प्रकार, टर्बिनाडो या डेमरेरा (प्राकृतिक ब्राउन शुगर आमतौर पर "कच्ची चीनी" के रूप में बेचा जाता है) को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, उनके पास बड़े क्रिस्टल होते हैं और परंपरागत ब्राउन शुगर के तरीके से पिघल जाएंगे जिससे यह नुस्खा के नतीजे को प्रभावित करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ब्राउन शुगर पैक 2 कप
- 1 कप चीनी
- 1 कप वाष्पित दूध
- 1/2 कप मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप पेकान या अखरोट, कटा हुआ
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में, ब्राउन शुगर, सफेद चीनी, वाष्पित दूध, और मक्खन को मिलाएं।
- कुक, कभी-कभी नरम-बॉल चरण में , या कैंडी थर्मामीटर पर 236 एफ से 238 एफ तक हलचल। गर्मी से हटाएँ।
- वेनिला जोड़ें (हलचल मत करो) और गर्म करने के लिए ठंडा होने दें।
- जब गर्म हो जाए, तब तक लकड़ी के चम्मच के साथ फज को हराएं जब तक कि मिश्रण अपनी चमक खो देता है। पागल में हिलाओ।
- एक मक्खन 8 इंच पैन या पाई प्लेट में डालो।
- फर्म तक कूल ब्राउन शुगर फज और छोटे वर्गों में काट लें।
टिप्स
- किसी भी अन्य प्रकार के डेयरी उत्पाद के साथ इस नुस्खा में वाष्पित दूध को प्रतिस्थापित न करें, खासतौर पर मीठे संघनित दूध नहीं। वे दो अलग-अलग उत्पाद हैं। वाष्पित दूध दूध होता है जिसे पानी की मात्रा को कम करने के लिए पकाया जाता है और इसे स्थिर करता है ताकि उच्च तापमान पर पकाए जाने पर यह दबाने लगे - फज के लिए बिल्कुल सही।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
- सुपर आसान चॉकलेट फज पकाने की विधि : यह नुस्खा इतना आसान है, आपको कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता नहीं है। बस सामग्री को एक साथ मिलाएं और इसे सेट करें और आप झुकाएं!
- आसान मूंगफली का मक्खन फज पकाने की विधि : यहां एक और नुस्खा है जिसे कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपको मूंगफली के मक्खन का स्वाद पसंद है, तो यह आपके लिए है।
- पेकन पकाने की विधि के साथ व्हाइट चॉकलेट फज : मार्शमलो इस फज को बनाने में आसान बनाता है। इसे कुचल कैंडी या कैंडीड चेरी जोड़कर अलग किया जा सकता है।
- Penuche पकाने की विधि : तकनीकी रूप से एक झगड़ा नहीं है, जबकि ब्राउन ब्राउन शुगर के साथ बनाई गई एक धुंध जैसी कैंडी है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 69 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |