गुआकामोल शब्द नहुआट्ल (प्राचीन एज़्टेक्स द्वारा बोली जाने वाली भाषा और आज भी मेक्सिको में बहुत ज़िंदा है) से आता है और अवाकाडो सॉस के रूप में ढीले रूप से अनुवाद करता है। Guacamole के कई संस्करण हैं क्योंकि कुक हैं, उनमें से कुछ बहुत विशेष सामग्री और / या उपयोग के साथ हैं।
यह आसान लेकिन स्वादिष्ट संस्करण एक महान "मानक guacamole" नुस्खा है और बहुत अच्छी तरह से अपने रसोईघर में एक क्लासिक बन सकता है। यह सादे साधनों के लिए एक स्वादिष्ट पक्ष गार्निश बनाता है, एक burrito जीवित करता है और चिप्स के साथ एक एपेटाइज़र के रूप में महान है।
इस concoction का आनंद लेते हुए साझा करने के लिए avocados और guacamole के बारे में कुछ दिलचस्प मामूली सीखना न भूलें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 परिपक्व avocados
- 1 मध्यम टमाटर (बीज और कटा हुआ)
- 1/4 कप प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 1 ताजा सेरानो (या जलापेनो चील,
- बीज और कटा हुआ )
- 1/4 कप मेक्सिकन क्रेमा (या खट्टा क्रीम)
- 1/8 कप सिलेंटर पत्तियां (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
Avocados छील और अपने गड्ढे को हटा दें। दो का मांस एक कांटा या अन्य मैशिंग बर्तन के पीछे मैश करें। अन्य दो में 1/4-इंच से ½-इंच क्यूब्स डालें।
मसालेदार एवोकैडो को मसालेदार चील काली मिर्च, प्याज और सिलेंडर के साथ मिलाएं । क्रेमा या खट्टा क्रीम और नींबू के रस में मोड़ो । स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें ।
मैश किए हुए एवोकैडो मिश्रण में डाइस किए गए एवोकैडो और टमाटर को मोड़ो ।
तत्काल या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें (सुनिश्चित करें कि प्लास्टिक पूरी तरह से गुआमामोल की सभी सतहों को छूता है ताकि वायु एक्सपोजर कम हो) और कुछ घंटों के भीतर उपभोग करें।
अपने स्वादिष्ट मलाईदार-चंकी guacamole को टोपीटोस ( टोरिला चिप्स) के साथ एक एपेटाइज़र के रूप में पेश करें, इसे टैकोस या टोर्टस पर सॉस के रूप में पेश करें, या इसे ग्रील्ड मीट या चिकन के लिए साइड डिश / गार्निश के रूप में उपयोग करें।
सरल Guacamole पर नोट्स
इस व्यंजनों में लगभग 4 कप Guacamole पैदा होता है, चिप्स के साथ 6-10 लोगों के लिए एक एपेटाइज़र के रूप में सेवा करने के लिए पर्याप्त है।
इच्छा पर इस नुस्खा में spiciness के स्तर को समायोजित करें : अगर आप एक हल्के guacamole पसंद करते हैं, तो कम (या यहां तक कि नहीं) चील का उपयोग करें, अगर आप गर्मी से प्यार करते हैं।
इस नुस्खा के बनावट को अपने स्वाद के लिए ट्विक करें। एक भी चंकी guacamole की तरह? मैश सिर्फ avocados में से एक- या उनमें से कोई भी नहीं। इसे क्रीमियर चाहिए? मैश सभी चार avocados और पासा सब्जियां बहुत छोटा है।
कच्चे प्याज, टमाटर और कोलांट्रो के कारण, इस प्रकार का guacamole विशेष रूप से अच्छी तरह से नहीं रखता है । यदि आपके पास बचे हुए हैं जिन्हें आप सहेजना चाहते हैं, तो उन्हें एक या दो दिन के भीतर खाएं।
बचे हुए को एक वायुरोधी कंटेनर में रखें और मसालेदार को कम करने के लिए गुआमामोल की उजागर सतह पर प्लास्टिक की चादर रखें। यदि guacamole शीर्ष पर भूरा हो जाता है (मलिनकिरण किसी भी तरह से खतरनाक नहीं है, बल्कि अपरिवर्तनीय है), या तो गुआमामोल को अच्छी तरह से हल करने या हलचल करने से पहले अंधेरे शीर्ष परत को स्क्रैप करें ताकि यह एक बार फिर से एक सुंदर हरा रंग हो।
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 214 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |