जबकि कई लोग भेड़ का बच्चा एक वसंत मांस मानते हैं, यह पूर्वी यूरोप में साल भर गस्टो के साथ खाया जाता है और पूरा जानवर बारबेक्यूइंग / थूक-भुनाई के लिए एक प्रमुख उम्मीदवार है। यहां पूर्वी पूर्वी यूरोपीय भेड़ के व्यंजन हैं।
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मेमने पकाने की विधि सर्बियाई रोस्ट पैरमेमने का बोनलेस लेग। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। किसी भी सर्बियाई अवकाश, लेकिन विशेष रूप से रूढ़िवादी ईस्टर और स्लैवा भोजन के केंद्र के रूप में किसी प्रकार के भेड़ के बच्चे के बिना समान नहीं होंगे। यदि यह थूक-भुना हुआ या बारबेक्यूड भेड़ का बच्चा नहीं है, भेड़ का बच्चा या भेड़ का बच्चा कंधे का भुना हुआ पैर पसंद के कटौती है।
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स्प्रिंग-जड़ी बूटी मक्खन के साथ मेमने के ऑरेंज-स्टड्ड पैर
मेम्ने के नारंगी-स्टड रोस्ट पैर। © "रविवार रोस्ट्स," अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है। ताजा तारगोन और टकसाल के साथ सुगंधित एक साधारण जड़ी बूटी मक्खन नारंगी छील के slivers के साथ जुड़े भेड़ के इस पैर के लिए बड़ा स्वाद एजेंट है।
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कैसे थूक-भुना हुआ मेम्ने बनाने के लिए
एक थूक पर पूरे मेमने भुना हुआ। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। स्पिट-भुना हुआ वसंत भेड़ का बच्चा सर्बियन, क्रोएशियन, स्लोवाक, बल्गेरियाई, बाल्कन, लिथुआनियाई और अन्य पूर्वी यूरोपीय लोगों के बीच एक परंपरा है। इसे बारबेक्यू का एकमात्र तरीका माना जाता है और ईस्टर और अन्य छुट्टियों, और स्लाव जैसे विशेष अवसरों के लिए परोसा जाता है ।
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सर्बियाई मेमनेबल सूप पकाने की विधि - चोरबा ओडी जंजेटिनासर्बियाई लैम्ब सूप। फ्लिकर पर © jimmysheenfirst यह सर्बियाई भेड़ का बच्चा सूप अक्सर छुट्टी के खाने का पहला कोर्स होता है। यह मांसपेशियों के भेड़ की हड्डियों और हरी मिर्च, प्याज और टमाटर की हमेशा की वर्तमान ट्रिनिटी के साथ बनाया जाता है, और फिर creamed।
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मसालेदार टमाटर सॉस के साथ शेफ एलेक्स रेज़निक का कोशेर लैम्ब-स्टफेड गोभी रोल
शेफ एलेक्स रेसनिक के लैम्ब-स्टफेड गोभी। © Bitayavon / कोशेर की जॉय कोशेर भेड़ के बच्चे के लिए यह नुस्खा शेब एलेक्स रेज़निक, ब्रावो टीवी शो के सीजन सात से यूक्रेनी जन्मे टॉप शेफ प्रतियोगी और लॉस एंजिल्स में अब-निष्क्रिय ला सीन रेस्तरां के कार्यकारी शेफ द्वारा बनाया गया था।
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सर्बियाई Pljeskavica हैम्बर्गरसर्बियाई Pljeskavica हैम्बर्गर। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। ये प्लेटर-साइज सर्बियाई हैम्बर्गर आम तौर पर जमीन भेड़ के बच्चे, मांस और कभी-कभी सूअर का मांस संयोजन के साथ बने होते हैं।
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Pierogi और Nalesniki मांस पकाने की विधिमांस पियोगोगी। © फ्लिकर पर ओवन में जूते पियोगोगी और मांस भरने के लिए यह नुस्खा बचे हुए पके हुए गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा या कुक्कुट का उपयोग करता है जो प्याज के साथ जमीन है। यहां पिरोगी बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं।
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सर्बियाई मांस Burek पकाने की विधि # 3 - मेस्कॉम Burekमांस Burek। © Bart0lini द्वारा फ़्लिकर मांस ब्यूरो या ब्यूरो सा मेसोम के लिए यह क्रोएशियाई-सर्बियाई नुस्खा जमीन गोमांस, भेड़ का बच्चा, और कभी-कभी सूअर का मांस बना देता है। बर्क, ग्रीस, तुर्की और मध्य पूर्व में बर्क या स्वादिष्ट पाई मौजूद हैं।
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क्रोएशियाई / सर्बियाई सॉसेज - Cevapcici या CevapsCevapcici। © बारबरा रोल्क, इंक, इंक। अरबी मूल के ये मुक्त रूप सॉसेज सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और / या गोमांस के साथ विभिन्न रूप से बने होते हैं। अन्य धार्मिक कारणों से पोर्क पूरी तरह से छोड़ देते हैं। उन्हें ग्रील्ड, ब्रोइल या पैन तला हुआ जा सकता है। वे lepinje रोटी पर महान ऐपेटाइज़र और सैंडविच बनाते हैं !
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चेरी और पोर्ट पकाने की विधि के साथ मेमने के टुकड़ेचेरी और बंदरगाह के साथ मेमने शंकु। © Mesorah प्रकाशन, लिमिटेड, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है। इसमें एक लंबी, धीमी ब्राइज़ होती है जो कांटा निविदा मांस को एक रसीला सॉस बनाती है।