इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी पसलियों को कैसे पकाते हैं, आप उन्हें एक महान बारबेक्यू सॉस के साथ कवर करना चाहते हैं। पसलियों के लिए सबसे अच्छा सॉस मोटा और चिपचिपा होता है ताकि वे पसलियों को पकड़ सकें। हालांकि इनमें से अधिकतर सॉस टमाटर आधारित होते हैं, उनमें बहुत भिन्नता होती है।
याद रखें कि शर्करा (जैसे टमाटर की तरह) में कोई भी सॉस 265 एफ (75 सी) से ऊपर तापमान पर जला देगा। यदि आप इसके ऊपर के तापमान पर खाना पकाने हैं, तब तक सॉस लगाने से पहले पसलियों को पकाया जाता है। यह जलने से रोकेगा ताकि आप काले रंग की पसलियों से बच सकें।
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क्लासिक बीबीक्यू रिब सॉसमारियाना मैसी / गेट्टी छवियां एक महान रिब सॉस को पसलियों, कम और धीमी गति से पकाया जाना चाहिए ताकि वह मांस के छिद्रों में डुबो सके और सतह पर एक चिपचिपा परत बना सके।
यह क्लासिक रेसिपी केचप के साथ शुरू होती है और फिर ब्राउन शुगर और कई प्रकार के स्वादों को जोड़ती है ताकि इसे तरल धुएं पर भरोसा किए बिना प्रामाणिक बारबेक्यू स्वाद दिया जा सके। इस सॉस का रहस्य यह है कि जब तक यह सही मोटाई तक पहुंच जाए तब तक उबाल लें।
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कान्सास सिटी रिब सॉससबरीना एस बकश / बीबीक्यू इंक। के बारे में कान्सास सिटी में , आपको आम तौर पर एक मोटी टमाटर आधारित सॉस मिलता है जो मीठा और अक्सर मसालेदार होता है। यह क्लासिक बारबेक्यू सॉस है जो ज्यादातर लोगों को पसंद है। समृद्ध, गहरे रंग के रंग में कहा गया है कि बार्बेक्यू आपकी पसंदीदा पसलियों को देखते हुए उन्हें एक चिपचिपा, मीठा स्वाद प्रदान करता है जो आपको अपनी आस्तीन को घुमाता है और खोदता है। चूंकि यह एक मीठा सॉस है, इसे 165 एफ से ऊपर जाने से बचें। आसानी से जलाओ।
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जैक डैनियल की रिब ग्लेज़इयान Bagwell / Stockbyte / गेट्टी छवियाँ व्हिस्की-आधारित बारबेक्यू सॉस का दक्षिण में लंबा इतिहास है। यह टमाटर आधारित सॉस उस महान व्हिस्की स्वाद को प्राप्त करता है, जो व्हिस्की के काटने को कम करने के लिए ब्राउन शुगर के साथ सॉस में उबाल जाता है। यदि आप इस सॉस को कुछ दिन पहले बनाते हैं तो इसमें स्वाद के मिश्रण के लिए और व्हिस्की के लिए मधुर होने का समय होगा।
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Savory रिब सॉसmcphillips007 / गेट्टी छवियां एक बार एक बार, बारबेक्यू सॉस, अच्छी तरह से, सॉस थे। यह बारबेक्यू सॉस एक पुरानी शैली का दृष्टिकोण है जो चिकन स्टॉक से शुरू होता है और फिर उन स्वादों में जोड़ता है जिन्हें आप उम्मीद करेंगे। यह सभी प्रकार के बारबेक्यू के लिए एक महान सॉस है, लेकिन पसलियों के लिए सही मिश्रण है।
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चिपटेल बारबेक्यू सॉसLOVE_LIFE / गेट्टी छवियां कई वाणिज्यिक बारबेक्यू सॉस तरल धुआं या कुछ अन्य धुआं स्वाद का उपयोग करते हैं जो इसे "प्रामाणिक" बारबेक्यू स्वाद प्रदान करते हैं। यह सॉस चीपोटल्स का उपयोग करता है जो जलापेनोस स्मोक्ड होते हैं और पहले से ही स्मोक्की स्वाद होता है। यह पसलियों के लिए सही बारबेक्यू सॉस है जिसे धूम्रपान नहीं किया गया है। यह धुआं बारबेक्यू सॉस का काम क्या करता है यह है कि यह शुरू करने के लिए पारंपरिक टमाटर बारबेक्यू सॉस बेस पर निर्भर करता है।
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डॉ। मिर्च बारबेक्यू सॉसबीबीक्यू इंक के बारे में आपको स्मोकी पसलियों की एक प्लेट मिल गई है और संभावना है कि इसके बगल में बैठे बर्फ के ठंडे सोडा हों। यह बारबेक्यू सॉस डॉ। मिर्च की मिठास लेता है और इसे एक शानदार सॉस में डालता है जो उन पसलियों पर सही होता है। कम और धीमी पकाया जाता है, रहस्य यह है कि इस चूहों को इस सॉस के साथ चिपकाएं और इसे जगह में पकाएं, कुछ धूम्रपान को अवशोषित कर दें और पूरी तरह से चिपचिपा हो जाएं।
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बेस्ट बाधाएं रिब सॉसथॉमस फ़िरक / गेट्टी छवियां यह क्लासिक बारबेक्यू सॉस विशेष रूप से महान बारबेक्यू पसलियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। केचप के बजाय टमाटर सॉस से शुरू करना, यह सॉस मोटी हो जाती है और धीरे-धीरे जगह पर पकाती है।
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ऐप्पल सिटी बारबेक्यू सॉसmphillips007 / गेट्टी छवियां पौराणिक पिटमास्टर माइक मिल्स से, यह पुरस्कार विजेता बारबेक्यू सॉस प्यार का श्रम है। स्वाद के साथ लोड, यह सॉस सिरका तीखापन और बेकन के साथ मीठा संतुलन। हां, वास्तव में इस बारबेक्यू सॉस में बेकन है, इसलिए यह अच्छा होना चाहिए।
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टमाटर बारबेक्यू सॉस पकाने की विधि जलाNWphotoguy / गेट्टी छवियां कभी-कभी आप एक मसालेदार गर्म सूअर का मांस पसलियों चाहते हैं। यह आपको वहां लाने में मदद करने के लिए सॉस है। मीठे और गर्मी के बीच संतुलित, इस सॉस में लुइसियाना-स्टाइल हॉट सॉस का 1/2 कप होता है। यह आपकी पसलियों को थोड़ा किक देगा।