पारंपरिक रूप से, मेम्फिस बारबेक्यू सॉस के बिना परोसा जाता है। हालांकि, चूंकि नियमों को तोड़ने के लिए तैयार किया जाता है, इसलिए कई मेम्फिस बीबीक्यू जोड़ों में सॉस उपलब्ध होते हैं, या तो तरफ या विशेष आदेश से। यह सॉस एक समृद्ध सॉस में मेम्फिस बारबेक्यू की जटिलता को कैप्चर करता है जिसमें गर्मी के संकेत के साथ मिश्रण या मीठा और सिरका होता है। एक अच्छा मेम्फिस बारबेक्यू सॉस अधिकांश टमाटर आधारित सॉस की तुलना में पतला होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप / 240 एमएल केचप
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका
- 1/2 कप / 120 एमएल पानी
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर शुद्ध प्याज
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर मक्खन
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर गुड़िया
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर
- भूरि शक्कर
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर
- तैयार सरसों
- 1/2 बड़ा चमचा / 7.5 मिलीलीटर वोरस्टरशायर सॉस
- 1/2 बड़ा चमचा / 7.5 मिलीलीटर पेपरिका
- 1/2 बड़ा चमचा / 7.5 मिलीलीटर
- हल्का मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर सूखे अयस्कों
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर सूखे थाइम
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर नमक
इसे कैसे करे
1. एक मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। कभी-कभी सरकते हुए, 2-3 मिनट के लिए प्याज और सॉट जोड़ें। लहसुन जोड़ें और 15-20 सेकंड के लिए पकाएं या जब तक यह सुगंधित न हो जाए। लहसुन को जलाएं या इससे सॉस कड़वा हो जाएंगे। शेष सामग्री जोड़ें (सिरका आखिरी), गर्मी को कम करें और 12-15 मिनट के लिए कम से कम उबाल लें। हर बार हिलाओ।
2. गर्मी से सॉस निकालें और 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
तैयारी के 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर या जार में तुरंत या स्टोर करें।
3. जब तक यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए, तब तक 30 सेकंड के लिए रिवार्म सॉस। पक्ष में परोसें।
4. किसी भी मांस और सब्जियों पर सॉस का प्रयोग करें। इसे साइड सॉस या टेबल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 78 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 375 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |