दूध और क्रीम के विभिन्न प्रकार को समझना

विभिन्न प्रकार के दूध और क्रीम के बीच भेद भ्रमित हो सकता है। वे सभी पूरे दूध से शुरू होते हैं, जिसमें तीन घटक होते हैं: पानी, दूध ठोस, और मक्खन। यदि आप बिना चिपचिपा दूध को खड़े होने की अनुमति देते हैं, तो यह क्रीम में अलग होता है, जो ज्यादातर मक्खन होता है, और दूध को स्किम करता है, जो ज्यादातर पानी होता है।

यह बटरफैट के बारे में सब कुछ है

मक्खन विभिन्न प्रकार के दूध और क्रीम को समझने की कुंजी है।

पूरे दूध में 3 1/2 प्रतिशत बटरफैट होता है। डिग्री में मक्खन को हटाकर, आपको 2 प्रतिशत कम वसा वाला दूध मिलता है जिसमें 2 प्रतिशत मक्खन, 1 प्रतिशत कम वसा वाला दूध 1 प्रतिशत बटरफैट होता है, और 1/2 प्रतिशत से कम बटरफैट वाला दूध स्किम करता है।

यदि आप क्रीम से शुरू करके और पानी की सामग्री को कम करके मक्खन को ध्यान में रखते हुए दूसरी दिशा में जाते हैं, तो आपको पहले हल्के क्रीम मिलते हैं, जिसमें लगभग 20 प्रतिशत मक्खन होता है। अधिक पानी निकालना, आपको क्रीम क्रीम मिलती है, जिसमें 35 प्रतिशत मक्खन होता है। अगला भारी क्रीम या भारी क्रीमिंग क्रीम है, जिसमें लगभग 38 प्रतिशत बटरफैट होता है। पानी को कम रखें, और आप मक्खन प्राप्त करते हैं, जो कानून द्वारा 80 प्रतिशत मक्खन होना चाहिए।

ढाई आधे दूध का आधा हल्का क्रीम और आधा हल्की क्रीम लगभग 12 प्रतिशत मक्खन के साथ होता है। यूके में इसे "लाइट क्रीम" या "आधा क्रीम" के रूप में जाना जा सकता है

आप हल्के क्रीम और भारी क्रीम लाइट कर सकते हैं, लेकिन आप हल्के क्रीम या आधा आधा चाबुक नहीं कर सकते हैं।

तितली सामग्री whippability के लिए कुंजी है।

एक नुस्खा में, आप अक्सर इन्हें प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि जब आप मक्खन में नीचे जाते हैं, तो आपका पकवान कम समृद्ध हो जाता है।

मीठे कंडेन्स्ड दूध और वाष्पित दूध

ये दो और दूध उत्पाद हैं जो कुछ हद तक भ्रमित हो सकते हैं। वाष्पित दूध एक शेल्फ स्थिर दूध है जिसमें से लगभग 60 प्रतिशत पानी हटा दिया गया है।

इसे "डिब्बाबंद दूध" भी कहा जा सकता है क्योंकि यह डिब्बे में बेचा जाता है। 1 9 00 के दशक में इसकी शेल्फ लाइफ की वजह से यह एक लोकप्रिय दूध विकल्प था। यह शिशु सूत्रों का आधार था और अक्सर ताजा दूध और क्रीम के लिए एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

मीठे संघनित दूध भी एक डिब्बाबंद, शेल्फ स्थिर दूध है। वाष्पित दूध और मीठे संघनित दूध के बीच का अंतर चीनी है। दूध में चीनी की एक बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है, जो इसे कई कैंडीज और बेक्ड माल में एक आवश्यक घटक बनाता है। चीनी इसे लंबे समय तक शेल्फ जीवन भी देती है।

शयद आपको भी ये अच्छा लगे

कैसे क्रॉक पॉट Dulce डी Leche बनाने के लिए

भिन्नताओं के साथ मीठे व्हीप्ड क्रीम

अगर अंडे ताजा हैं तो कैसे बताना है

क्रीम पनीर को जल्दी से कैसे नरम करें