इस नुस्खा के लिए प्रेरणा अन्ना जोन्स द्वारा शानदार शाकाहारी कुकबुक ए मॉडर्न वे टू ईट से आता है। यह प्रेरणादायक व्यंजनों से भरा है, लेकिन भुना हुआ feta और कच्चे टमाटर के साथ एक वास्तव में मेरी आंख पकड़ा।
आप इस तरह से feta प्यार करेंगे, ओवन में गर्म होने तक भुना हुआ। इस नुस्खा में, मैं भुना हुआ feta नींबू और जड़ी बूटी quinoa, zucchini और चेरी टमाटर seared के साथ सेवा करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप
- Quinoa (uncooked, rinsed)
- 6 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी, विभाजित)
- 1 नींबू (उत्तेजित और रसदार)
- 1/2 कप ताजा टकसाल (बारीक कटा हुआ या
- शिफोनैड , या तुलसी या अजमोद या अयस्क या जड़ी बूटियों का संयोजन)
- 8 औंस feta पनीर (एक ठोस ब्लॉक में)
- 2 उबचिनी (बहुत पतले दौर में कटा हुआ)
- 8 औंस चेरी टमाटर (आधा)
- 2 लहसुन लौंग (बारीक कटा हुआ या दबाया)
इसे कैसे करे
425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
एक बर्तन में, क्विनोआ और 2 कप पानी मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ तो गर्मी को उबाल लें। कवर और 12 से 15 मिनट पकाएं, जब तक क्विनोआ निविदा न हो और सभी पानी को अवशोषित न करे। एक कांटा के साथ फ्लाफ। जब क्विनोआ थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो 1 से 2 चम्मच जैतून का तेल, नींबू, ताजा जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक से रस और रस मिलाएं। रद्द करना।
भ्रूण को एक चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट और बूंदा बांदी पर जैतून का तेल रखें।
लगभग 25 मिनट तक ओवन में भुनाएं, जब तक feta बुलबुले और किनारों के चारों ओर सुनहरा नहीं है।
जबकि feta भुना हुआ है, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 चम्मच जैतून का तेल में zucchini saute। उबचिनी को थोड़ा फर्म छोड़ दिया जा सकता है, या पकाया जाता है जब तक कि यह बहुत नरम न हो - जो भी आप पसंद करते हैं।
मध्यम-उच्च पर एक अलग सॉट पैन (चेरी टमाटर को एक परत में फिट करने के लिए पर्याप्त चौड़ा) में, 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, तो चेरी टमाटर जोड़ें - सावधान रहें, टमाटर थूकेंगे और तेल फैलाएंगे। 3 से 5 मिनट के लिए कुक, कभी-कभी सरकते हुए, टमाटर को धब्बे में काला कर दिया जाता है और नरम हो रहा है। लहसुन जोड़ें और 1 से 2 मिनट अधिक खाना बनाना। हल्के से नमक के साथ मौसम।
एक बड़ी सेवारत प्लेटर पर quinoa चम्मच। गर्म feta बीच में रखो। उबचिनी और टमाटर के साथ आसपास। खाने के लिए, feta को बड़े टुकड़ों में तोड़ो और quinoa, टमाटर और उबचिनी पर गिरना।
क्या मुझे क्विनोना कुल्ला है?
क्विनोआ खाना पकाने से पहले, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि आप इसे पानी में कुल्लाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर धोया नहीं जाता है तो क्विनोआ थोड़ा कड़वा स्वाद ले सकता है। क्विनोआ को कुल्ला करने के लिए, इसे पानी के एक कटोरे में चारों ओर स्वाइप करें, फिर एक अच्छी जाल छिद्र का उपयोग करके निकालें, या छिद्र में होने पर क्विनोआ पर पानी चलाएं ।
हालांकि, क्विनोआ को धोना उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। क्विनो के कई ब्रांडों को कड़वी लेकिन हानिरहित कोटिंग (सैपोनिन कहा जाता है) को हटाने के लिए पॉलिश किया गया है या धोया गया है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 307 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,856 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |